الوسم: اكلات مصرية غير مكلفة

تعد كفتة البرغل وخاصة المشوية من أشهر الوجبات اللذيذة التي يحبها الجميع، فهى شهية للغاية حيث يتم تحضيرها من اللحوم أو الدواجن بأكثر من طريقة، وكثيرًا ما تقوم السيدات بإعداد مثل تلك الوجبات لأطفالهم لأنها سريعة التحضير ويمكن صنعها والاحتفاظ بها في الفريزر لحين وقت الاستخدام، كما أنها موفرة للغاية، حيث أنه عند إضافة البرغل إليها حجمها يزداد ولمعرفة كيفية عمل كفتة البرغل يمكنكم متابعة المقال التالي.

وصفة كفتة البرغل

البرغل هو نوع من أنواع القمح كما أنه يدخل في إعداد بعض الأكلات وأهمها الكفتة لما له من فائدة غذائية كبيرة، ويمكنكم عمل الكفتة كالتالي:

المكونات:

• كيلو لحم مفروم.
• 4 كوب برغل.
• بعض من بهارات الكفتة.
• 4 بصلات مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• فلفل أسود.
• بهارات عادية.
• بعض من البقدونس.

طريقة التحضير

• يجب نقع البرغل لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• ضعي البقدونس والبصل والثوم في الكبة ونفرمهم جيدًا قبل أن نضع اللحم بصورة تدريجية.
• نقوم بتصفية البرغل بصورة جيدة من الماء ومن ثم يتم إضافته إلى اللحم المفروم.

• استمري في ضرب الخليط جيدًا حتى يتداخل ومن ثم يتم إضافة جميع البهارات المذكورة أعلاه.
• يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل القيام بتشكيلها.
• استخدمي الاعواد الخشبية من أجل تثبيت الكفتة عليها.

• يتم وضع الكفتة في صينية مدهونة ببعض الزيت، ومن ثم وضعها في الفرن حتى تمام النضج.
• أخرجي الكفتة من الفرن وتقدم مع العيش والسلطه و الطحينة والمخلل.

أهم أسباب نجاح كفتة البرغل؟

أهم شيء يمكنك عمله لإنجاح كفتة البرغل هو أن يتم نقعها قبل البدء في طهي الكفتة بعدة ساعات، حتى يتم وضعه مع اللحم المفروم ويصبح مثل العجينة، ويمتزج جيدًا مع باقي المكونات، الخطوة الثانية هي إضافة البيكنج بودر فإنه يساعد في جعل الكفتة طرية جدًا وكذلك هشة، وبالنهاية للحصول على أفضل لون رائع فإنه يمكنك تصبيع الكفتة باستخدام ماء البصل وبعض من الكاتشب، وإذا كنت تريدين الاحتفاظ بكميات من الكفتة في الفريزر فإنه يجب وضع أكياس نايلون بين كل طبقة وأخرى.

تعتبر الفلافل المحشية من الأطباق الرئيسية اللذيذة التي يمكن تناولها في السحور بجانب طبق الفول والسلطات والمخللات والخبز، ويرجع اصل الفلافل الي المطبخ العربي حيث أنه لها العديد من الأسماء وتختلف الاسم حسب كل بلد حيث أنه يطلق عليها الفلافل أو الطعمية أو الباجية ويمكن قليها في الزيت أو شويها في الفرن حسب الرغبة، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان الي أخر، حيث أنه يمكن حشوها أو اكلها سادة، وتبحث دائماً الأمهات على اكلات مختلفة للسحور في شهر رمضان الكريم، لذلك سوف نقدم لكم متابعينا طريقة عمل الفلافل المحشية اللذيذة في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الفلافل المحشية

هناك بعض المكونات التي تتكون منها الفلافل المحشية لتعطي مذاق رائع وشهي وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من الفول المنقوع ليلة كاملة.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• حبة من البصل مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير عمل الحشوة

توجد بعض المكونات لعمل الحشوة وهي كالآتي:-

• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي القلي.

