الوسم: البسبوسة بالمكسرات

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، تعد الحلويات الشرقية من الأساسيات في شهر رمضان الكريم، فمن أشهر الحلويات البسبوسة ويتم عملها بشكل أساسي في شهر رمضان وفي بعض الأحيان يتم عملها بشكل يومي، فائدة الحلويات الشرقية خاصة في شهر رمضان هي احتوائها على السعرات المفيدة للجسم والتي تساعد الجسم على تعويض السكريات المفقودة بسبب الصيام، ولكن عليك أن لا تفرط في تناول الحلويات فالافراط في تناول الحلويات يؤدي إلى حدوث العديد من المشاكل، في مقالنا اليوم سنتعرف على افضل طريقة لعمل البسبوسة بالمكسرات والشربات.

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات

المقادير

• كوبان سميد بسبوسة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• اذا احببتي استخدمي البيكنج بودر استخدمي ربع ملعقة.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب لبن.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب شربات ثقيل.
• 1 ملعقة طحينه.
•  والمكسرات للتزيين.

مقادير الشربات

•  كوب وربع من السكر.
• كوب وربع ماء.
• نصف ليمونه.

طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات

• قومي بإحضار وعاء وضعي فيه المكونات التالية: السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، ضعي كل الكمية الموجودة لديكي وقلبيها مع بعضهم البعض جيدا.
• احضري الصينية وقومي بدهنها بالسمنة والطحين من الأطراف والقاع.
• ضعي اللبن على النار حتى يدفئ وضعيه في إناء وضيفي عليه باقي المكونات مثل السمنة والسكر والشربات وقلبيها مع بعضهم البعض جيدا حتى تلاحظين ان السكر الموجود بداخل الخليط ذاب وتعرفين انه ذاب عندما تلاحظين أنه أصبح مثل الكراميل.
• اخلطي الخليط مع البيكنج بودر وجوز الهند والسميد وقلبيها مع بعضهم البعض حتى يصبح القوام مرمل.
•  قومي بصب الخليط في الصينية واضغطي حتى يكون متساوي.
• قبل إدخال الخليط في الفرن قومي بوضع المكسرات التي تحبينها والخاصة بالتزيين فوقها
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية 220 درجة تقريبا وضعي صينية البسبوسة بدخلها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، بعد مرور 5 دقائق اخفضي درجة الحرارة لتصبح 180 واتركيها حتى تحمر.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

ضعي كوب الماء في وعاء على نار هادئة وضيفي عليه كوب من السكر وقلبيهم مع بعضهم البعض جيدا حتى تغلي وبعدما يغلي الخليط ضيفي عليه عصير الليمون واستمري في التقليب ثم قومي بإضافة الشربات على البسبوسة بعدما يغلي وهو ساخن وأخيراً قطعي البسبوسة وتكون جاهزة للتقديم بالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، البسبوسة، أو النمورة، على حسب ما يطلق عليها في بعض البلاد، وهي من الحلويات الشرقية، كما أنها تنتشر في بلاد الشام، والبلاد المصرية، ويتم تحضيرها باستخدام دقيق السميد مع بعض الإضافات الأخرى كالزبادي وجوز الهند، والمكسرات، وأحياناً القشطة، حيث تختلف طرق تحضيرها باختلاف الدول.

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات

المكونات: 4 أكواب دقيق سميد، كوب سكر، 2 كوب زبادي، كوب زبدة مذابة، كوب جوز هند، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، لوز للتزيين.

للسيرب : 2 كوب سكر، كوب ماء، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

احضري وعاء مناسب وضعي فيه الدقيق والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند وقلبي جيداً، وبعدها أضيفي الزبدة والزبادي مع التقليب حتى تتجانس المكونات، نحضر صينية مناسبة، وندهنها بالسمنة أو الزبدة، ويفضل أن تكون بسمك 1 بوصة على  الأقل، وتوضع فيها الخليط مع تزينها باللوز، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.

يتراوح زمن نضج البسبوسة من 25 إلى 30 دقيقة، ولكن عليكي متابعتها من فترة لأخرى، وقومي بوضع مكونات الشربات في وعاء على النار، انتظري حتى يغلي الشربات، واتركيه حتى يبرد، ثم قومي بإضافة ماء الورد، وبعد خروج البسبوسة من الفرن قومي بتقطيعها، وإضافة السيرب إليها، وضعيها في أطباق التقديم.

