يُعد الأرز بالطماطم من الأكلات اللذيذة التي تُقدم في المناطق الجنوبية بالهند، تقوم معظم الأسر بأعدادها كوجبة رئيسية مع وصفات الدجاج المقرمشة وهو من الأطباق الحارة يتم إعداده من الأرز والطماطم وكمية كبيرة من التوابل والبهارات وهو من الأطباق سريعة وسهل والوقتي الكلي للإعداد حوالي 40-45 دقيقة ونُقدمها بطريقة مميزة بالسطور التالية:
الأرز بالطماطم
المكونات:
- 4 أكواب أرز
- وعاء ماء
- ملعقة من البهارات الهندية
- ملح حسب التفضيل
- كوب بصل مقطع
- ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ثمرة طماطم مقطعة أنصاف
- 3 حباب ينسون نجمة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2 عصا قرفة.
- 6 حبات قرنفل
- حبتين هيل
- 3 فصوص ثوم
- زنجبيل مقشر ومقطع .
طريقة التحضير:
- في البداية أغسلي الأرز، اخلطي الماء والأرز بوعاء الطهي وعليه الملح واغلقي الإناء حتى ينضج الأرز
- في محضر الطعام أخلط كل من الزنجبيل والثوم والهيل والقرفة وثمرتين الطماطم المقطعه لأنصاف واخطيهم معًا حتى تحصلين على على معجون الطماطم وتركه جانبًا.
- في مقلاة على النار ضعي الزيت وفصان ثوم والقرنفل والينسون وحبل الهيل وشرائح البصل واتركيهم للتحمير وضيفي الفلفل الأخضر وأوراق النعناع ومكعبات الطماطم وقلبي جيدًا وضيفي الملح وباقي الخليط ومعجون الطماطم واتركيه على النار حتى تبدأ الرائحة في التصاعد .
- قومي بإضافة التوابل الهندية واتركيه على النار دقيقتين وضيفي إليهم الأرز سابق التحضير وقلبي واتركيه دقيقة لدقيقتين من ثم انقليه إلى وعاء التقديم وزينيه بالبقدونس المفري.