الوسم: البسبوسة في المنزل

تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية التي تلقى إقبال كبير في الوطن العربي، وتتميز بتقديمها في الحفلات والعزومات وللضيوف، ويعتمد تحضيرها على دقيق السميد، ونقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بالخطوات لكي يتم الحصول عليها بكل سهولة في البيت، والتخلي عن شرائها من الخارج بتكاليف كثيرة وعدم ضمان نظافة مكوناتها وجودتها.

مقادير عمل البسبوسة في المنزل

• ثلاثة أكواب من الدقيق السميد.
• ربع ملعقة من البيكنج باودر.
• سبعة ملاعق كبار من السمن البلدي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• ستة ملاعق من جوز الهند.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• ملعقتين كبار من الشربات.

طريقة تحضير البسبوسة مثل الجاهزة والحصول عليها لذيذة وشهية

نقوم بتقليب دقيق السميد مع البيكنج باودر وجوز الهند في وعاء ونتركهم جانباً، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الحليب السائل مع اللبن الزبادي، ونضيف لهم السمن البلدي، ونقلبهم معاً بشكل جيد، ونقوم بوضعه على النار المنخفضة، ونتركه حتى يصبح دافئ ولا يغلي، ثم نقوم بسكب السكر والشربات ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، نقوم في هذه الخطوة بوضع خليط الدقيق ونقلب، ثم نقوم بصب الخليط في صينية مدهون بالدقيق والسمن، وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، نخرجها ونسكب الشربات عليها وهي ساخنة.

يبحث الكثير من ربات البيوت لمعرفة سر نجاح البسبوسة وطريقة عملها في المنزل كالجاهزة تمامًا، نظرًا لأن البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة بصورة كبيرة في العالم العربي، وهي ترجع إلى الأصل العثماني كالكنافة والقطايف، وقد يفشل الكثيرين في إعداد البسبوسة نظرًا لأنهم يجهلون السر وراء تحضيرها وإخراجها بالصورة والمذاق المرغوب به.

سر نجاح البسبوسة

وأوضح أشهر المختصين بالطبخ أن السر وراء نجاح البسبوسة يرجع إلى :

ـ لابد أن يكون دقيق السميد ناعم بدون أي إضافات، ويتم تذويبه بالسمن أو الزبدة، قبل إضافة أي مكونات.

ـ تقليل تقليب السميد، لأنه يساعد على مادة تساعد في تجفف البسبوسة، والإكثار من التقليب يجعل البسبوسة صلبة.

ـ يجب دهن صينية البسبوسة برشة دقيق خفيفة حتى تخرج البسبوسة متماسكة.

ـ يُسكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن، وتوضع في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق، لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزيعها بشكل متساوي.

ـ لا يتم وضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تجف وتصبح صلبة.

ـ إذا كان قوام البسبوسة خفيف قبل وضعه في الصينية لابد من تزويد السميد حتى يصبح متماسك وسميك.

طريقة عمل البسبوسة كالجاهزة

يمكن أن تنجح المرأة في إعداد البسبوسة في المنزل بدلًا من شراءها جاهزة والاستمتاع بالمذاق الرائع، بعد إتباع النصائح السابقة، وتتكون البسبوسة من :

ـ 2 كوب من دقيق السميد.

ـ نصف كوب كبير سمن.

ـ نصف كوب كبير دقيق أبيض.

ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ـ نصف كوب سكر أبيض.

ـ ربع كوب كبير شربات ثقيل.

ـ 1 كوب زبادي.

مقادير الشربات

ـ 2 كوب كبير ماء.

ـ 2 كوب كبير سكر أبيض.

ـ معلقة صغيرة عصير الليمون.

خطوات تحضير البسبوسة

ـ يتم تحضير الشربات أولًا، عن طريق وضع إناء فيه السكر والماء وعصير الليمون وتركه على النار لمدة 10 دقائق لكي يبرد، إلى الانتهاء من تحضير البسبوسة.

ـ يوضع دقيق السميد والدقيق الأبيض والسكر والسمن والبيكنج بودر والشربات الثقيل والزبادي مع التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح سميك.

ـ يمكن إضافة أي نوع من المكسرات حسب الرغبة أو عدم إضافتها.

ـ تدهن الصينية بالسمن، ويفرد الخليط بداخلها، ويوضع على وجهها أي نوع من المكسرات.

ـ توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35/40 دقيقة حتى يصبح لونها بني أو ذهبي.

ـ بعد الانتهاء من إعداد البسبوسة وإخراجها من الفرن، يصب فوقها الشربات وهي ساخنة، تترك لتبرد وتقدم.

اليوم من موقعنا “النيل الاخباري” سوف نخضر لكم السر وراء نجاح البسبوسة مثل المحلات الكبرى وبمذاق رائع من صنع يدكِ، وأن الكثير يبحث عن طريقة موفرة وفي نفس الوقت طريقة متميزة ومميزة مثل المحلات، واليوم سنوضح لكم ما هو السر حتى تصبح بمذاق رائع.

