يعدّ الحنيني واحداً من أهم الأطباق التي توجد في المملكة العربية السُّعُودية حيث أنها وجبة خفيفة سهلة التحضير، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الحنيني السعودي بطرق متعددة متفرعة كلها من الطرق الأصلية، ويمكن تقديمه إلى الأسرة بمذاق أكثر من رائع، وتعدّ وجبة مثالية على مائدة فطار رمضان.
طريقة تحضير الحنيني السعودي القصيمي
المكونات:
- كوب الحليب.
- كوب من الماء المغلي.
- 100 جم من الزبدة.
- تمر بعد نزع النوى منه.
- ثمرة ليمون.
- الكثير من البر الناشف المطحون.
- لعمل الصوص نص اصبع من الزبدة بجانب ليمونه كاملة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار الخلاط ووضع الماء به والحليب ثم التمر ونخلطهم معاً حتى يتجانسوا تماماً.
- ثم نقوم بوضع المكونات في حلة على النار ونتركها حتى الغليان.
- نضع الليمون مع الزبدة في الخليط ونتركهم حتى يتجانسوا بالكامل.
- ثم نضع البر المطحون ونقلب الخليط.
- نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة كاملة.
- نقوم بتحضير الصوص المكون من الليمون والزبد.
- نضع الخليط في طبق التقديم ونقدمه.
طريقة عمل الحنيني المدخن
المكونات:
- الزبدة.
- نص كوب من التمر منزوع النوى.
- كوب كامل من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدخن.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار الدخن ونضيف إليه كَمّيَّة صغيرة من الدقيق الأبيض ثم نقوم بوضع هذه المكونات مع بعضها للتحميص.
- نضيف قطعة من الزبدة مع التقليب بشمل مستمر.
- نضع التمر مع التقليب الجيد.
- نقوم بتقديم الحنيني في أطباق التقديم.
طريقة عمل الحنيني بالزعفران
المقادير:
- كوب كامل من الدقيق الأبيض.
- كيلو من التمر المفرغ من النوى.
- نصف كوب من الزعفران.
- نصف كوب من الهيل.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع المقلاة مليئة بالزيت على النار ونترك الزيت يغلي ونضيف الدقيق إليه حتى يصبح لونه أصفر.
- نضيف التمر إليه مع الإستمرار في التقليب.
- نحضر الزبدة ونقوم بإذابة إلى المقلاة.
- نضيف الزعفران ثم الهيل مع التقليب.
- نضع المكونات بعد التسوية في أطباق التقديم ونزين الطبق بالصنوبر والتمر.
طريقة عمل الحنيني بالفرن
المقادير:
- كوب من الدقيق أسمر اللون.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من المياه.
- كوب من الزيت.
- 3 أكواب من العجوة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زبدة.
- نصف ليمونة.
- ملعقة من البيكينج بودر.
- حليب بودر.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط الدقيق والبيكنج بودر بالإضافة إلى اللبن البودرة في إناء ونضع بعض من الملح ونقلب تلك المكونات معاً، وبعد ذلك نقوم بخلط الزيت والماء والسكر في إناء أخر ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً ثم نضيف الخليطين إلى بعضهم حتى نحصل على عجينة سائلة تماماً، ونحضر صينية من أجل عملية التسوية ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن الثلث ساعة نضع الزبدة في وِعَاء مضافاً إليها الليمون ثم نضعهم على الحنيني ويقدم في أطباق التقديم.