الوسم: البرجر

يعتبر البرجر من أشهي الأكلات وأسهلها ويفضلها الكثير خصوصًا الأطفال، ولكن البعض لايفضل شرائه جاهزًا من الباعة الجائلين خوفًا من التلوث أو عدم أستخدام اللحم الطازج، ولذلك يفضل البعض عمله في المنازل بطرق بسيطة، ويمكن تقديم البرجر بطرق كثيرة، يمكن أن يقدم مع المكرونة، مع إضافة صوص الطحينة والخضروات، أو يقدم مع الخبز الفينو أو الكيزر مع إضافة الكاتشب والخس والطماطم ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البرجر بالمنزل ليصبح بطعم اقوي من الجاهز ومضمون من حيث المكونات، لذلك تابعونا الآن للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل البرجر بالمنزل

يمكن عمل البرجر في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متاحة بالمنزل ولا يستغرق الكثير من الوقت، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات :

• كيلو لحم مفروم وحوالي 20 إلى 30% دهن.
• نصف ملعقه فلفل اسود ناعم.
• بهار برجر.
• نصف كوب بقسماط.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نحضر بولة مناسبة للكمية.
• يتم وضع اللحم والبقسماط في البولة ويقلب جيدًا باليد أو بملعقة.
• تخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود.
•  ثم توضع علي اللحم، وتقلب المكونات جيدًا حتي تمام التجانس.
• يتم تقسيم اللحم إلي كور متساوية الحجم.
• يتم تقطيع ورق الزبدة بحجم قطعة البرجر.
• نضع ورقة زبدة علي المكبس الخاص بالبرجر، ثم نضع كرة لحم ثم ورقة زبدة ثم نضغط علي المكبس لتشكيل البرجر.
•  وفي حالة عدم وجود مكبس يتم وضع كرات اللحم في الثلاجة لمده ساعه ثم تشكل اللحم بشكل البرجر باستخدام الماء البارد وقليل من الزيت لعدم الالتصاق باليد.
• توضع كميه البرجر بعد التشكيل في طبق.
• نضع طبق البرجر في الفريز ساعة حتي تمام التماسك.
•  نحضر طاسة مناسبة للكميه علي النار ونضع قليل من الزيت أو قطعة زبدة.
•  ويجب مراعاة حجم الطاسة بحيث يتناسب عدد قطع البرجر مع الحجم حتي تستوي جيدًا.
• يجب مراعاة خفض الحرارة حتي لايحترق أو يأخذ لون غامق ولا يستوي.
• يوضع البرجر في الزيت ويقلب علي الجانبين حتي يأخذ لون بني فاتح.
• نحضر طبق وبعض حبات الكزبرة ثم نرفع البرجر من الزيت ويقدم للأكل.

في النهاية لقد تعرفنا من خلال المقال على أفضل طريقة من خلالها يتم القيام بتحضير البرجر البيتي بكل سهولة وبدون أي مجهود أو حتى تكاليف والطعم مثل الجاهز بل أفضل يمكنكم تجربتها الآن للوصول إلى أفضل النتائج.

البرجر يعتبر أحد أشهر أنواع الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس، فهو يتميز بالطعم المميز والشكل المختلف لتقديم اللحم، لذلك يقبل الكثير من الأشخاص على شرائه من المطاعم، مما يدعو الكثير من السيدات إلى الانزعاج من ذلك الأمر بسبب الخوف الزائد على صحة أبنائها من تناول الأطعمة من خارج المنزل، مما يدعوها إلى البحث عن طريقة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في متناول الجميع للحصول على طعم يضاهي طعم المطاعم.