أسرار نجاح البسبوسة في المنزل

يكمن نجاح البسبوسة في عدة خطوات رئيسية، وهي:

اختيار نوع جيد من دقيق السميد غير مضاف إليه شيء.

استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة، والسمن،واستخدام الزبادي البلدي كامل الدسم.

الالتزام بالمقادير، وطريقة التحضير خطوة خطوة.

عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة الزبادي.

ضرورة وضع بيكنج بودر مع رشة ملح حتى تتشرب البسبوسة الشربات.

أن تكون البسبوسة، و الشربات في درجة حرارة عالية مع ضرورة تغطية البسبوسة حتى تهدأ قبل تقديمها.

البسبوسة تعد من أشهى الحلويات الشهيرة في العالم، فإنها سهلة التحضير، ويفضلها الكثير، والزبادي يعد من أهم مكوناتها الرئيسية حيث يعطي مذاقًا طيبًا وخليط ناعم وهش، البسبوسة من الممكن أن تقومي بعملها بأكثر من طريقة وبحشو متنوع ويكون ذلك حسب رغبتك الشخصية، ولكن اليوم نضع لكِ طريقة عمل البسبوسة بالزبادي.

ومن الجدير ذكره أن المكون الأساسي في البسبوسة هو دقيق السميد الغني الكثير من الفوائد الضرورية لصحة الجسم، ويمكن تحضير البسبوسة بنكهات كثير ومتنوعة وتختلف من بلد إلى أخرى في طريقة تحضيرها فهناك البسبوسة السورية وأخرى بسبوسة تركية ويتم إعدادها  بنفس المكون الأساسي السميد ولكن بطرق مختلفة وبمذاق مختلف تماماً.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات 

• 4كوب دقيق سميد خام ناعم.
• 2 كوب زبادي.
• 2 كوب سكر.
• كوب جوز هند مبشور ناعم.
• 2بيضة.
• 1باكو فانيلا.
• 1 باكو بكينج بودر.
• 4 كوب سكر.
• 2 كوب ماء للشربات (القطر).

الطريقة

• قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي وعاء فيه البيض، والسكر، والفانيلا حتى تقومي بخلطهم جيدًا.
• أحضري وعاء مختلف وضعي فيه السميد، والزبادي، واعجني جيدًا.
• أضيفي البيكنج بودر، وجوز الهند.
• أضيفي الآن مزيج السميد للبيض، ويتم الخفق الجيد.
• صبي المزيج في الصينية التي قمنا بدهنها باستخدام الزيت.
• أدخلي الصينية في الفرن الساخن الآن.
• أخرجي صينية البسبوسة وقومي بعمرها بالشربات البارد الذي حضرتيه سابقًا.
• قدمي الآن البسبوسة في طبق التقديم باردة.

نصائح طبية صحية

• البسبوسة بها كمية كبيرة من السعرات الحرارية المرتفعة.
• حليب خالي الدسم إذا استخدمناه في الخليط بدلاً من الزبادي فسوف يقلل من السعرات الحرارية بعض الشيء.
• يفضل بأن مريض السكر لا يتناول مثل هذه الحلويات وخاصة البسبوسة نظرًا لأنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر، ولكن من الممكن أن يتناول قطعة صغيرة شبيهة بعلبة الكبريت الصغيرة.

يبحث الكثير من ربات البيوت لمعرفة سر نجاح البسبوسة وطريقة عملها في المنزل كالجاهزة تمامًا، نظرًا لأن البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة بصورة كبيرة في العالم العربي، وهي ترجع إلى الأصل العثماني كالكنافة والقطايف، وقد يفشل الكثيرين في إعداد البسبوسة نظرًا لأنهم يجهلون السر وراء تحضيرها وإخراجها بالصورة والمذاق المرغوب به.

سر نجاح البسبوسة

وأوضح أشهر المختصين بالطبخ أن السر وراء نجاح البسبوسة يرجع إلى :

ـ لابد أن يكون دقيق السميد ناعم بدون أي إضافات، ويتم تذويبه بالسمن أو الزبدة، قبل إضافة أي مكونات.

ـ تقليل تقليب السميد، لأنه يساعد على مادة تساعد في تجفف البسبوسة، والإكثار من التقليب يجعل البسبوسة صلبة.

