الوسم: البيتزا الإيطالية بالمنزل

إن البيتزا هي واحدة من أشهى وجبات الطعام المحبوبة والمشهورة في جميع أنحاء العالم. تعتبر البيتزا جزءًا لا يتجزأ من ثقافات الطعام المختلفة وقد تعدّت حدود بلدانها الأصلية لتصبح رمزًا للمأكولات السريعة والشهية. إنها تجمع بين قشرة مقرمشة، وصلصة طماطم غنية، ومجموعة متنوعة من المكونات الشهية التي تتناسب مع جميع الأذواق. في هذا المقال، سنستكشف المكونات المثالية للبيتزا وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى بعض الأسرار للحصول على بيتزا رائعة.

مكونات البيتزا

تتكون البيتزا من عدة مكونات رئيسية، والتي تشمل:

• العجينة: تعتبر قاعدة البيتزا وتعد عنصرًا أساسيًا في نجاحها يتم إعداد العجينة عادةً من دقيق القمح والماء والخميرة والملح. يتم عجن العجينة وتركها للتخمر حتى تتضاعف حجمها.
• صلصة الطماطم: تعتبر صلصة الطماطم المطبوخة والمكونة من الطماطم المهروسة والتوابل والزيوت والثوم والبصل جزءًا هامًا من البيتزا توفر الصلصة الطماطمية الغنية نكهة مميزة وتعمل على توزيع النكهات في العجينة.
• الجبن: يضفي الجبن طبقة من المذاق الكريمي واللذيذ على البيتزا يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا والشيدر والجبنة البارميزان والجبن الريكوتا والجبنة العكاوي.
• المكونات الإضافية: يمكن تخصيص البيتزا حسب الذوق الشخصي واختيار المكونات الإضافية المفضلة. يمكن إضافة شرائح البندورة، والفلفل الحلو، والفطر، والزيتون، والبصل، والفلفل الحار، والنقانق، واللحم المقدد، والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الأوريجانو.

طريقة تحضير البيتزا:

• قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، عادةً تتراوح بين 230-250 درجة مئسمًا (450-500 درجة فهرنهايت).
• قم بإعداد العجينة عن طريق خلط الدقيق والماء والخميرة والملح في وعاء كبير. عجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة. قم بتغطية العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
• قم بتمدد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم أطراف الأصابع لتشكيل العجينة إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
• قم بوضع صلصة الطماطم على العجينة وامزجها جيدًا لتغطية السطح بالتساوي.
• قم برش الجبن بشكل سخي فوق صلصة الطماطم. يمكنك استخدام نوع واحد من الجبن أو مزيج من الأنواع المختلفة لتحقيق النكهة المفضلة.
• قم بإضافة المكونات الإضافية حسب الرغبة. قم بتوزيعها بالتساوي فوق الجبن.
• قم بوضع البيتزا في الفرن المُسخن مُسبقًا واطهها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول القشرة إلى لون ذهبي والجبن يذوب ويصبح رائعًا.
• قم بإخراج البيتزا من الفرن ودعها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

أسرار عمل البيتزا:

استخدم دقيقًا عالي الجودة للحصول على نتائج أفضل. يُفضل استخدام دقيق القمح العالي البروتين (الدقيق الخاص بالبيتزا) للحصول على قاعدة عجينة مقرمشة ولذيذة ثم قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية واتركه يسخن جيدًا قبل وضع البيتزا فيه. ذلك يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة وجبن مذاب وقم بتوزيع الصلصة والجبن بشكل متساوٍ على العجينة لتجنب الاحتراق أو التجمع في مناطق معينة ثم قم بقطع البيتزا بعد أن تبرد لبضع دقائق للسماح للعجينة بالتماسك والجبن بالتمدد بشكل مثالي وتجنب تحميل البيتزا بالزائد من المكونات، فقد تجعلها ثقيلة وقد لا تنضج بشكل صحيح.

البيتزا من أشهى المأكولات التي يعشقها الكبار قبل الصغار، وتسعى الكثير من الأمهات لتقديم البيتزا في المنزل عوضا عن شرائها من الخارج، وذلك توفيرا للنقود تزامنا مع ارتفاع الاسعار، وكذلك لكي تضمن ربه المنزل نظافة وجودة المكونات التي تقدمها، وقد تجد الكثير من الأمهات صعوبة في إعداد البيتزا بشكل مثل الجاهزة، ولكننا من خلال هذه السطور التالية سوف نتعرف على كيفية صنع البيتزا وبكل اسرارها لتقديم وجبة شهية لأفراد أسرتك.

