الوسم: البيتي فور الدايب

من المعروف خروجنا منذ وقت قصير من إجازة عيد الفطر المبارك والذي يكثر فيه تناول الكحك والبسكويت والبيتي فور، والتي تعتبر من عادات عيد الفطر ، كما يحب الصغار والكبار البيتي فور الذي يُباع عند محلات الحلويات، فيسعون لمعرفة الطريقة وتنفيذها في المنزل دون تكلفة كبيرة، لهذا نحن نقدم لكم طريقة عمل ناجحة للبيتي فور في المنزل، وسنوضح لكم المقادير بالجرام وطريقة التحضير.

مقادير إعداد البيتي فور الناجح في المنزل

حتى تتمكني من إعداد وصفة البيتي فور بنجاح يجب الالتزام بالمقادير بدقة وهي:

• كيلوجرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاث ارباع كيلو من الزبدة الباردة.
• ٣٠٠ جرام سكر بودرة.
• ثلاث بيضات.
• مقدار ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• في حالة بيتي فور الشيكولاتة نحتاج خمسين جراماً من الكاكاو الخام.
• للتزيين: شكولاته سائلة و مربى المشمش حسب الذوق و مكسرات و جوز الهند.

طريقة ناجحة لعمل البيتي فور في المنزل

• نقوم بخفق الزبدة في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى نصل لقوام معين بأن تتفكك.
• نقوم بإضافة السكر البودرة، ثم نخفقهم جيداً لمدة دقيقتين حتى يتجانسا ويصير القوام أفتح وناعم.
• اضيفي رشة الملح ومقدار الفانيليا وبيضة واحدة فقط، على الخليط، ثم نخفق جيداً.
• بمجرد التأكد من أننا خفقنا جيداً يجب أن نضع البيضة الثانية على الخليط ونتأكد من تمام الخفق، بعدها نضع البيضة الثالثة ونخفق جيداً.
• نسكب الدقيق المنخول جيداً على الخليط، ثم نقلب جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• تترك عجينة البيتي فور لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة، في هذه الأثناء قومي بتشغيل الفرن ليسخن على درجة 170 مئوية.
• ثم نقوم بتعبئة كبس الحلواني بعجينة البيتي فور ونضغط بهدوء حتى تتشكل أشكال متشابهة، ويتم التشكيل في صينية للفرن مدهونة زيت.
• تدخل الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
• عند التزيين يمكن حشو البيتي فور بالمربي وإلصاق الطرفين، ثم غمس طرفيهما في الشيكولاتة السائلة، وتزيينها بالمكسرات أو جوز الهند أو الحلوى.

وفي السطور السابقة نكون قد تعرفنا على أفضل وأسهل طريقة لعمل البيتي فور في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البيتي فور بالشيكولاتة فهي من الوصفات البسيطة والتى لها مذاق خاص عند عشاق الشيكولاته، كما أنها محببة لدى الأطفال، ويمكن الاعتماد عليها كوجبة إفطار سريعة ذات قيمة غذائية مرتفعة، وأصبح من الضروري تحضير هذه الوصفات داخل المنزل بتكلفة أقل، حيث أصبحت أسعار الحلويات في ارتفاع مستمر خلال الآونة الأخيرة، كما أن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب كما انه اكثر توفيراً.

طريقة عمل البيتي فور بالشيكولاتة

يعتبر البيتي فور بالشيكولاتة من الوصفات المميزة، والتي يمكن تحضيرها بمنتهى السهولة والوصول إلى نتيجة مبهرة حيث تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة ومعظمها متوفر في المنزل ومن هذه المكونات:

• كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات والمخبوزات.
• نصف كيلو من الزبدة.
• عدد 2 كوب من السكر الناعم.
• كيس فانيليا.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• 4 من صفار البيض لابد ان يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 5 ملاعق من الكاكاو الخام.

خطوات التحضير

• تبدأ الخطوة الأولى للتحضير عن طريق عجن الزبدة لمدة كافية حتى يتغير لونها وقوامها ويصبح أشبه لشكل الفوم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة السكر البودرة ونستمر في الضرب المتواصل.
• يمكن أن نستخدم في العجن إما المضرب الكهربائي أو العجان في الحالتين سنحصل على نفس النتيجة.
• ثم نقوم بإضافة صفار البيض بعد فصله.
• ونستكمل عملية العجن حتى نصل إلى القوام المناسب.
• في هذه المرحلة نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج.
• يشترط القيام بنخل الدقيق قبل البدأ في عمل الوصفة.
• بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والكاكاو إلى العجين.
• نقوم بتقليب العجين برفق حتى نحصل على عجينة مناسبة خالية من التشققات.
• نتركها لمدة معينة قبل أن نقوم بتشكيلها.
• يمكن تشكيل البيتى فور من خلال الماكينة المخصصة للبيتي فور أو عن طريق استخدام كيس حلواني.
• نقوم بوضع البيتيفور داخل صينية ثم وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 150.
• ينضج البيتي فور خلال بضع دقائق.
• نقوم بإخراجه والانتظار حتى يبرد.
• ويمكن بعد ذلك تناوله كما هو أو تزينه بالطريقة التي تفضلها.