تعد الحلويات من أكثر المواد الغذائية التي يميل لها العديد من الأفراد، حيث يميل عدد كبير من الأشخاص إلى تناول الحلويات لسد حاجة الجسم من السكريات، كما أن الحلويات لها دور كبير في منح الجسم مزاج سعيد، وبالتالي فتستطيع الحلويات أيضا منح الجسم هرمون السعادة، وتعد البسبوسة من أهم أنواع الحلويات التي تمتاز بأن لها جمهور كبير في كل مكان في العالم وإليكم اليوم الطريقة السرية لتحضيرها حتى تصبح مثل التي يتم تحضيرها في المحلات.

المكون السري في تحضير البسبوسة:

تعد تلك الوصفة هي السر في صناعة البسبوسة ويتم تحضيرها من خلال كوبين من السميد وكوب من جوز الهند المبشور، بالإضافة إلى كوب من الزبدة السائلة وكوبين من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، كما يتم تحضير الشربات من خللا كوبين من السكر وكوب من الماء ورشة من الفانيلا.

طريقة تحضير البسبوسة في المحلات:

في البداية قبل أن يتم البدء في تحضير البسبوسة يتم إشعال الفرن على نار هادئة ثم يتم دهن الصينية بالزيت ويتم خلط المكونات الجافة بشكل جيد من خلال السميد والسكر والبيكنج بودر، ثم يتم إضافة الزبادي والتقليب بشكل جيد حتى تختلط المكونات، ثم يتم وضع الخليط في الصينية والضغط عليها بشكل جيد حتى نحصل على السمك المطلوب، ويمكن التزيين بمختلف المواد مثل اللوز أو السوداني.

طريقة ومقادير حشو القشطة للبسبوسة

ربع كوب من الحليب الدسم، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وثلاثة ملاعق من النشا، 3 ملاعق من القشطة اللباني الطازجة، يتم تقليب النشا مع الحليب جيد في أناء ثم يتم وضع الفانيليا والقشطة الطازجة ويتم التقليب جيدا ثم يتم رفعها على النار حتى تكون مثل القشطة المتماسكة وبعد ذلك يتم وضعها على البسبوسة أو كحشو في المنتصف.

طريقة حشو البسبوسة بالمكسرات

يمكن وضع حشو من المكسرات على حسب الرغبة في منتصف البسبوسة ومن أهم أنواع المكسرات التي يتم وضعها، الكاجو والبندق، الفسدق والبندق أيضا، ويتم فرمها جيدا وبعدها يوضع معهم زبيب وجوز هند وسكر والمكسرات المجروشة.

حشو البسبوسة قشطة كدابة

تحضير ستة ملاعق من السميد الخشن، ويوضع عليها نصف كيلو من اللبن الحليب، ومعهم خمس ملاعق من السكر البودر ويقلب جيدا على النار حتى يتماسك ويتكون مثل القشطة ويتم وضعها في منتصف البسبوسة.

ننشر لكم طريقة عمل البسبوسة في المنزل، والتي ازداد البحث عنها من قبل الأمهات وربات البيوت، فهم يرغبون في تحضيرها لأولادهم أو لكي يقدموها في الأعياد والمناسبات، ولكن يريدون أن تصبح مثل الجاهزة تماماً لذلك نقدم لكم تفاصيل عملها وسر نجاحها، ومن الجدير ذكره أن البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي كله والمفضلة عند الكبار والصغار.

طريقة عمل البسبوسة في المنزل

• ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
• نصف كوب من الشربات ( لتحضيره: كوبين من السكر+ كوب ونصف من الماء+ ملعقة من عصير الليمون).
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة إلا ربع من البيكنج باودر.
• ملعقة من الطحينة.
• جوز هند مبشور.
• لوز.

خطوات عمل البسبوسة بالتفصيل

أولاً لعمل الشربات نقوم لغلي الماء والسكر معاً ونقلب حتى يذوب السكر تماماً، وبعد ذلك نضيف إليها عصير الليمون، ونتركها تغلي دقيقتين، وبالنسبة للبسبوسة نقوم بخلط دقيق السميد مع السمر والبيكنج باودر وجوز الهند مع بعضهم باليدين حتى تتجانس المكونات مع بعضها، نقوم بإضافة الزبدة والشربات إلى الخليط ونقوم بفركهم مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض، ونبدأ بإضافة الحليب ونستمر بالخلط.

نقوم بدهن صينية الفرن بالطحينة ونقوم بتوزيع الخليط في الصينية بشرط أن يكون سطحها متساوي، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ونقطع البسبوسة إلى مكعبات ونوزع عليها اللوز، ثم نتركها في الفرن ثلث ساعة أو نصف ساعة حتى يحمر وجهها.