طريقة عمل عجينة البيتزا

من خلال إحضار المكونات التالية يمكن تحضير عجينة البيتزا بكل سهولة، ويمكن إحضار هذه المكونات للحصول على عجينة ناعمة وهشة، وهي:

• 4 كوب من الدقيق الخاص بالبيتزا
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق من الخميرة الفورية
• كوب و1/2 من الماء دافئ للعجن

و لعمل عجينه البيتزا نتبع الخطوات الآتية:

• في وعاء نضيف الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونقلبهم ونتركها جانباً حتى تبدأ في الفوران.
• بعد ذلك نضيف الزيت والملح والدقيق ونبدأ في العجن.
• نعجن حتى نحصل على عجينة غير ملتصقة متماسكة.
• نرفع العجين من الوعاء ونضيف القليل من الزيت ونضع العجين مرة اخرى ، ونرش وجه العجين بالقليل من الدقيق.
• نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لكي يتخمر.
• بعد أن تختمر العجين ويتضاعف حجمها تكون جاهزة لعمل الذ و اشهى بيتزا مصنوعة في المنزل.
• تقسم العجين الى كور حسب مقاس الصينية، كل كورة هي بحجم بيتزا واحدة.

طريقة صنع البيتزا بالمنزل

بعد صنع عجينة البيتزا الهشه، انتي الآن عزيزتي حواء قادرة على صنع البيتزا في منزلك مثل المحترفين، لصنع البيتزا نحتاج إلى:

• عجينة البيتزا
• صلصة بيتزا
• خضار مشكل ( طماطم، بصل، زيتون، فلفل، مشروم)
• لحوم (فراخ او لحمه أو بيبروني أو سلامي)
• جبن مشكلة ( موتزاريلا، شيدر، جبن رومي)

ولعمل البيتزا نتبع هذه الخطوات:

تفرد العجينه في صينيه البيتزا، ندهنها بصلصة البيتزا، ثم نضع القليل من الجبن والخضار واللحوم التي تفضلينها، ثم نغطيها مرة أخرى بالجبن، ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200، لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لون ذهبي من تحت، وتكون قد نضجت وبالف صحة وهنا.

البيتزا من المأكولات التى يعشقها الكبار والصغار من أفراد العائلة، ولكن يختلف طعم البيتزا من المحلات عن عملها في البيت وخاصة عند من يعشقون أكل المطاعم، ويرجع عمل البيتزا إلى إيطاليا حيث يتم عملها بالطريقة الإيطالية، ولهذا سوف نقدم لكم أسرار وكيفية عمل البيتزا بالطريقة الصحيحة لتنال اعجاب الجميع وبمكونات سهلة وبسيطة في المقال التالي.

كيفية عمل البيتزا

انتشرت البيتزا على مستوى العالم موجبة كوجبة خفيفة وسهلة، تحتوي على مكونات مفيدة التي يجب توافرها في أي وجبة، ولهذا يجب معرفة طريقة العجن والصلصة المخصصة للبيتزا بالإضافة إلى الحشو، وكل هذا سيتم عرضه كالآتي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق.
• باكو خميرة فورية.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقتين من الزيت.
• كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير العجينة

• يتم وضع الدقيق في إناء ونضيف عليه السكر والملح والخميرة الفورية والثوم البودر ويتم التقليب جيداً.
• نضع زيت الزيتون واللبن مع العجن ثم نضيف الماء على حسب احتياج الدقيق مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ملساء.
• نترك العجينة حتى تخمر.

مكونات عمل الصلصة للبيتزا

• ملعقة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 4 حبات من الطماطم.
• 4 معالق من الكاتشب.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من السكر.
• قطع من الفلفل الرومي الحار.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت والبصلة المفرومة مع الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة والطماطم.
• تترك المكونات حتى تنضج.
• يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكاتشب على المكونات السابقة، يتم ترك المكونات حتى تنضج والوصول إلى السمك الثقيل من الصلصة.

طريقة تجهيز الحشو بصدور الفراخ

يتم تقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات صغيرة، ويتم تشويحها على نار هادئة وإضافة مجموعة من المهارات من ورق لورا وحبهان وفلفل أسود.

طريقة تجهيز البيتزا

• يتم فرد العجينة على شكل دائري ونضعها في الصينية.
• بعد أن تبرد الصلصة يتم وضعها على العجينة.
• ويتم وضع صدور الفراخ بعد أن تبرد تماماً.
• أضيفي جبنة الموزاريلا على وجه البيتزا.
• يتم وضعها في الفرن بعد أن يسخن عند درجة حرارة 180.

