الوسم: البسبوسة التركية

تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز وقوامها الناعم والرطب ولكن، يبدو أن البسبوسة بالقشطة تمتلك سرًا في تحضيرها، والذي يجعلها تبدو كأنها صنعت في المطعم لذا، في هذا المقال، سنقدم لك خطوات تفصيلية لتحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل، مع بعض النصائح والإرشادات للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عمل البسبوسة بالقشطة

• كوب ونصف من السميد الناعم
• كوب ونصف من السكر
• كوب من القشطة
• كوب ونصف من الحليب
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 2 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• قطر السكر البني أو العسل للتزيين

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

• في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، الخميرة، الفانيليا، البيكنج باودر والملح.
• قم باحضار وعاء آخر، واخفقي البيض وأضيفي الحليب والزيت والقشطة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي الخليط الرطب إلى الخليط الجاف واخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• اسكبي الخليط في صينية الخبز المدهنة بالزبدة أو الزيت، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
• بمجرد أن ينضج الكيك، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق.
• قطعي الكيك إلى مربعات أو قطع مرغوبة، وصبي القطر السكري البني أو العسل على الوجه.
• قدمي البسبوسة بالقشطة باردة أو دافئة واستمتعي بها.

 اسرار نجاح عمل البسبوسة

تحضير البسبوسة بالقشطة هي عملية بسيطة ولكنها تحتاج إلى بعض النصائح والأسرار للحصول على نتائج مثالية. وفيما يلي بعض الأسرار التي يمكن أن تساعد في نجاح عمل البسبوسة بالقشطة:

يجب استخدام السميد الناعم للحصول على القوام الصحيح للبسبوسة. إذا استخدمت السميد الخشن، فقد تكون البسبوسة جافة وقاسية ينصح باستخدام القشطة الطازجة والتي لم تتعرض للتجميد للحصول على أفضل النتائج كما يجب الاهتمام بتجانس الخليط جيدًا عند خلط المكونات الجافة والرطبة معًا يمكن استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس ومتماسك يجب تحديد درجة حرارة الفرن المناسبة والتأكد من تسخينه قبل وضع الصينية به. عادةً ما يتم تحضير البسبوسة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ويجب تغطية صينية الخبز بالزيت أو الزبدة وتوزيعها بشكل جيد لضمانعدم الالتصاق للبسبوسة. كما يمكن استخدام الورق الزبدة لتغطية صينية الخبز للحصول على نتائج أفضل.

البسبوسة التركية واحدة من أنواع الحلويات الشرقية المميزة المذاق، والتي يشتهر بها جميع السيدات في العالم العربي وتتميز بالمذاق المميز والرائع والخلاب وهذا ما يجعلك تقبل على تحضيرها في المنزل لما تحمله من مذاق فريد لا يتوفر في أي نوع من الحلويات الأخرى، وقد تستغرق هذه الوصفة 60 دقيقة للتحضير والطهي وتكون كافية لست أشخاص.

طريقة عمل البسبوسة التركية

المقادير:

تتكون هذه الحلوى التركية من بعض من المكونات الأساسية التي يجب أن تكون موجودة في المنزل حتى تحصل على نتيجة مميزة ورائعة مثل التي توجد في المحالات، وهذه المقادير قد تتمثل في:

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقتين بيكنج بودر.
• ثلاث بيضات.
• سكر.
• ملعقة ماء ورد.
• ملعقة ماء زهر.
• فانيليا.
• كوب سميد.
• كوب زبادي.
• كوب زيت.
• ملعقتين جوز هند.

طريقة تحضير الشربات

• يتم تحضير شرائح من الليمون.
• ملعقة ليمون صغيرة.
• جوز هند.
• كوبين سكر.
• كوب ماء

طريقة تحضير البسبوسة التركية:

1. يمكنك الآن تحضير البسبوسة التركة من خلال بعض المكونات التي قمنا بتوضيحها، والتي تتمثل في خلط البيكنج بودر والدقيق مع بعضهم البعض.
2. ويتم وضع السكر والبيض وتقليب جميع المكونات باستخدام المضرب الشبك.
3. وبعدها يتم استخدام سرعة منخفضة حتى يصبح هذا الخليط هش ومضاعف حجمه.
4. وبعدها يتم إضافة ماء الورد والفانيليا والزبادي وجوز الهند والزيت وغيرها من المكونات وقم بالتقليب جيدا.
5. ويتم وضع هذا الخليط بعد ذلك في صينية تدخل الفرن على درجة حرارة 40 حتى تتمكن من الحصول على لون ذهبي.
6. ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ومن ثم يتم وضع السكر عليه للتحلية.
7. ويوضع في النهاية المكسرات على الوجه حتى تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الشيرة

