الوسم: البيتزا الإيطالي

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بمكونات بسيطة وغير مكلفة على الاطلاق، البيتزا الإيطالية هي نوع من أنواع البيتزا التي نشأت في إيطاليا تتميز هذه البيتزا بالعجينة الرقيقة والصلصة والطماطم الطازجة والجبن الموزاريلا المبشور، كما يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى مثل البصل، والفطر، والفلفل، والزيتون، والريحان، والزعتر، تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم وهي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وكذلك في العديد من البلدان الأخرى، هناك العديد من أنواع البيتزا الإيطالية المختلفة ولكن أشهرها البيتزا مارجريتا والتي تتكون من صلصة الطماطم، والجبن الموزاريلا، والريحان.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

إليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

أولاً مكونات البيتزا:

• 1 و 1/3 كوب ماء دافئ بدرجة حرارة مناسبة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق للرش.
• 1 كوب صلصة الطماطم.
• جبن موزاريلا مبشور (حوالي كوب واحد).
• الإضافات حسب الرغبة (على سبيل المثال، لحم مفروم، بصل، الفلفل، زيتون، أو أي حشو تفضليه).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الماء والخميرة والسكر والملح واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التخمير.
• أضيفي 2 كوب من الدقيق مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن إلى 500 درجة مئوية.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة قسميها إلى قسمين متساويين.
• على سطح مرشوش بالدقيق افردي كل قطعة من العجينة إلى دائرة دائرية بقطر 12 بوصة.
• إدهني كل قطعة من العجينة بنصف كوب من صلصة الطماطم.
• رشي نصف كمية الجبن على كل قطعة من العجينة.
• أضيفي الاضافات حسب الرغبة.
• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10إلى 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً.
• قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو صوص.

تعد طريقة عمل بيتزا في المقلاة من أسهل وأسرع الابتكار في عالم الطبخ، حيث توفر الوقت والجهد تحضر خلال عشرة دقائق مناسبة للسيدات الموظفات اللواتي ليس لديهن الوقت الكافي لتحضير الوصفات المتنوعة، هذه الوصفة مناسبة للعشاء أو للفطور يمكن أن تحضر وتؤخذ طعام خارج المنزل، سواء في العمل أو النزهات أو حتى مع الأطفال كوجبة طعام مع قطعة من الفاكهة، فهي من الأكلات التي يعشقها معظم الناس.

البيتزا الإيطالي

توجد العديد من الوصفات السريعة والمتنوعة من البيتزا منها الشرقي وهي مختلفة تماماً عبارة عن فطيرة بحشوات متنوعة مثل السجق والسوسيس والبسطرمة، وغيرها من الحشوات أما الإيطالي فهي تصنع من العجينة مضاف إليها صلصة البيتزا وأنواع من الإضافات المفضلة مثل البيروني والخضروات وشرائح الزيتون، كما يمكن عمل بيتزا السي فود والتونة أيضاً حسب الرغبة، من المعتاد أن البيتزا تحضر في الفرن ولكن اليوم نحضرها في المقلاة بأسرع وقت ممكن بدون خميرة ومكونات بسيطة.

مقادير بيتزا الطاسة

• نصف كوب ماء 100 مل.
• كوب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زبادي.
• مكعب زبدة (30 جرام) أو يمكن استخدام زيت نباتي.
• صلصة طماطم أو كاتشب.
• الحشو قطع بيروني أو سوسيس أو بسطرمة ومعها جبنة موزاريلا و شرائح بصل.

طريقة عمل بيتزا في المقلاة

• احضري وعاء عميق ضعي الماء والملح ويقلب.
• ثم يضاف الزبدة المذابة أو الزيت ويقلب الخليط، ثم يضاف الدقيق.
• قلبي الخليط باستخدام ملعقة حتى يتجانس ثم ضيفي الزبادي وأكملي العجن باليد حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
• تترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم تفرد على نقاط من الزيت بسمك رفيع.
• احضري مقلاة بها دهن بسيط من الزيت ثم ضعي العجينة.
• ترفع على نار أقل من المتوسطة وتغطى دقيقتين.
• قومي بعمل فتحات بواسطة الشركة في العجينة لتسريع النضج.
• ضعي ملعقتين من صلصة الطماطم أو الكاتشب إذا لم تتوفر لديكِ صلصة البيتزا.
• ضعي الحشو الموجود لديكِ سواء بيروني أو قطع لحم أو بواقي دجاج ثم تفرد الجبنة الموزاريلا ثم شرائح البصل والزيتون.
• تغطى البيتزا مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم تقدم بالهنا.