طريقة عمل البرجر في المنزل

المكونات

•  1 كيلو من اللحم المفروم.
•  1 كوب من البقسماط الناعم.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• عدد 2 حبة من الطماطم.
• عدد 1 بيضة.
• كافي من الجبن الشيدر.
• الخبز المخصص للبرجر.
•  3 ملعقة كبيرة من الحليب.
•  1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
•  رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
•  رشه صغيرة من ملح الطعام.
•  الكاتشب حسب الرغبة.
•  المايونيز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر طبق صغير ثم نخفق البيضة مع إضافة رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
• بعد ذلك نضيف اللحم المفروم داخل إناء مناسب الحجم ثم نضيف ليها البقسماط واللبن وجميع البهارات (الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة).
• نخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد جدًا حتى تتجانس.
• ثم نبدأ بتشكيل قطع اللحم على شكل البرجر باستخدام اليد أو باستخدام أي غطاء علبة مناسب الحجم.
• نضع أكياس التفريز بين كل قطعة والأخرى حتى ننتهي من كل الكمية.
• ثم يوضع البرجر داخل الثلاجة لمدة لاتقل عن 30 دقيقة.
• نرفع مقلاه مناسبة على نار متوسطة ثم نضيف إليها قدر صغير من الزيت، وعند التأكد من سخونة الزيت نضيف قطع البرجر، ثم تقلب على الوجهين حتى تمام النضج.
• ثم نفتح الخبز ويوضع مفتوح في الطاسة لكي يكتسب الطعم.
• نضع الجبن ثم الخس والبرجر، ثم نضيف شرائح البصل والطماطم والخبز.
• ثم تقدم سندوتشات البرجر ساخنة بجانب الكاتشب والمايونيز.

في النهاية قد تناولنا معكم الان افضل الطرق البسيطة السهلة التي من خلالها يتم إعداد البرجر اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبمكونات غير مكلفة، وسوف يصبح مثل المطاعم بل أفضل سواء من حيث الشكل أو الطعم، لذلك يفضل القيام بتحضيره في المنزل للحفاظ على صحة الأسرة ولضمان الجودة والطعم المميز.

سندوتشات البرجر من السندوتشات اللذيذة التي يعشقها الكثير مما يدعوهم إلى صرف المبالغ الباهظة من أجل الحصول عليه من إحدى المطاعم المشهورة بإعداده مما يسبب انزعاج الكثير من الأمهات بسبب زيادة الخوف على أبنائها من تناول المأكولات السريعة، لذلك تحرص العديد من الأمهات على تحضير وإعداد البرجر في المنزل حتى يكون مضمون وأقل من حيث التكاليف، وسوف نتعرف الآن في السطور القادمة عن أفضل الطرق التي من خلالها يتم إعداد البرجربكل سهولة.

خطوات عمل البرجر البيتي

المكونات:

• مقدار 1 كيلو من اللحم المفروم مع مراعاة إضافة 20% من الدهون.
• مقدار ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• مقدار ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
• مقدار من الزيت.
• ملح الطعام حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بياض بيضة واحدة.
• مقدار ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• شرائح من الطماطم والبصل والخس.
• جبن شيدر شرائح.
• الخبز الخاص بالبرجر.
• مقدار من الكاتشب والمايونيز.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب الحجم ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف جميع المكونات ألا وهي (الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود).
• ثم بعد ذلك يتم خلط اللحم مع جميع البهارات حتى تتجانس ثم تترك في الثلاجة مغطاة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
• ثم نستخدم غطاء علبة نظيف ويتم تغطيته بكيس نظيف من أكياس الثلاجة.
• ثم نقوم بوضع مقدار كافي من اللحم حتى يتم تشكيل قطعة كاملة من البرجر.
• نعيد تكرار تلك الخطوة حتى الانتهاء من كل كمية اللحم.
• بعد ذلك تغلف كل قطعة بقطعة من أكياس التفريز ثم تخزن في الفريزر.
• وعند الحاجة للأستخدام نرفع طاسة مناسبة على النار ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الزيت.
• نجعل النار متوسطه ثم نضع أول قطعة من البرجر، ثم تقلب على الوجهين حتى يتم الاستواء، ثم نتخلص من كل الكمية.
• ثم نقوم بعد ذلك بفتح خبز البرجر وإضافته مكان قطعة البرجر حتى تتشبع بطعم ورائحة البرجر.
• ومن الخطوات التي تعطي لمسة سحرية إضافة حلقات البصل والطماطم حتى تذبل.
• ثم يتم وضع شريحة من البصل ثم الطماطم ثم البرجر ثم الخس و الجبن الشيدر ثم الكاتشب والمايونيز ثم الخبز.
• هكذا يكون جاهز للتقديم مع المشروب البارد.

