الوسم: البسبوسة المكرملة

طريقة عمل البسبوسة الناعمة، البسبوسة تعد من أهم أطباق الحلويات الشرقية التي يعشقها كل محبي الحلويات فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشيق وبالرغم من أن تحضير البسبوسة سهل للغاية إلا أن العديد من ربات البيوت يواجهون صعوبات في تحضيرها، ولكن المكون الأساسي في البسبوسة هو السميد ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح لكم خطوات عمل البسبوسة الناعمة في المنزل بطريقة ناجحة ومضمونة مثل الجاهزة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ.

طريقة عمل البسبوسة الناعمة

نحتاج إلى مكونات بسيطة لتحضير البسبوسة وهي:

• ثلاث أكواب من السميد.
• نصف كوب سمنة بلدي.
• علبة زبادي وسط أو نصف كوب حليب.
• ملعقة بيكينج بودر كبيرة.
• جوز هند حسب الرغبة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة عسل نحل صغيرة.

طريقة تحضير الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• يتم وضع السكر والماء في إناء على النار ونقلب المكونات حتى الغليان بعد ذلك يتم وضع عصير الليمون ونترك الخليط يغلى لمدة سبع دقائق فقط.

طريقة عمل البسبوسة الناعمة

يمكن تحضير البسبوسة الناعمة في المنزل بكل سهولة وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. في البداية قومي بوضع مقدار السميد في وعاء مناسب.
2. بعد ذلك يتم وضع مقدار السكر والبيكنج بودر وجوز الهند وقلبي المكونات جيداً.
3. بعد ذلك قومي بوضع مقدار السمنة على النار حتى الذوبان بعد ذلك قومي بوضع ملعقة العسل في السمنة.
4. قومي بوضع السمنة على خليط السميد والسكر وقلبي المكونات جيداً.
5. بعد ذلك يتم وضع الزبادي أو الحليب حسب المتوفر.
6. قومي بإحضار صينية مدهونة حجم متوسط.
7. ثم قومي بفرد الخليط في الصينية ثم توضع في فرن ساخن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 أو 200.
8. بعد ذلك قومي بإشعال الشواية لتأخذ لون ذهبي جميل.
9. بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن وقومي بوضع الشربات ساخن واتركيها حتى تبرد تماما.
10. بعد ذلك قومي بوضع البسبوسة في أطباق التقديم ويمكن تزينها بالفسدق والسمسم وبالهنا والشفا

أسرار نجاح البسبوسة المكرملة

• اختيار نوع جيد من السميد.
• عدم العجن لمدة طويلة بعد وضع الزبادى أو اللبن.
• استخدام سمنة بلدي.
• قومي بوضع الشربات ساخن على البسبوسة الساخنة

البسبوسة من الحلويات الشهية واللذيذة السهلة في التحضير، لأنها ممكن تحضيرها دون بيض أو زبادي أو كريمة وإضافات كثيرة، فهي تحضر في وقت قصير وترضي جميع الأذواق لأنها تعتبر من الحلويات الخفيفة، ويمكن التحكم في السكر حسب الرغبة، ويمكن حشوها بالكريمة الإقتصادي أو قشطة، كما يمكن عملها بسبوسة سادة، لذا سوف نعرض لكم من خلال السطور القادمة طريقة تحضير البسبوسة المكرملة بدون بيض.

مكونات عجينة البسبوسة

يجب تحضير المكونات بالمعيار الدقيق حتى تتمكني من عملها بكل سهولة.

• ١كوب من السكر الناعم.
• ١ كوب متوسط من الحليب.
• ١ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثلاث معالق كبيرة من الشربات البارد الثقيل، ويمكن استبداله بعسل النحل.
• اثنان كوب من دقيق السميد الناعم.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من المكسرات المجروشة للتزين حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• ١ كوب من الماء.
• ١كوب سكر.
• معلقة صغيرة من عصير الليمون.
• ١ معلقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
• رشه خفيفة من الملح لمعدلة التسكير.

طريقة تحضير البسبوسة

• في وعاء نخلط دقيق السميد مع السكر والبيكنج بودر.
• ثم نضع السمن مع العسل والحليب في وعاء آخر.
• نحضر صينية مقاس 26 سم ودهنها بالزبدة، وتبطينه بقطعة مقاس الصينية من ورق الزبدة.
• ثم نضيف خليط المكونات السائلة إلى خليط
• المكونات الجافة، ونقوم بتقليب الخليطين جيدا معا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، بحيث عدم المبالغة بالخلط نكتفي بالمزج فقط.
• ثم نضع خليط عجينة البسبوسة في الصينية
• وتركها على سطح الطاولة ليصبح سطح عجينة البسبوسة متساوي.
• نقوم بتبلله كف اليد وتمرريها برفق على سطح العجينة لتسويته.
• ثم تقطيعها إلى قطع على أشكال أو مربعات
• حسب الرغبة، ثم رشها بالمكسرات المجروشة.
• ثم نتركها في مكان جاف لترتاح لمدة ساعتان.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220، ثم نضع البسبوسة في الفرن على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.