1. يتم وضع السكر وعصير الليمون وقشر الليمون والماء في وعاء حتى تغلي جميع المكونات تماما لمدة 8 دقائق متتالية.
2. ومن ثم يتم تركها على النار حتى يزيد القوام الخاص بالسكر والشربات.
3. وبعدها يتم غلق النار ويترك حتى يبرد ويتم استخدامه في تحلية الحلويات.

تعرفنا على طريقة تحضير الشيرة وطريقة تحضير البسبوسة التركية بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل من المنازل حتى تستمتع بالمذاق الراقي.

يعد المطبخ التركي واحد من أشهر المطابخ في العالم، وأكثرهم تنوعاً منذ بداية القرن السادس عشر، وبالأخص بعد فوز سليم الأول في معركة جلديران، والريدانية، وإنشاء الدولة العثمانية، حيث عاشت الدولة الإسلامية حينذاك أزهى عصورها الإقتصادية، وفي هذه الفترة أشتهرت موائدها الغنية بالمأكولات المختلفة اللذيذة، مما أزاع سيط المطبخ التركي، وتناقلت شهرة وصفاته عبر التجار إلى جميع دول العالم، حيث كان المطبخ التركي يشتهر بأروع وأجدد الأكلات التي ليس لها مثيل، فهم من قدموا السمبوسك المحشو باللحوم، وأول من قدموا الفراخ بطريقة الشيش طاووق، وأول من أبدع الشاورما المشوية على الأسياخ، وإذا نظرنا إلي الحلوى فنجد أن كل وصفات الحلوى في الوطن العربي، أصولها تركية، فهم أول من قدم الكنافة بأنواعها المختلفة من حشوات حلوة، وهم أول من صنع حلوى رموش الست، الهريسة بالسمن البلدى، والبقلاوة بالقرفة، والحجازية، وغيرها الكثير، أما أروع ما أشتهروا بها، ولازالت شهرتها ممتددة حتى الأن هي البسبوسة التركية، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل البسبوسة التركية في المنزل بكل سهولة فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات البسبوسة التركية

• كوبان ونصف الكوب من السميد.
• كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوبان من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزبد المذاب مع السمن.
• أربعة بيضات بنفس درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• علبتان من الكريمة اللباني السائلة.

مكونات صوص الطوفي للتزيين

• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الزبد المذاب.
• علبتان من القشطة الحلوة.

مكونات القطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير البسبوسة التركية

• في إناء واسع يصلح للعجن، قومي بخلط السميد مع السكر، والإضافة البيكنج باودر، ويقلب الخليط جيداً.
• قومي بوضع جوز الهند المبشور إلى الخليط مع استمرار التقليب.
• في الخلاط الكهربائي قومي بوضع البيض، والفانيليا، مع الزبد، ويخلط جيداً.
• قومي بإضافة الكريمة اللباني السائلة تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
• قومي بصب الخليط السائل على المواد الصلبة تدريجياً مع استمرار التقليب.
• قومي بعجن الخليط جيداً باليد حتى تحصلين على عجين رملي لين.
• أحضري صينية مستديرة مقاس 28 وأدهنيها بالذبد، وتبطن بالدقيق لمنع الإلتصاق.
• قومي بإحماء الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية.
• قومي بصب العجين الرملي في الصينية المبطنة، ويدخل الفرن المحمي مسبقاً.
• تبقى البسبوسة في الفرن مدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي، وقلبها ناضج.
  

  طريقة تحضير القطر

في إناء واسع قومي بوضع الماء، والسكر ، ويرفع على نار متوسطة بدون تقليب حتى يذوب السكر تماماً،

قومي بوضع عصير الليمون، والفانيليا، وقومي بتهدئة النار، ويترك على نار هادئة لمدة حوالي عشرة دقائق حتى يثقل قوامه ويصبح جاهز للإستخدام، يترك حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في الثلاجة لإستخدامه بارداً في أي وقت.