بيتزا بالعجينة السائلة

يمكن عمل بيتزا بالعجينة السائلة، وذلك بخلط كوب ماء وكمية من الدقيق حتى تصبح العجينة أثقل قليلاً من عجينة القطايف لينة نسبياً، ثم ضيفي رشة ملح وزعتر وتخلط معها، تدهن المقلاة زيت وتصب كمية من الخليط السائل وتوضع على نار هادئة ثم تغطى حتى تتماسك، ضعي دهنة من الصلصة ثم الحشو حسب الرغبة والجبنة وتغطى مرة أخرى حتى تٌكمل النضج وتذوب الجبنة، بالهنا.

البيتزا تشتهر بها إيطاليا وتعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، وتتميز البيتزا الإيطالية بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة والمحشوة بالصلصة الطماطم والجبنة الموزاريلا، كما يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى مثل الخضروات واللحوم والأسماك والجبن والفطر وغيرها، كما تعتبر البيتزا الإيطالية مهارة فنية في صناعتها، حيث يجب أن تتميز بقاعدة رقيقة ومقرمشة وبحشوة غنية بالنكهات والمكونات الطازجة واللذيذة.

مكونات عمل البيتزا الإيطالي

• كيلو دقيق.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سكر.
• صلصة الطماطم.
• مشكل جبن.

مكونات الحشو

• فلفل الحار.
• فطر.
• بصل.
• زيتون.
• لحم المفروم أو دجاج المشوي حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. تسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نحضر ربع كوب ماء دافئ ونضع له الخميرة والسكر ونقلب ونتركها حتى تخمر ونضعها على الدقيق ونعجن.
3. ثم نترك العجينة حتى تخمر وتصبح عجينة طرية.
4. يتم فرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة.
5. يتم وضع صلصة الطماطم على العجينة، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الزعتر أو البقدونس على الصلصة.
6. يتم وضع الجبن على الصلصة، ويمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل.
7. يمكن إضافة المكونات المختلفة التي ترغب فيها، مثل شرائح الفلفل الحار، الفطر، البصل، الزيتون، اللحم المفروم، الدجاج المشوي وغيرها.
8. يتم وضع البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تبدأ الأطراف في الاحمرار والجبن يذوب ويصبح العجين ذهبي اللون.
9. بعد الانتهاء من الخبز، يتم إخراج البيتزا من الفرن وتقطع إلى قطع متساوية وتقدم ساخنة.

مكونات عمل البيتزا بالسيفود

• جينة بيتزا التي تم تجهيزها.
• صلصة البيتزا.
• جبن موتزاريلا مبشور.
• زيتون.
• فلفل الحار.
• بصل.
• سيفود.

طريقة الإعداد

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامدد العجينة بعرض الصينية التي تريد استخدامها.
3. ضع صلصة البيتزا على العجينة وامزجها بشكل جيد.
4. ضع جبن الموتزاريلا المبشور على العجينة. 5. ضع الإضافات التي تريدها على العجينة.
5. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن مذاباً والعجينة محمرة.
6. بعد خروج الصينية من الفرن، قطع البيتزا وقدمها ساخنة.
7. وبهذه الطريقة يمكنك إعداد البيتزا باستخدام السيفود، ويمكنك تغيير الإضافات حسب الرغبة والذوق الشخصي.

البيتزا من المأكولات التى يعشقها الكبار والصغار من أفراد العائلة، ولكن يختلف طعم البيتزا من المحلات عن عملها في البيت وخاصة عند من يعشقون أكل المطاعم، ويرجع عمل البيتزا إلى إيطاليا حيث يتم عملها بالطريقة الإيطالية، ولهذا سوف نقدم لكم أسرار وكيفية عمل البيتزا بالطريقة الصحيحة لتنال اعجاب الجميع وبمكونات سهلة وبسيطة في المقال التالي.

