تعتبر طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الأمهات وربات البيوت، كما أنها من الوصفات المفضلة خصوصاََ في العزومات، حيث أنها تعتبر وصفة سهلة ومحببة للكثير من الأشخاص، وتتطلب مكونات بسيطة متوفرة بكل منزل، ويتم تحضيرها من خلال خطوات بسيطة، ولكي تمنحنا هذا الطعم الفلاحي الاصيل تحتاج مننا إضافة القشطة مع السمنة البلدي ليصبح القوام مناسب ومميز وإضافة الزبادي أيضاً.
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي
يعتبر عمل الأرز المعمر من الوصفات السهلة والتي تتطلب مكونات بسيطة موجودة بداخل كل بيت ومن هذه المكونات ما يلي:
- 4 كوب لبن.
- 2 كوب أرز.
- نصف معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة أو حسب الرغبة.
- عدد 1 زبادي.
- 2 معلقة كبيرة من السمنة البلدي ( لكل كوب أرز ملعقة سمنة بلدي)
خطوات عمل الأرز المعمر
يتم عمل الارز المعمر من خلال خطوات بسيطة ولكن ما عليك سوى اتباعها بدقة ومن هذه الخطوات مايلي:
- في البداية وقبل البدء في عمل الأرز المعمر لابد من غسل الأرز بشكل جيد ووضعه في اناء به ماء لفترة كافية من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
- بعد ذلك نبدأ في غلي اللبن جيداََ.
- نقوم بتجهيز صينية مناسبة مدهونة بالسمنة البلدي.
- نضيف إليها الحليب المغلي ونضع فوقه الأرز بعد انتهاء المدة المناسبة للنقع وبعد تصفيته جيداََ من الماء.
- مع التقليب المستمر للارز مع اللبن.
- نضيف عدد 2 معلقة كبيرة من السمنة ونصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة السكر إلى الأرز مع الحليب.
- ونستمر في التقليب بهدوء لا يحتاج الارز المعمر إلى أي بهارات إضافية.
- عند وصول الأرز إلى مرحلة النضج نبدأ في الخطوة التالية.
- نضيف الزبادي إلى القشطة و نقوم بإضافتها فوق الارز المعمر كطبقة خارجية دون تقليبها
أما بالنسبة لتسوية الارز المعمر لابد أن يكون الفرن ساخن جيدا قبل وضع الصينية بداخله ونضع الصينية في الرف المتوسط مع فتح الشواية حتى نصل إلى اللون الذهبي المميز، ثم نقوم بنقل الطاجن إلى أسفل لاستكمال التسوية مع غلق الشواية ويترك في الفرن حتى يصل إلى مرحلة النضج ويتم تقديمه وهو ساخن.