الوسم: الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش في المنزل، الجلاش هو ورق رقيق جداً مصنوع من العجين ويمكن إعداده وحشوه بعدة حشوات مختلفة مثل اللحم والدجاج والجبن، ويمكن أن يحشى أيضاً كحلوى بالمكسرات، في هذا المقال سيتعلم القارئ كيفية إعداد الجلاش باللحم، ويعد هذا الطبق من الوصفات الشعبية واللذيذة في المطبخ العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك. ويمكنكم تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر.

طريقة عمل الجلاش في المنزل

الجلاش هو أحد الأطعمة الأكثر شهرة وسهولة في التحضير والمكونات.

المكونات:

•  نصف كيلو من لحم البقر أو الضأن المفروم.
•  ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• بصلة كبيرة مقطّعة.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
• كما يُضاف إليها ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• وملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

خطوات تحضير الجلاش

تحتوي الإعدادات اللازمة لصينية الجولاش باللحم المفروم الشهية على عدة خطوات يجب اتباعها، كالتالي:

1. سخن الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى ينعمان.
2. ثم أضف اللحم البري أو الشاة المفرومة، وقلب حتى ينضج.
3. ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، وامزج جيدًا.
4. دع اللحم يبرد قليلا، ثم ضع ملعقة صغيرة من الخليط في وسط ورقة الفيلو.
5. ثم اطوِ الأطراف حول الخليط، ثم ضع ورقة الفيلو في صينية الخبز.
6. كرر العملية حتى يتم استخدام جميع الخليط والجولاش.
7. ثم اخفق البيض في وعاء صغير، ثم ضعه جانبا. ا
8. غطِ الجلاش بالزبدة المذابة، ثم ادهن الوجه بالبيض، ثم ضع الصينية في الفرن واشعل الشواية لمدة عشر دقائق، وبعد هذه الفترة، اخرج الصينية من الفرن ولفها واتركها تبرد.

ملحوظة

يمكن إضافة بيضتين أو نصف كوب من الحليب إلى المكونات كما يرغب الشخص، أو يمكن استخدام هذه الطريقة والمكونات كما هي، في حالة إضافة الحليب، يتم إضافته مع المكونات خلال عملية تعصيج اللحم أما بالنسبة للبيض، فيتم إضافتها إلى وجه الجلاش عملية الإضافة تعتمد بشكل كبير على رغبة الشخص وتفضيلاتهم في المذاق، ويمكنك أيضًا تعديل كمية الحليب والبيض حسب رغبتك لتحقيق النتيجة المرجوة.

الجلاش من الأكلات التي يحبها الجميع ويعد وجبة غداء متكاملة وسريعة خاصة إذا تم تقديمه مع كاتشاب ومايونيز ومخلل مشكل، ويمكن حشوة بعدة حشوات مختلفة سواء لحمة مفرومة أو جبن وخضار أو حلو ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة

يمكنك الآن عمل صينية الجلاش بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• لفة جلاش.
• حبة بصل مقطعة.
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
• ربع كوب جبنة موزاريلا.
• ربع كوب زيتون شرائح.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.

مكونات خليط التوريق:

• كوب زبادي.
• 2 ملعقة زبدة مذابة أو سمنة.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت أو السمنة وعندما تسخن.
• نضع البصل ونشوح ثم تضاف اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة مع التقليب بشكل مستمر.
• حتى لا تكتل اللحمة عندما تبدأ اللحمة بالدخول في السوا يضاف الفلفل الألوان ونقلب ثم نتركها على نار منخفضة لكي تنضج.
• نترك الحشوة جانبا حتى تبرد ثم نحضر صينية وندهنها بالسمنة أو الزيت وفي وعاء صغير نخلط الزبادي.
• مع الزبدة أو السمنة ورشة الفلفل الأسود ثم نفرد طبقة من الجلاش في الصينية وندهنها بهذا الخليط.
• نكرر نفس الخطوة حتى تنتهي نصف كمية الجلاش وبعد ذلك نضع الحشوة وفوقها الزيتون الشرائح مع الجبنة الموزاريلا.
• ويمكنك الاستغناء عنهم إذا لم يتوافر لديك ثم نفرد طبقة أخرى من الجلاش وندهنها بخليط التوريق.
• وهكذا حتى تنتهي الكمية وعلى الوجه نضع باقي كمية خليط الزبادي ثم نقطع الجلاش إلى مربعات متساوية في الحجم.
• ونضعها في فرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وبعد ذلك تغطي بفوطة جافة.
• ونتركها لمدة 15 دقيقة لكي يصبح الجلاش طري ثم يقطع ويقدم وهو ساخن بجانب الطعام أو بمفرده.
• مع شرائح من الخيار والطماطم وأيضا الكاتشاب وطبق مخلل مشكل وبالهنا والشفا.

يشتهر الجلاش في المطبخ على أنه أحد أنواع الحلويات المشهورة والمفضلة عند الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، ولكنه بالرغم من ذلك فإنه يشتهر أيضاً بتحضيره باللحمة المفرومة، ويعتبر إضافة مميزة ولذيذة للسفرة في العزومات والحفلات، ولذلك ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة تحضيره في البيت بالخطوات.

مكونات الجلاش بحشو اللحمة المفرومة

يجب تحضير هذه المكونات والمقادير لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة في البيت:

• نصف كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• 100 جرام من الزبدة الذائبة.
• 150 جرام من الجبنة الفرنسية.
• كوب من الحليب السائل.
• 3 أكواب من الماء.
• بيضة.
• بقدونس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل

نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الطاسة عل النار، ونصب عليها الماء ونقلب حتى تنضج جيداً، ونضيف لها بصلة مفرومة أيضاً، ونرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونستمر في التقليب من حين إلى آخر حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك نضيف له البقدونس ونتركه يبرد جانباً، ونقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة، ووضع شرائح من الجلاش فوق بعضها ودهنها بالزبدة، ونضع كمية مناسبة من اللحمة المفرومة وعليها جبنة، ثم طبقات من الجلاش ودهنها بالزبدة، ونستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية الموجودة، نقوم بتقطيعها مربعات ونخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود ونصب من الأعلى وندخله الفرن بعد ذلك.