وفي النهاية تم عرض طريقة التحضير بكل تفاصيلها بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وبنفس طعم بيتزا المحلات.

نقدم لكم طريقة عمل البيتزا بالسجق حيث يبحث الكثير من السيدات على أفضل الطرق لتعلم عمل المأكولات السريعة الشهية لاتباعها في المنزل، ومن الاكلات سريعة التحضير هي البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة وهي عبارة عن عجين ويتم وضع فوقه الخضار الذي يروق لك و البيتزا انواع عديده  وسوف نشرح طريقة تحضير البيتزا بالسجق احد انواع البيتزا .

طريقة عمل البيتزا بالسجق

كيفية تحضير المكونات المطلوبة لعمل البيتزا بالسجق :

1. قومي بإحضار المكونات المطلوبة ، وهى عبارة عن : مكونات العجين ، الخضار الذي سوف تضعه على الوجهة ، مكونات الصلصة فردها على العجينة قبل وضع الخضار ، و جبنة موزاريلا ، وكمية السجق التي تريديها .
2. ثم قومي خلط مكونات العجينة ، وهي : الدقيق والماء والخميرة والقليل من الملح والسكر واتركيها حتى ترتفع .
3. وبعد ذلك قومي بتحضير الصلصة عن طريق : عصر حبات الطماطم ووضعها علي النار لمدة لا تقل عن ساعتين ، ثم قومي بوضع التوابل التي تريدها ومنها ملح وفلفل اسود واخلطيهم جيدا ، ثم اتركيها حتى تبرد .
4. ثم قومي بتقسيم الخضروات والسجق إلى شرائح متساوية .

طريقة عمل البيتزا بالسجق

1. قومي بفرد العجينة  التي تم تحضيرها .
2. ثم قومي بفرد الصلصة .
3. ثم قومي بوضع الخضار والسجق المقطع إلى شرائح .
4. والخطوة الأخيرة هي وضع الجبنة الموزاريلا على وجهها
5. ثم قومي بترك العجينة في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
6. وبذلك تكون البيتزا جاهزة للتقطيع والتقديم .

ويبحث الجميع في مختلف الدول تلك الفترة عن أفضل وأمتع الأكلات التي يمكن القيام بها في المنزل وذلك بسبب الحجر المنزلي الذي يقوم به الجميع وعدم الخروج من المنزل بالإضافة إلى غلق المطاعم في جميع الدول والذي أدى إلى أن يقوم الجميع بالقيام بالأكلات التي يحبونها في منزلهم، ولذلك فإننا سنقدم لكم أفضل تلك الأكلات التي يمكن القيام بها بكل سهولة.

تعتبر البيتزا من أفضل المعجنات المحببة لدى الكثير منا سواء الكبار أو الصغار، وتعد البيتزا من أهم الوجبات السريعة وهي من المعجنات التي يمكن عمل نكتها بأكثر من طريقة مثل الدجاج والخضار والبسطرمة والسجق،  واليوم سنعرض عليكم بالتفصيل خطوات عمل البيتزا في المنزل بدون بيض لتصبح مثل المطاعم الكبرى.

مكونات البيتزا الإيطالية

• ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المخصص للمعجنات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• كوب كبير من الحليب الدافئ أو من الماء الدافي.
• كوب صغير من زيت الطعام أو زيت زيتون.

مكونات الحشو

• نصف كيلو من الجبن الموتزاريلاا
• ربع كيلو زيتون مخلي ومقطع شرائح.
• الحشو اللحوم أو السي فود على حسب الرغبة.

طريقة عمل البيتزا بالخطوات في المنزل

• بالأول قومي بتحضير إناء عميق وانخلي به الدقيق مع البيكينج بودر،  ثم ضعي ملعقة الملح معهم.
• الخطوة التالية ضعي الخميرة والسكر بالماء الدافئ أو بكوب الحليب الدافئ وحركيه واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يعمل تخميره.
• بعدها ضعي الزيت مع الدقيق وافركيه جيدا حتى يمتزج الزيت مع الدقيق جيدا.
• الخطوة التالية،  ضعي كوب الخميرة على الدقيق واعجنيه بيدكي لمدة لا تقل عن ربع ساعة،  حتى تصبح العجين لين.
• اتركي العجين لمدة ساعتن حتى تخمر،  ثم قسميه بالصواني،  وضعي الحشو عليه.