عمل الشربات أثناء دخول البسبوسة الفرن

1. في وعاء نضع به مكونات الشربات على النار لمدة ٥ دقائق حتى نحصل على شربات مضبوط.
2. نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن بعد أخذها اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
3. سكب الشربات عليها مباشرة وهو ساخن، وتركها حتى تبرد.

البسبوسة المكرملة هي احدى الوصفات الشهية لذيذة الطعم، وطريقة عمل البسبوسة بالكراميل تختلف قليلا عن البسبوسة التقليدية، فهي غنية بالسكر ولون الكراميل الشهي، المكونات والطريقة في منتهي البساطة لن تأخذ وقتا طويلا في تحضيرها، وستبهرين أسرتك بالنتائج المبهرة وكأنكِ شيف محترف حتى لو كانت أول مرة تعدين فيها حلوى شرقية.

البسبوسة المكرملة

المقادير:

• ثلاثة أكوب سميد بسبوسة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبدة اللينة ويمكن استبدالها بالسمن البلدي.
• 50 جرام جوز الهند.
• 100 جرام قشطة.
• 2 ملعقة عسل جلوكوز يمكن استبداله بالعسل الأبيض.
• رشة فانيلا.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.

مقادير الشربات هي 2 كوب من السكر، و2 كوب من الماء، وملعقة صغيرة ملح لمون يمكن استبدالها بعصير نصف ليمونه.

طريقة عمل البسبوسة المكرملة

• في وعاء مناسب على النار يتم كرملة السكر دون التحريك كثيرا، بعد عملية الكرملة نقوم بإضافة الحليب، سنلاحظ أن السكر قد تجمد ولكن لا داعي للقلق استمري بالتحريك وسيبدأ بالذوبان من جديد.
• أثناء التحريك نقوم بإضافة القشطة والزبدة مع التحريك الجيد حتي تذوب كامل المكونات، وأخيرا نضيف عسل الجلوكوز ونحرك جيدا، ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه دقيقتين.
• أثناء الدقيقتين نقوم بتحضير دقيق السميد ووضع كافة المكونات الجافة وخلطهم جيدا، والآن نضع الخليط الجاف على الخليط السائل ونحرك حتي يتشرب الدقيق السوائل كاملة.
• في صينية مقاس مناسب ننزل بخليط البسبوسة ونفرده بشكل متساوي، ندخل البسبوسة على فرن ساخن درجة حرارته 170، مدة التسوية من 30 ألي 40 دقيقة، تسقي بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
• اتركيها تبرد فترة كافية قبل التقطيع وبالهنا والشفا.

تعتبر الهريسة أو النمورة او البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهية، وتختلف طرق إعدادها وكل مرة تكون بطعم مختلف تماماً، مما يجعلها الحلوى التي لا تغيب عن أي مائدة، وأحد أشهر طرق عملها هي البسبوسة المكرملة ذات الطعم الرائع المختلف والمميز، لذا ترغب السيدات لمعرفة طرق حديثة لتحضير البسبوسة بمكونات متوفرة وبطريقة سهلة، لذا سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضيرها خلال المقال التالي.

البسبوسة المكرملة

المكونات هي كمية مناسبة من صوص الكارميل الجاهز، وكوب ونصف من السميد، وملعقة كبيرة من السمن، وملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر، وكوب واحد من لبن الزبادي، ونصف كوب من السكر أو على حسب الرغبة، وكمية مناسبة من القطر، ولوز للتزيين.

طريقة البسبوسة المكرملة

للحصول على نتيجة رائعة وطعم مميز مثل المحلات تماماً إليكم الخطوات بالتفصيل:

• نضع في وعاء عميق كلاً من السميد، والسكر ويتم تقليبهم جيداً.
• نضيف إليهم البيكنج باودر، والسمن ويتم خلطهم.
• نضيف أيضاً لبن الزبادي ويتم خلطهم حتى نحصل على عجينة طرية.
• ندهن صينية بالقليل من السمن ثم نسكب خليط البسبوسة.
• نقطع البسبوسة إلى أربع قطع ونزينها باللوز ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع صينية البسبوسة بها ونتركها حتى تنضج.
• نسكب القطر على البسبوسة ونتركها حتى تتشرب جيداً.
• نسكب بعد ذلك صوص الكراميل وندخلها الفرن دون تشغيله ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  نخرج البسبوسة من الفرن وتُقدم بألف هنا.