البليلة عبارة عن حبوب الحمص المسلوقة، والتي يُضاف إليها الملح والكمون، ولكن هنالك نوع أخر من البليلة المصرية وهي عبارة عن حبوب القمح المغذية التي تُقدم مع الحليب الساخن بطريقة معينة، وهي من الأطباق المصرية الشهية للغاية، كما أنها من الحلويات ذات الشعبية الكبيرة في مصر تُقدم في موسم الصيام وتُعرف البليلة بقيمتها الغذائية العالية وإليك الطريقة قدميها كتسالي مثل الفشار:
طريقة عمل البليلة المصرية
المكونات:
- كوب من القمح
- 3 أكواب من الماء
- حليب كامل الدسم
- عسل نحل أو سكر
- جوز هند
- مكسرات جوز ولوز وبندق حسب التفضيل
- رشة فانيليا
- ملعقتين قشدة كبيرة .
طريقة التحضير:
- في غسلي القمح جيدًا وانقعيه بالماء ليلة كاملة، وبعد ذلك قومي بغلي الحليب على النار.
- من ثم اسلقي القمح حتى النضوج الكامل واسكبي السكر واتركيه قليلًا على النار، من ثم غطي الوعاء مدة كافية حتى يفرش وتتفتح حبوب القمح.
- من ثم صفي القمح من الماء تمامًا، من ثم ضعي القمح في وعاء أخر واسكبي عليه الحليب وضيفي الفانيليا وهو على النار ليغلي مع التقليب المستمر لمدة دقيقة لدقيقتين حتى لا يتصلق بالقاع، من ثم ضيفي عسل النحل واغلقي النار.
- ارفعي المزيج من على النار وصبيه في أطباق التقديم وضيفي عليه القشدة لتذوب عليه من الحرارة، من ثم رشي جوز الهند والمكسرات عليه من الأعلى وقدميه ساخنًا.