أكثر ما يميز البيتي فور هو أنه يمكن تزينه بعدة طرق حيث لديه امكانية ليناسب جميع الأذواق، فيختار كل فرد داخل الأسرة الطعم المميز بالنسبة له والنكهة التي يفضلها.

البيتي فور من الحلويات الفرنسية التي إرتبط وجودها في الدول العربية بالمناسبات المختلفة كالأعراس وأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات المختلفة وأصبح البيتي فور مؤخرا من أهم الحلويات التي تعد لعيد الفطر المبارك مثل الكعك والبسكويت ويقدم البيتيفور بجانب فنجان من القهوة أو كوب من الشاي وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل البيتيفور في المنزل بمكونات بسيطة.

مكونات تحضير البيتي فور في المنزل

• كوب من السكر الأبيض البودر.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.

طريقة تحضير البيتي فور في المنزل

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الزبدة ونقوم بإحضار المضرب الكهربائي ونقوم بخفق الزبدة جيدا.
2. نستمر في خفق الزبدة حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض ثم نضيف إليها السكر البودر.
3. نستمر في الخفق بدون توقف ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس للمكونات.
5. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين ونضيف لنصف منهم الكاكاو الخام ونمزجهم جيدا.
6. بعد ذلك نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة البيتيفور ونقوم بعمل أشكال حسب الرغبة.
7. يمكن أيضا إستخدام ماكينة تشكيل البيتيفور بالأشكال التي ترغبين فيها.
8. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها ورقة زبدة ونضع عليها البيتيفور.
9. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية البيتيفور إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. نترك البيتيفور في الفرن لمدة من عشرون دقيقة إلى خمسة وعشرون دقيقة.
11. ثم نقوم بإخراج صينية البيتيفور من الفرن ونتركها لتبرد تماما حتى يسهل تزينها.
12. ثم نقوم بأخذ البيتيفور الأبيض ونضع عليه المربى ونقوم بوضع البيتيفور الكاكاو عليه.
13. ويمكن تزين البيتيفور بغمر جزء منه في الشوكولاتة الدارك أو البيضاء.
14. ثم نقوم بوضع المكسرات عليه ونتركه لتتماسك ثم يقدم.

مكونات تزين البيتي فور

لتزين البيتي فور نحتاج إلى، مربى من أي نوع حسب الرغبة، شوكولاتة دارك سائلة، شوكولاتة بيضاء سائلة، ومكسرات مطحونة حسب الرغبة.

البيتيفور من الحلويات الغربية المعروفة من زمن بعيد، وأول ما اشتهرت به الفرنسيون فهو من الوصفات السهلة واللذيذة ويسهل صنعه وتشكيله بأشكال عديدة، ويقدم دائما فالأعياد والمناسبات ويمكن أيضا إعداده لغير ذلك، فهو مناسب للإفطار أو في الأوقات العادية مع كوب من الشاي، فهو يمتاز بأنه من الحلويات الهشة والخفيفة وغير مسكرة لأنه لا يحتوي على سكر كثير، ومكوناته بسيطة ولا يحتاج تعقيد وخامات كثيرة.

مقادير البيتيفور

• نصف كيلو من الطحين خاص بالحلويات متعدد الاستخدامات.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة صفراء ويمكن استبدالها بالسمن أو عمل خليط بينهم.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.

طريقة تحضير البيتيفور بالخطوات

• نقوم بخلط البيض مع الفانيليا جيدا بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي.
• ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق مع الخفق جيدا على سرعة متوسطة.
• ويتم التقليب جيدا حتى نصل إلى القوام المتماسك.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
• وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق إلى البيكنج
• بودر ثم يضاف إليهم خليط السكر والبيض مع المزج الجيد في اتجاه واحد دون عجن.
• ثم نترك هذا الخليط لمدة ساعة مغطى، ويفضل داخل الثلاجة لأعضاء نتيجة أفضل.
• بعد مرور الساعة نقوم بقسم العجينة إلى نصفين، وجزء يترك بالفانيليا والجزء الآخر يضع عليه اثنين معلقة من بودرة الكاكاو الخام لعمله شيكولاتة.
• نستخدم أقماع البيتيفور أو الماكينة الخاصة للبيتيفور ونقوم بعمل أشكال بها ويتم رص البيتفور في صينية غير مدهونة.
• نضعه داخل الفرن في الرف المتوسط على درجة حرارة 160 في فرن دافئ وليس ساخنا.
• قد يستغرق وقت التسوية من 10 إلى 15 دقيقة مع المتابعة وأول ما يأخذ لون أصفر فاتح يتم إخراجه فورا وتركه حتى يبرد تماما حتى لا يتكسر.

طريقة تزين البيتيفور

يتم لازق جزئيين من البيتفور بالمربي أو الشيكولاتة حسب الرغبة، وعمل جزء آخر بغمسه في الشيكولاتة ثم غمسه في جوز الهند المبشور أو السوداني المجروش أو مكسرات حسب الرغبة، كما يمكن بالشيكولاتة الفورمارسيه الألوان والبنى.