ـ يجب دهن صينية البسبوسة برشة دقيق خفيفة حتى تخرج البسبوسة متماسكة.

ـ يُسكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن، وتوضع في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق، لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزيعها بشكل متساوي.

ـ لا يتم وضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تجف وتصبح صلبة.

ـ إذا كان قوام البسبوسة خفيف قبل وضعه في الصينية لابد من تزويد السميد حتى يصبح متماسك وسميك.

طريقة عمل البسبوسة كالجاهزة

يمكن أن تنجح المرأة في إعداد البسبوسة في المنزل بدلًا من شراءها جاهزة والاستمتاع بالمذاق الرائع، بعد إتباع النصائح السابقة، وتتكون البسبوسة من :

ـ 2 كوب من دقيق السميد.

ـ نصف كوب كبير سمن.

ـ نصف كوب كبير دقيق أبيض.

ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ـ نصف كوب سكر أبيض.

ـ ربع كوب كبير شربات ثقيل.

ـ 1 كوب زبادي.

مقادير الشربات

ـ 2 كوب كبير ماء.

ـ 2 كوب كبير سكر أبيض.

ـ معلقة صغيرة عصير الليمون.

خطوات تحضير البسبوسة

ـ يتم تحضير الشربات أولًا، عن طريق وضع إناء فيه السكر والماء وعصير الليمون وتركه على النار لمدة 10 دقائق لكي يبرد، إلى الانتهاء من تحضير البسبوسة.

ـ يوضع دقيق السميد والدقيق الأبيض والسكر والسمن والبيكنج بودر والشربات الثقيل والزبادي مع التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح سميك.

ـ يمكن إضافة أي نوع من المكسرات حسب الرغبة أو عدم إضافتها.

ـ تدهن الصينية بالسمن، ويفرد الخليط بداخلها، ويوضع على وجهها أي نوع من المكسرات.

ـ توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35/40 دقيقة حتى يصبح لونها بني أو ذهبي.

ـ بعد الانتهاء من إعداد البسبوسة وإخراجها من الفرن، يصب فوقها الشربات وهي ساخنة، تترك لتبرد وتقدم.

البسبوسة من أشهر الحلويات المصرية، والتي تصنع من دقيق السميد وهي من الحلويات اللذيذة الطعم والخفيفة وهي أيضا سهلة التحضير وهي من الحلويات التي تتواجد في جميع المناسبات، تتنوع أشكال البسبوسة من السادة إلى التي تتواجد بالقشطة إلى التي تتواجد بالمكسرات، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل البسبوسة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وعلى قد الأيد.

طريقة عمل البسبوسة

المكونات:

تتكون البسبوسة من 2 كوب من دقيق السميد، مع الزبادي مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع البيض مع نصف كوب من السكر مع ربع كوب من الزبدة وكوب من جوز الهند المبشور، مع المكسرات (لوز، فستق، كاجو، بندق).

طريقة التحضير البسبوسة

بداية نقوم بخلط دقيق السميد مع حوز الهند مع السكر مع البيكينج باودر خلطا جيدا، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبد إلى الخليط ونقلب جيدًا، ثم نضيف الزبادي بعد ذلك، ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام مناسب، ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بإحضار الصينية ونبطنها بالقليل من الزبد والدقيق ثم نقوم بوضع خليط البسبوسة في الصينية، ثم نقوم بتزين البسبوسة بالمكسرات، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج، ثم نقوم بوضع الشربات عليها ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها.

اسرار نجاح البسبوسة

• لابد أن يكون خليط البسبوسة سميك حتى تنضج بسهولة.
• من الأفضل أن نجعل سمك البسبوسة حوالي 1 سم.
• نقوم بتقطيع البسبوسة مربعات صغيرة، عندما نرى البسبوسة قد انفصلت عن الجوانب فبذلك تكونت قد نضجت من الأسفل.
• عند خروجها من الفرن ساخنة نضع عليها الشربات باردا عليها حتى تتشربة جيدًا.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي، البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة، وتحضير البسبوسة يتطلب خطوات سهلة ولكن لابد من تنفيذها حتى يتم الحصول في النهاية على بسبوسة ناجحة، في هذا الموضوع سوف نعرض طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي من خلال الاستعانة بمكونات سهلة وخطوات تحضير بسيطة.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي

المكونات:

• كوب من السميد الناعم.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• كوب من السميد الخشن.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• فستق حلبي.
• قطر.