طريقة التحضير

هناك بعض الخطوات اللازمة التي يجب اتباعها لعمل الفلافل المحشية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-

1. تحضير وعاء المفرمة نضع الفول والبصل والكزبرة والثوم والكمون والملح والفلفل الاسود نفرم المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.
2. لتحضير الحشوة تحضير مقلاة ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت ثم نضيف البصل والسماق والبابريكا والملح ونقلب المكونات جيداً حتى يزبل البصل.
3. ثم نقوم بأخذ قطعة من عجينة الفلافل ونفردها على راحة اليد ثم نضع بها ملعقة من الحشوة ثم نغلقها للحصول على شكل قرص.
4. نكرر هذه الخطوات السابقة حتي الحصول علي كمية مناسبة من الفلافل المحشية ثم نضعها في طبق.
5. تحضير مقلاة واسعة ونضع بها كمية من الزيت ونضعها على النار حتي يسخن ثم نقلب الفلافل ونقليها حتي تأخذ اللون الذهبي.
6. ثم نخرجها ونضعها على طبق أو مصفي لتصفية الزيوت وتصبح هشة ولذيذة.

فوائد الفلافل

تعمل الفلافل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم، يساعد في تقليل زيادة الأنسولين في الدم وتقليل الدهون الثلاثية في الدم، ويعمل على زيادة الشعور بالشبع، يساعد في تقليل كتلة الدهون وتقليل وزن الجسم.

تأتي أوقات لا ترغب السيدات فيها للطهي لذلك تلجأ لتحضير وجبات سريعة وغير مكلفة، ومن الأطعمة السريعة والغير مكلفة هي المسقعة، والبطاطس المحمرة والمعكرونة باللحمة المفرومة، والكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر، والكشري المصري اللذيذ، والفول والطعمية، لذا سنقدم إليكم في السطور الآتية مأكولات سريعة للغداء وغير مكلفة.

طريقة تحضير المسقعة:

تعتبر المسقعة من الوجبات السريع للغاية والغير مكلفة وهي من أشهر الأطباق المنتشرة في الأسواق المصرية وإليكم المكونات:

• الباذنجان.
• الفلفل الأخضر.
•  4 حبات من الطماطم.
•  4 فصوص من الثوم.
• لحم مفروم.
• زيت نباتي.
• رشة من الملح.
• فلفل أسود.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.

خطوات التحضير:

1. وضع كمية من الملح على الباذنجان وتركه لمدة تلت ساعة ثم يتم عصره من المياه ووضعه في مقلاه زيت لحين أن يتحمر.

2. يتم قلي الفلفل بنفس طريقة الزيت.

3. يتم تقلبة الثوم في الزيت ويتم تتبيل كلاً من الملح والفلفل لحين أن يذبل ثم يتم إضافة عصير الليمون له ويتم تركه على النار حتى يصبح سميك.

4. يتم وضع شرائح الباذنجان في طبق الفرن ومن فوقه الباذنجان ثم يتم توزيع اللحم مع البصل ثم يتم إضافة الطماطم ثم يتم وضع عصير الطماطم من فوقه مع إضاف الثوم.

5. يتم تغطية الطبق بورق من الألمونيوم ثم يتم إدخاله إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة ثم يتم تحمير وجه الصينية ثم يتم تقديمه وهو ساخناً.

فتعد هذه الوصفة من الوصفات السريعة للغاية والغير مكلفة.

طريقة عمل الفول بالطماطم اللذيذ

• قومي بتقطيع عدد 2 ثمرة من الطماطم.
• ثلاثة فصوص ثوم مقشرة ومفرومة.
• ثمرة من الفلفل الحار مقطع لقطع صغيرة.
• ملح، شطة، كمون، ليمون.
• فول مدمس.
• زيت طعام ملعقة.

طريقة التحضير:

• ضعي الثوم مع الزيت على النار وشوحيها، ثم ضعي الطماطم عليها.
• ضعي جميع التوابل السابقة وعليها الفول، واتركيها على النار حتى ينضج.