طريقة عمل البطاطس الكرسبي، تعد البطاطس من أكثر الخضروات الزراعية انتشارا حول العالم، وذلك لأنها من الوجبات الشهية، والمحببة لدى الجميع في جميع الوجبات الرئيسية، كما يتم تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الأساسية كالشاورما، واللحوم المشوية، والأسماك، وغيرها، كما أنها تؤكل كنوع من التسالي مثل البطاطس الكرسبي التي تتميز بمذاقها الرائع، وقرمشتها المميزة، لذا يمكننا عرض طريقة عملها بالتفصيل.
طريقة عمل البطاطس الكرسبي
المكونات :2 حبة بطاطس، بيضة، ملعقة ونصف دقيق، ملعقة ونصف حليب سائل، نصف ملعقة فلفل اسود، ملح حسب الرغبة، زيت للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البطاطس، وغسلها جيداً، وتقطيعها إلى أصابع رفيعة، ونقوم بوضع البطاطس في وعاء به تتبيلة، وهي البيض، والدقيق، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، وتترك لمدة 20 دقيقة، ويتم وضع البطاطس وحدة تلو الأخرى في زيت غزير حتى يحمر لونها، ونرفعها، وتقدم كطبق جانبي مع الوجبات مع الكاتشب.
البطاطس الكرسبي في الفرن
المكونات: كيلو بطاطس، ملعقة ونصف زبدة، ملعقة ونصف زيت زيتون، ملح حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر، 4 أعواد زعتر.
طريقة التحضير
يتم تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى شرائح، وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة ، وتتبيلها بالملح، والفلفل، والزعتر، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 375 مئوية، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى نحصل على المقرمشة، واللون المطلوب.
صوص البطاطس الكرسبي
المكونات: 6 ملاعق صغيرة لبن رائب، 2 ملعقة صغيرة مايونيز، 2 ملعقة كبيرة لبنة، ملعقة صغيرة زعتر مطحون، 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللبن الرائب في وعاء مع إضافة اللبنة، والمايونيز مع التقليب، ونبدأ بإضافة الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والليمون مع استمرار التقليب للحصول على مزيج متجانس كثيف، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
