طريقة عمل البوريك التركي، يأتي البوريك ضمن أشهر الأكلات التركية، والتي بدأت المطابخ العربية في إعداده، وذلك لمذاقه اللذيذ، والذي أصبح مرغوب لدى كثير من الأفراد، ويمكن تقديمه لأفراد عائلتك في صور متنوعة سواء عن الطريق الشواء في الفرن، أو في صورة فطائر مقلية في الزيت، كما يمكن حشوها بالجبنة، أو اللحوم، أو الخضار على حسب الرغبة.
طريقة عمل البوريك التركي بالدجاج
المكونات: 500 جرام دجاج مخلي مكعبات، بصلة متوسطة الحجم مفرومة، نصف كوب بازلاء خضراء، نصف ملعقة صغيرة صلصة طماطم، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة ونصف زيت، رشة فلفل أسود، 3 قطع من عجينة الباف باستري، صفار حبة بيض، حبة بركة للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء ساخن على النار نقوم بوضع الزيت حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل مع التقليب للحصول على لون ذهبي، ونضع الدجاج حتى يتغير لونه.
تضاف صلصة الطماطم، ويترك الخليط لعدة دقائق، ونبدأ بإضافة الكمون، والملح، والفلفل الأسود مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات، ويتم رفع الخليط، وإضافة البازلاء، ثم تترك جانبا، نقوم بفرد عجينة الباف باستري على طاولة الخبز، ونضع ملعقة من خليط الدجاج والبازلاء، وتوضع في المنتصف، ويتم طي العجينة من جميع الأطراف.
نقوم بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي كمية الباف باستري، ونجهز صينية مدهونة بالزيت، ونرص البوريك بها مع دهان الوجه بالبيض مع رشة فلفل أسود، وتزيينها بحبة البركة، توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة، وتترك حتى تأخذ لون ذهبي.