يعتبر الخبز الفرنسي من أقدم أنواع المخبوزات على مستوى العالم، فهو يمتلك موقع خاص عند المواطنين، فهو يعتبر من أهم المواد الغذائية وخصوصاً في وجبة الفطور، وانتشر شكل الخبز الفرنسي الطويل في فرنسا منذ وقت طويل، وتميز بعجينته الطرية الهشة والرقيقة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت حتى يتمكنوا من تحضيره، ويحتوي هذا الخبز على مجموعة كبيرة من المكونات التي تقدم فوائد كبيرة للجسم، فهو يضم السكريات والكربوهيدرات التي تعمل على تحفيز وظيفة البنكرياس ليقوم بإفراز الحديد والأنسولين وحمض الفوليك والفسفور.
طريقة تحضير الخبز الفرنسي
تتكون عجينة الخبز الفرنسي من خمسة أكواب ونصف من الدقيق، وكوبين من الماء الدافيء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة من الخميرة، وملعقتين من الملح، وملعقة واحدة من السكر، يتم إضافة المكونات الجافة سوياً وتقليبهم جيداً وبعدها يتم إضافة الزيت والماء ويتم العجن جيداً باليدين أو بواسطة عجان كهربائي، وتترك جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، يتم تشكيلها في صنية الفرن ووضعها في فرن ساخن بحرارة عالية حتى ينضج.
طريقة تحضير التوست الفرنسي
يتكون التوست من قطع من الخبز الفرنسي وكوب إلا ربع من الحليب وأربع بيضات، وملعقتين من القرفة وملعقة كبيرة من الزبدة، يتم تقليب البيض والحليب جيداً مع القرفة والخفق جيداً، ويغمس فيها قطع الخبز وتقلى في الزبدة، وبعدها تقدم ساخنة مع العسل أو السكر المطحون.
