يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الوصفات المصرية الأصلية التي تحضر دائما في المناسبات والعزومات وهذا لأنها تعد من الوصفات الخفيفة جداً على المعدة واقتصادية ومشبعة، كما أن جميع أفراد العائلة يجتمعون على حب هذه الوصفة، وتتساءل الأمهات دائما على سر عمل الجلاش باللحمة المفرومة لكى يكون مورق وطري وخفيف مثل الجاهز سر لونه وجه الذهبي المميز كل هذا سوف نتعرف عليه معكم، وأردنا ان نقدمه بالطريقة الأصلية بدون إضافة بيض أو حليب لكي تكون اقتصادية وصحية و مناسبة للأشخاص الذين لا يحبون تناول البيض.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
من أسهل الوصفات التي لابد من تواجدها على مائدة طعام الإفطار في العزومات هي الجلاش باللحمة المفرومة، وسنقدم لكم طريقته وسنبدأ بالمقادير وهي:
- لفة عجينة جلاش.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب.
- كوب من الشوربة .
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الجلاش باللحمه المفرومه
تعد هذه الطريقة من أسهل الطرق لعمل الجلاش باللحمه المفرومه ويمكنك استبدال اللحمة المفرومة بصدور الدجاج المتوفر لديك، والطريقة هي:
- أولا نقوم بتحضير اللحمة المفرومة نضع طاسة على نار متوسطة ونضيف ملعقة من السمن و ملعقة من الزيت.
- عندما يسخن الزيت نضيف البصل المفرومة ونقلب البصل حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل جيدا حتي يتغير لون اللحمة إلي اللون البني.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و ملعقة صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا. - ترفع اللحمة المفرومة من على النار.
- بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من السمن ومن جوانبها.
- ثم نأتي بورق الجلاش ونقوم بتقسيمه عدد أوراق الجلاش إلى قسمين ونبدأ في رص ورق الجلاش في الصينية وبين كل قطعة والأخرى نوزع عليها السمن لكي تورق.
- يضاف عصاج اللحمة المفرومة ثم تستكمل رص ورق الجلاش وبين كل طبقة والأخرى نوزع السمن.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع صينية الجلاش باللحمة المفرومة مربعات أو مثلثات.
- ثم نقوم بإدخال الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
- ثم تأتي بكوب الشوربة ونقلبه مع مكعب مرقة الدجاج، نوزع الشوربة على الجلاش باللحمة المفرومة.
- ندخل الصينية حتى تكمل تسويتها وتأخذ لون ذهبي من الاسفل.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع السمن المتبقي على وجه الجلاش وندخله أسفل الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.
يخرج من الفرن ونغطي عليه لكي يطري.
إذا كنت تريدين الجلاش ناشف اتركية بدون تغطية حتى يهدأ قليلًا ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم الطعام بالصحة والعافية.