طريقة تحضير صوص الطوفي للزينة

قومي بوضع الزبد، والسكر، مع القشطة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، قومي بتقليبه بإستخدام ملعقة خشبية حتى يتغير لونه للون البني، وعندما يثقل قوامه، يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة التقديم

بعد إخراج صينية البسبوسة التركية من الفرن، قومي بصب القطر البارد عليها، وهي ساخنة، وقومي بتقطيعها، وتزيينها بصوص الكوفي عن طريق استخدام كيس الحلويات بالشكل الذي ترغبين به، وتزيين بالفستق اللبي، وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل البسبوسة باللبن من اشهر طرق عمل البسبوسة وخاصة في بلاد الشام، فهي متوفرة في كافة المحلات التجارية والإقبال على شرائها كبير جداً، ويمكن الان لربة المنزل أن تُحضر البسبوسة باللبن من خلال هذه الطريقة والتي نقدمها إليكي عبر موقعنا النيل الإخباري، فيمكن إعدادها في عدة دقائق وبالقليل من المكونات مع ضمان جودتها، اسعدي بها أفراد عائلتك.

طريقة عمل البسبوسة باللبن

المكونات:

•  1 كوب من اللبن السائل.
• 1 بيضة.
• نصف كوب من الحليب اليودر.
• 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الزيت” يمكن استبداله بالزبد أو السمن”.
• 1 ملعقة من الفانيلا.
• 1 ملعقة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من دقيق السميد.

طريقة تحضير البسبوسة باللبن

• في وعاء عميق قومي بخلط كافة المكونات السائلة سويا حتى يمتزجوا جيداً.
• ثم قومي بإضافة الحليب البودر ودقيق السميد والبيكنج بودر بشكل تدرجي وخفقها جيداً بالمضرب اليدوي.
• في صينية متوسطة الحجم ضعي قطعة من السمنة الذائبة وادهنيها جيدا من كافة الأطراف.
• يتم صب خليط البسبوسة في الصينية ثم تسويتها من كافة الأطراف.
• بعد ذلك قومي بوضع بعض من مكسرات الفستق أو اللوز” حسب الرغبة”.
• اتركي الخليط لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ حتى تختمر مع مراعاة تغطيتها بشكل جيد.
• ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية البسبوسة بداخله.
• تترك البسبوسة في الفرن حتى تمام النضج وملاحظة انفصال البسبوسة من أطراف الصينية.
• توضع تحت الشواية لتحمر من الأعلى ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الشربات الباردة” القطر”.
• ثم تترك البسبوسة لتبرد جيداً وتُقطع وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة السورية، البسبوسة من الحلى المعروفة في البلاد العربية بصفة عامة، ولكن في سوريا لها طريقة تحضير مختلفة تعتمد على إضافة العديد من المكونات التي تعطيها المزيد من الحلاوة، تحضر البسبوسة السورية بمكونات بسيطة كما أنها لا تأخذ وقت طويل في التحضير، وفي هذا الموضوع سوف نعرض لكم طريقة عمل البسبوسة السورية وخطوات تحضيرها.

طريقة عمل البسبوسة السورية

المكونات:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• عدد اثنين بيضة.
• كوب واحد من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• اثنين ملعقة من البيكنج باودر.
• اثنين كوب من الشربات الجاهز.

طريقة تحضير البسبوسة السورية تتم كالتالي:

• في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة جرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونخلط فيه السكر مع البيض لمدة أربع دقائق على الأقل.
• نضيف الزيت ونستمر في الخلط.
• نضيف الحليب مع الاستمرار في الخلط.
• نصب الخليط في وعاء ثم نبدأ بإضافة السميد والبيكنج باودر بالتدريج حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت.
• نوزع الخليط بالتساوي وندخل الصينية الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
• نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالقطر أو الشربات.
• تترك البسبوسة حتى تبرد تماما ثم تقدم.

ملحوظة هامة:

• عند تحضير البسبوسة ولضمان الحصول على نتيجة مبهرة لابد وأن يكون القطر ساخن والبسبوسة ساخنة.
• يمكن إدخال صينية البسبوسة مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق بعد إضافة القطر.