كيفية عمل البيتزا

انتشرت البيتزا على مستوى العالم موجبة كوجبة خفيفة وسهلة، تحتوي على مكونات مفيدة التي يجب توافرها في أي وجبة، ولهذا يجب معرفة طريقة العجن والصلصة المخصصة للبيتزا بالإضافة إلى الحشو، وكل هذا سيتم عرضه كالآتي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق.
• باكو خميرة فورية.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقتين من الزيت.
• كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير العجينة

• يتم وضع الدقيق في إناء ونضيف عليه السكر والملح والخميرة الفورية والثوم البودر ويتم التقليب جيداً.
• نضع زيت الزيتون واللبن مع العجن ثم نضيف الماء على حسب احتياج الدقيق مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ملساء.
• نترك العجينة حتى تخمر.

مكونات عمل الصلصة للبيتزا

• ملعقة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 4 حبات من الطماطم.
• 4 معالق من الكاتشب.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من السكر.
• قطع من الفلفل الرومي الحار.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت والبصلة المفرومة مع الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة والطماطم.
• تترك المكونات حتى تنضج.
• يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكاتشب على المكونات السابقة، يتم ترك المكونات حتى تنضج والوصول إلى السمك الثقيل من الصلصة.

طريقة تجهيز الحشو بصدور الفراخ

يتم تقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة، ويتم تشويحها على نار هادئة وإضافة مجموعة من المهارات من ورق لورا وحبهان وفلفل أسود.

طريقة تجهيز البيتزا

• يتم فرد العجينة على شكل دائري ونضعها في الصينية.
• بعد أن تبرد الصلصة يتم وضعها على العجينة.
• ويتم وضع صدور الفراخ بعد أن تبرد تماماً.
• أضيفي جبنة الموزاريلا على وجه البيتزا.
• يتم وضعها في الفرن بعد أن يسخن عند درجة حرارة 180.

وفي النهاية تم عرض طريقة التحضير بكل تفاصيلها بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وبنفس طعم بيتزا المحلات.

تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات السريعة التي لا يختلف عليها اثنين، يعشقها الكبار ويحبها الصغار، وترغب جميع السيدات في إعدادها بالمنزل لضمان المكونات التي تحضر بها، وإضافة المكونات التي ترغب فيها، ولكن يراعى تطبيق بعض التكنيك للحصول عليها مثل المحلات، فيجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، مع التأكد من تارخ الصلاحية الخاص بالخميرة، حتى لا يؤثر على صحة العجين، ويراعى ألا يكون الماء المستخدم للعجين بارد للغاية أو ساخن تماماً.

مكونات تحضير البيتزا في المنزل

تتكون عجينة البيتزا من

• نصف كوب من اللبن.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
• ثلاث أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.

وللحشو نحتاج إلى

• زيتون مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر شرائح.
• حلقات من البصل.
• صلصة البيتزا.
• كمية من الجبن الرومي وجبن الموزاريلا المبشور.
• ومن الممكن إضافة النكهة المفضلة من بين (التونة، اللحم المفروم، الدجاج الزنجر، البيبروني، السلامي).

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

يتم أولاً تقليب الخميرة والسكر مع الحليب وتركه جانباً حتى تنشط الخميرة، بعدها يضاف إليهم الزيت والبيض والخفق جيداً، ثم يضاف الدقيق ونبدأ في العجن جيداً، وتترك العجينة مغطاة جانباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها، يتم فرد العجين في صينية الخبز، وتطبيق الصلصة عليها وبقية مكونات الحشو، ووضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة عشر دقائق.

نقدم لكم طريقة عمل البيتزا بالسجق حيث يبحث الكثير من السيدات على أفضل الطرق لتعلم عمل المأكولات السريعة الشهية لاتباعها في المنزل، ومن الاكلات سريعة التحضير هي البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة وهي عبارة عن عجين ويتم وضع فوقه الخضار الذي يروق لك و البيتزا انواع عديده  وسوف نشرح طريقة تحضير البيتزا بالسجق احد انواع البيتزا .