تحضير البرجر في المنزل لا يحتاج الكثير من المكونات ولا يحتاج إلى التكلفة العالية كما هو الحال بالنسبة للبرجر الجاهز، وقد تناولنا معكم من خلال المقال أفضل طرق اعداد البرجر المنزلي، لذلك ننصح كل ربة منزل وأم بالقيام بتجهيزه في المنزل والاستمتاع به بأفضل طعم وشكل مثل الجاهز بال أفضل.

يعتبر البرجر من أهم الأكلات السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس الكبار أو الصغار، ويتم شراؤه بشكل دائم من المطاعم والمحلات، على الرغم من ان إعداد البرجر في المنزل لا يحتاج الكثير من الوقت او الجهد، كما أنه أيضًا من الأكلات الغير مكلفة التي لا تحتاج للكثير من المكونات، ومن خلال اتباع السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل وإعداد البرجر في المنزل بخطوات بسيطة ومحدودة يمكنكم متابعتنا الآن للتعرف على التفاصيل.

تحضير البرجر في المنزل

جهزي الآن ألذ برجر في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات مضمونة، وذلك من أجل إعداد أفضل الساندوتشات الآمنة لصحة أفراد الأسرة، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ½ كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ½ ملعقة من الخردل.
• رشه من الفلفل الأسود.
• رشه من ملح الطعام.
• عدد 1 بيضة.
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• خس مقطع إلى شرائح.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• مقدار مناسب من الكاتشب.
• مقدار مناسب من المايونيز.
• أي نوع من المخلل الذي ترغبيه.
• مقدار مناسب من الزيت.
• الخبز الكيزر.
• شرائح جبن.

الطريقة:

• أول خطوة باستخدام الكبة نقوم بإضافة اللحم المفروم والبيضة والبقسماط، ثم نطحن جيدًا.
• بعد ذلك نضيف إليها جميع البهارات ألا وهي الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والخردل.
• ثم نعيد الطحن مره أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• نقوم بتقسيم اللحم إلى عدد من كرات اللحم الصغيرة على شكل دوائر.
• بعد ذلك نضغط على تلك الكور باستخدام راحة اليد حتى تكون على شكل دائرة سمكها مناسب.
• ثم نرفع طاسة على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضيف لحم البرجر.
• نستمر في تقليب البرجر على الجانبين حتى نتأكد من مدى استوائه.
• بعد ذلك نحضر طبق صغير و نضيف الكاتشب والمايونيز والخردل ونقلب حتى يتكون خليط.
•  ندهن الخبز باستخدام ذلك الخليط ثم نضيف الخس ثم اللحم ثم شريحة الجبن ثم شريحة من البصل والطماطم والمخلل ثم الخبز.
• ثم بعد ذلك يقدم البرجر ساخن بجانب البطاطس الشيبس والكاتشب والمايونيز.

وفي النهاية فقد تعرفنا على أسهل الطرق لإعداد البرجر الشهي المميز في المنزل، وسوف يصبح بنفس طعم وجودة الجاهز، وذلك للأستغناء عن شرائه مرى أخرى من المطاعم، فقط قومي بعمل هذه الطريقة وستحصلين على أفضل برجر منزلي.