طريقة تحضير البسبوسة العادية بالزبادي تتم من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• في البداية نقوم بتسخين الفرد على درجة حرارة 180 مئوية.
• ندهن صينية بالزبدة ثم بالطحينة ونرش عليها فستق على حسب الرغبة.
• نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• نمزج البيض مع الفانيليا ثم نضيف كمية الزيت واللبن الزبادي.
• نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
• نصب البسبوسة في الصينية وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة خمسة عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونصب عليها القطر.
• ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق فقط ثم نخرجها ترتاح.
• يتم الانتظار حتى تبرد البسبوسة قليلا وتقدم سادة أو مع القشطة والكريمة.
• يراعى أن يكون القطر ساخن أثناء صبه على البسبوسة لضمان نتيجة ممتازة مثل المحلات الخارجية.

طريقة عمل بسبوسة بالمكسرات ، البسبوسة من الحلويات العربية الشهيرة التي يحبها ويفضلها الكثير من الأفراد الكبار والصغار، وعلى الرغم من سهولة إعدادها إلى أن الكثيرين يفضلون شراءها من الخارج لمذاقها الرائع وخلطتها السرية الفريدة، فهي تقدم بنكهات عديدة وأنواع متعددة لترضي جميع الأذواق من بينها البسبوسة بالقشطة والمكسرات والسادة وبالشوكولاتة.

طريقة عمل بسبوسة بالمكسرات

تُعد البسبوسة من الحلوى الرائعة الغنية بالطاقة والسعرات الحرارية، وتساعد على مد الجسم بالعديد من العناصر التي يحتاج إليها، وخاصة إذا تم تحضيرها في فصل الشتاء، ومن الممكن إعداد بسبوسة بالمكسرات عن طريق :

ـ كوب ونصف من السميد.

ـ نصف كوب من الدقيق.

2 علبة من الزبادي.

ـ كوب من السكر.

ـ أربعة معالق من الزبدة.

ـ معلقة من البيكنج بودر.

ـ معلقة من البيكنج صودا.

ـ رشة من الملح.

ـ معلقة من الفانيليا.

ـ كوب مكسرات مجروشة.

ـ كوبان من القطر.

خطوات تحضير البسبوسة بالمكسرات

ـ تخلط كمية السميد مع الدقيق، ويضاف إليهما السكر والبيكنج بودر، والبيكنج صودا.

ـ تخلط الزبدة مع الفانيليا والزبادي في وعاء آخر، ثم يضاف الخليط إلى خليط السميد والدقيق.

ـ تجهز القوالب أو صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة.

ـ يصب الخليط في الصينة وتخبز في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ـ بعد أن تخرج يصب عليها القطر البارد وهي ساخنة، ثم تزين بالمكسرات وتقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي، البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة بطريقتها التقليدية السهلة والبسيطة، ولكن هناك أمور لابد من تنفيذها أثناء تحضير البسبوسة كي تخرج في النهاية بالشكل الذي يجعل الجميع يحبها ويفضلها عن الأخرى التي تباع في المحلات الخارجية، وفي هذا الموضوع سوف نساعدك سيدتي على تحضير البسبوسة وتحديدا سوف نعرض طريقة عمل البسبوسة بالزبادي.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات:

• كوب واحد من السميد.
• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• كوب واحد من الزيت النباتي النقي.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي تتم كالتالي:

• في البداية يتم خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• يضاف إلى المزيج السابق لبن الزبادي والزيت ونقلب جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضع الخليط الناتج في صينية ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.
• نخرج البسبوسة من الفرن بعد ضمان النضج والحصول على الوجه الذهبي الجميل.
• نسقي البسبوسة بالقطر المحضر مسبقا.
• ندخل صينية البسبوسة الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق فقط.
• نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد تماما ثم تقدم باردة.
• يمكن تزيينها من الأعلى بالقليل من المكسرات وجوز الهند المبشور.
• ملحوظة هامة: عند تحضير البسبوسة لابد من مراعاة القطر ساخن أثناء الاستخدام للحصول على بسبوسة طرية ولذيذة.