طريقة عمل البيتزا بالسجق

كيفية تحضير المكونات المطلوبة لعمل البيتزا بالسجق :

1. قومي بإحضار المكونات المطلوبة ، وهى عبارة عن : مكونات العجين ، الخضار الذي سوف تضعه على الوجهة ، مكونات الصلصة فردها على العجينة قبل وضع الخضار ، و جبنة موزاريلا ، وكمية السجق التي تريديها .
2. ثم قومي خلط مكونات العجينة ، وهي : الدقيق والماء والخميرة والقليل من الملح والسكر واتركيها حتى ترتفع .
3. وبعد ذلك قومي بتحضير الصلصة عن طريق : عصر حبات الطماطم ووضعها علي النار لمدة لا تقل عن ساعتين ، ثم قومي بوضع التوابل التي تريدها ومنها ملح وفلفل اسود واخلطيهم جيدا ، ثم اتركيها حتى تبرد .
4. ثم قومي بتقسيم الخضروات والسجق إلى شرائح متساوية .

طريقة عمل البيتزا بالسجق

1. قومي بفرد العجينة  التي تم تحضيرها .
2. ثم قومي بفرد الصلصة .
3. ثم قومي بوضع الخضار والسجق المقطع إلى شرائح .
4. والخطوة الأخيرة هي وضع الجبنة الموزاريلا على وجهها
5. ثم قومي بترك العجينة في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
6. وبذلك تكون البيتزا جاهزة للتقطيع والتقديم .

ويبحث الجميع في مختلف الدول تلك الفترة عن أفضل وأمتع الأكلات التي يمكن القيام بها في المنزل وذلك بسبب الحجر المنزلي الذي يقوم به الجميع وعدم الخروج من المنزل بالإضافة إلى غلق المطاعم في جميع الدول والذي أدى إلى أن يقوم الجميع بالقيام بالأكلات التي يحبونها في منزلهم، ولذلك فإننا سنقدم لكم أفضل تلك الأكلات التي يمكن القيام بها بكل سهولة.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مع ضمان نجاحها كشراؤها من الخارج تمامًا، حيث أنه من المعروف أن البيتزا من أهم الوجبات المفضلة للكبار والصغار، ويمكن تناولها في كافة الأوقات والمناسبات، سواء في الإفطار أو الغذاء أو العشاء، وأيضًا في الحفلات المختلفة، ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة لضمان نظافة وأمان المكونات المتواجدة بداخلها.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل

يمكن إعداد البيتزا الإيطالي في المنزل بمكونات وحيل بسيطة وهي :

ـ 3 معلقة خميرة.

ـ 2 معلقة سكر.

ـ معلقة ملح.

ـ كوب ونصف ماء دافئ.

ـ 4 كوب دقيق.

ـ ربع كوب صغير زيت زيتون.

ـ معلقة صغيرة ثوم بودر.

ـ ربع علبة زبادي.

مكونات صلصة البيتزا

ـ نصف كيلو طماطم.

ـ حبة بصل متوسطة.

ـ 3 فصوص ثوم.

ـ 3 معالق زيت زيتون.

ـ معلقة فلفل أسود ناعم.

ـ معلقة صغيرة ملح.

ـ 2 معلقة صلصة طماطم جاهزة.

ـ روز ماري.

ـ أوريجانو.

ـ جبنة رومي.

ـ بصل مُقطع شرائح.

ـ فلفل أخضر مقُطع شرائح.

ـ زيتون أسود.

ـ لحم مفروم معصج أو فراخ.

ـ جبنة موتزيريلا.

خطوات تحضير عجينة البيتزا الإيطالية

ـ يخلط الماء مع الخميرة في وعاء ويترك جانبًا، ثم يخلط الدقيق مع السكر والملح وبودرة الثوم والبصل، ويضاف الماء على فترات إلى الدقيق، ثم الزبادي ثم زيت الزيتون.

ـ تُعجن البيتزا جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة لا تتقطع، ثم تدهن صينية بالزيت ويوضع بها العجين، مع تغطيته بكيس بلاستيك ووضعه في الثلاجة حتى يختمر.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

ـ توضع الطماطم والثوم والبصل والأعشاب والزيت والصلصلة في الخلاط ويفرم الخليط جيدًا، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.

خطوات تحضير البيتزا الإيطالي

ـ تُقطع العجينة على شكل دوائر متوسطة ثم يرش دقيق على طاولة ويفرد، مع وضع معلقتين من الصلصة على سطح العجين، ووضع القليل من الجبنة الرومي والموتزيريلا، ثم الحشوة المرادة وجبنة مرة أخرى.

ـ توضع البيتزا في صينية تيفال وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة من 15/20 دقيقة مع تهدئة النار، وتُقطع إلى مثلثات وتُقدم ساخنة.