الوسم: البقلاوة بالكنافة

يشتهر شهر رمضان المبارك بالحلويات الشرقية ومنها البقلاوة بالكنافة، والبقلاوة أو الجلاش هي رقائق من العجين تحشى بالمكسرات وتحلى بالقطر (الشربات)، وتشتهر البقلاوة في كل البلاد العربية وخاصةً بلاد الشام، وتحرص ربات المنزل على عمل الحلويات بكثرة في رمضان بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار غالية، ولا تخلو مائدة إفطار من الحلويات الشرقية بأنواعها المختلفة حيث يزداد شعور الصائم بالحاجة لتناول السكريات بعد فترة الصيام الطويلة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل البقلاوة بالكنافة على طريقة أشهر خبراء الطهي.

مكونات البقلاوة بالكنافة

نحتاج بعض المكونات البسيطة لعمل البقلاوة بالكنافة، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون.
• 1 كوب سمن مذاب.
• نصف كيلو من ورق البقلاوة (الجلاش).
• 1 كوب مكسرات مطحونة.

  

طريقة التحضير

أصابع البقلاوة بالكنافة من الحلويات التي تحضر في دقائق، وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضيرها:

1. نقطع الكنافة إلى أجزاء صغيرة ثم نضيف عليها ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون وكوب من السمن المذاب.
2. ثم نقلب الكنافة حتى تمتزج مع السمن والسكر.
3. نفرد ورقتين من عجين البقلاوة وندهنها بقليل من السمن، ونضع قليل من الكنافة والمكسرات على الجانب ثم نلفها رول، ونقطعها أصابع بحجم متساوي.
4. ثم نكمل باقي ورق البقلاوة بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية.
5. توضع أصابع البقلاوة في صينية كبيرة مدهونة بالسمن، ثم ندهن وجه الأصابع بقليل من السمن.
6. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تأخذ البقلاوة لون ذهبي.
7. ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
8. نغطي صينية البقلاوة حتى تصبح طرية، ثم تقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الشربات

المكونات

• 3 أكواب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• شريحة ليمون واحدة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

1. نضع ثلاثة أكواب من السكر في إناء عميق ثم نضيف عليها كوبين من الماء، ونضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وشريحة ليمون واحدة.
2. نقلب المكونات حتى يذوب السكر ثم نرفعها على النار حتى الغليان.
3. نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.