يُعتبر البرجر من أشهى الوجبات التي يفضلها كثير من الأطفال ونظرًا لهذه الظروف الاستثنائية لا نستطيع شرائه من المطاعم كالمعتاد ولذا نُقدم اليوم وصفة برجر الدجاج المميزة بطريقة بسيطة للغاية وغير مكلفة قدميه مع شرائح الخس والبصل والفلفل وشرائح لانشون الديك الرومي وبجانب صلصة الباربيكيو الشهية للغاية :

برجر الدجاج

المكونات :

• نصف كيلو لحم صدور الدجاج المخلية من العظم أو لحم دجاج مخلي
• بيضة كبيرة حمراء
• قطع من شرائح الديك الرومي المُدخن
• نصف ملعقة مسحوق بصل
• ربع ملعقة مسحوق ثوم
• ربع ملعقة من الفلفل أسود
• ربع ملعقة من الملح
•  خبز الهامبرجر
• نصف كوب خس مقطع
•  بصل  مقطع شرائح + خيار  مقطع شرائح + طماطم مقطع شرائح + فلفل مقطع شرائح .
• صوص باربيكيو + صوص المايونيز .

طريقة التحضير :

• في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق ضعي ملعقة من زيت الزيتون للقلي والطهي وبها شرائح الديك الرومي واتركيها حتى تطهو من 4-5 دقائق وقلبيهم، اخرجيهم لوعاء أخر.
• قومي بفرم الدجاج مع البصل وشرائح الديك الرومي والثوم والبصل والبيض واضربيهم حتى تمام التجانس من ثم قومي بتشكيل برجر الدجاج على شكل دائري وضعيه في المقلاة للتحمير.
• بعد التحمير قومي بتسخين خبز البرجر وضعي ملعقة المايونيز وعليها طبقة من شرائح الديك الرومي غير المقلية ثم الخس ثم البرجر ثم الجبن وعليه الخيار والبصل والفلفل والطماطم ، وقدميه بجانب السلطة وصوص الباربيكيو .

يُعد البرجر من ألذ الأكلات السريعة اليوم يقدم في جميع المطاعم السريعة بنكهات مختلفة وطرق عديدة حيث يتفنن الطهاة في كل العالم في تقديمه بطرق كثيرة إما برجر اللحم أو برجر الدجاج أو البرجر مع المشروم أو بنكهات متنوعة وتوابل كثيرة، يضاف إلى البرجر المايونيز والمخلل كالخيار المخلل وشرائح الجبن والطماطم والفلفل والخس وإليك وصفة إعداد البرجر البيتي بطريقة سهلة وسريعة التحضير.

طريقة تحضير البرجر البيتي

المكونات:

• كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة الحجم
• 4 فصوص ثوم
• ملعقتين دقيق كبيرتين
• كوب من البقسماط
• ملعقة ملح صغيرة
• ملعقة فلفل أسود
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير :

1. في البداية افرمي اللحم مع البصل فرم خفيف حتى تمام التجانس معًا، بعد ذلك قلبيهم باليد.
2. ضيفي البقسماط والدقيق للكبة وتبليهم بالملح والفلفل على خليط البصل واللحم.
3. ضيفي البيض للخليط السابق وأخفقيها معًا حتى تمام التجانس تمامًا.
4. اخرجي المكونات من الكبة وضعيها في كيس بلاستيك واحفظيها بالثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. شكلي البرجر بطريقته الدائرية المعتادة واحفظيها في الثلاجة في أكياس بلاستيكية بالثلاجة كل قطعة وحدها
6. في حال الاستخدام الفوري ضعيها في الزيت مباشرة .
7. جهزي الخبز الكيزر المدور ضعي طبقة من المايونيز والكاتشب وطبقة من الخس والطماطم ثم البرجر ثم الخيار المخلل وشرائح الفلفل المقطع وقطعة جبن شيدر حسب التفضيل وقدميها بجانب الكاتشب حسب التفضيل أو مع حلقات البصل والفلفل والطماطم .
8. ملاحظة يمكن شوي البرجر داخل الفرن أو على الفحم بدلًا من القلي بالزيت.