يحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاج إليها جسم الإنسان لتعزيز صحته، حيث أن البصل يعد من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية والمواد المضادة للأكسدة وفيتامين C وكل تلك العناصر تمتلك قدرة هائلة على مكافحة الفيروسات والبكتيريا والجراثيم المسببة للكثير من الأمراض الخطيرة التي تصيب جسم الإنسان.
أضرار البصل
يساهم البصل في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى حماية الإنسان من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات الدماغية وتصلب الشرايين، كما يفيد تناول البصل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز التنفسي وفي مقدمتها الالتهاب الرئوي والتهاب القصبات والشعب الهوائية والسل، ولكن في نفس الوقت قد يكون البصل أحياناً خطر على صحة الإنسان في بعض الحالات، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال.
متى يكون البصل خطر على الصحة
أجرى العلماء دراسة علمية مؤخراً أفادت أن البصل الذي يحتوي على بقعة عفن ولو صغيرة للغاية في حالة تناوله أو طبخه يسبب تطور مرض السرطان بشكل كارثي، ولذلك حذَر الخبراء من خطورة استخدام البصل المتعفن جزئياً سواء في طهي الطعام أو السلطة أو تناوله منفرداً حتى وإن بدأ تعفنه خلال عملية تخزينه وذلك لأنه قد يؤدي إلى مخاطر صحية مميتة.
وأوضح الخبراء أن تعفن جزء من البصلة يشير إلى وجود مركب يسمى الأفلاتوكسين، وهذا المركب يترسب على النباتات الورقية ويظهر على السطح الخارجي للبصل أو تحته مباشرة، ويبدو على شكل بقعة سوداء، وقد تتسبب العديد من العوامل إلى زيادة خطر ترسب هذا المركب وفي مقدمتها تأثير الحشرات أو التماس مع الماء الملوث أو الرطوبة العالية أو حرارة التخزين الغير صحيحة.
وقد استنتج العلماء من تجربتهم أن هذا المركب السام إذا دخل إلى جسم الإنسان فإنه يتسبب في الإصابة بمرض سرطان الكبد المميت، كما يؤثر هذا المركب على باقي أعضاء الجسم، ويؤدي التسمم بهذا المركب إلى الوفاة، وذلك يجب التأكد جيداً من أن البصل الذي يتم استخدامه في طهي الأطعمة خالي تماماً من العقونة والبقع السوداء لتجنب هذه الأمراض الخطيرة.