الوسم: الحواوشي الاسكندراني في المنزل

تعتبر الحواوشي الإسكندراني واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وتحديدًا في مدينة الإسكندرية تتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع وتنوع مكوناتها، مما يجعلها وجبة محببة للكثيرين، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني الشهية،تتميز الحواوشي الإسكندراني بسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين في الإسكندرية وخارجها تُقدم الحواوشي عادةً ساخنة، ويُمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، وتعد خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء.

مكونات الحواوشي الاسكندراني

• قطعة خبز عربي كبيرة ورقيقة
• 200 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
•  ملح حسب الذوق
•  صلصة الطماطم
• خس مفروم
• طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
•  مخلل الخيار
•  صلصة الثوم

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

1. قم بتحمير قطعة الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. ثم اتركها جانبًا لتبرد.
2. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس. قلبهما جيدًا حتى يصبحا ذهبيين اللون.
3.  أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمر في قلبه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. قم بتفتيت اللحم بواسطة شوكة أو ملعقة خشبية لضمان تجانس النكهات.
4. أضف الكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والملح. قم بتقليب المكونات جيدًا لمزجها.
5. قم بإضافة صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم واستمر في الطهي لبضع دقائق إضافية حتى يتشرب اللحم النكهات المختلفة.
6. افصل قطعة الخبز إلى نصفين أفقيًا وقم بفتحها لتكون سطحًا مسطحًا.
7. قم بوضع الخس المفروم على الجزء السفلي من الخبز، ثم ضع اللحم المفروم المطهو فوقه.
8. أضف شرائح الطماطم ومخلل الخيار إلى الطبق ورشة صلصلصة الثوم على الوجه.
9. قم بطي الجزء العلوي من الخبز على المكونات واضغط برفق لتثبيتها.
10. قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة وضع الحواوشي فيها لبضع دقائق ليتم تسخينها وتحميرها قليلاً.
11. قدم الحواوشي الإسكندراني الشهية ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة.

تعتبر الحواوشي الإسكندراني وجبة مشبعة ولذيذة، وتتميز بتنوع مكوناتها التي تضفي النكهة والقوام الفريد، يمكنك تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة الفلفل الحار أو البهارات الإضافية لتكثيف النكهة، باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الحواوشي الإسكندراني في منزلك والاستمتاع بتذوق هذه الوجبة الشهية، فهي تعتبر وجبة مثالية للتجربة مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة أو مجرد لحظات الاسترخاء والاستمتاع بوجبة شهية ومشبعة، جربها اليوم واستمتع بطعم الحواوشي الإسكندراني الرائع!

الحواوشي واحد من أشهر الأكلات الشعبية في مصر لا يوجد أحد لا يعشق الحواوشي فهو يعتبر مطلب جماهيري، ولكن تختلف طرق إعداده من مكان لأخر، ومن أشهر أنواع الحواوشي هو الحواوشي الاسكندراني لأن له طعم مميز ومختلف مما يدعو الكثير من الأشخاص إلى شرائه، ولكن الأمهات تخاف كثيرًا من شرائه جاهز تشكيكًا بنوع اللحمة المستخدم لذلك تفضل إعداده بنفسها في المنزل من أجل الحفاظ على سلامة الأسرة من أي ضرر والتمتع بذلك الطعم الرائع من خلال تقديمه كوجبة للعشاء أو الغداء.

خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات

• 1 كيلو من الدقيق المنخول.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب من الزبادي كامل الدسم.
• ¼ كوب من أي زيت نباتي.
• 2 كوب كبير من الماء.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• رشة بسيطة من السكر.
• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• حوالي كيلو من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الحلو والحار مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح.
• زبدة أو قطعة من الليه أو سمن (حسب الرغبة) للدهان.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق مناسب ونظيف ثم نضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء والزيت والزبادي، ثم نقلب جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتترك على جنب لمدة 15 دقيقة من أجل أن تختمر.
• أثناء تلك الفترة نحضر وعاء اخر ونضع اللحم المفروم والفلفل بنوعيه والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونخلط المكونات معًا باستخدام اليدين حتى تتجانس.
• ننظف سطح الرخامة و نجففها جيدًا ثم ترش بالدقيق.
• نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دائرة متوسطة باستخدام النشابة.
• نقوم بوضع خليط اللحمة على العجينة ولكن لابد من أن ندهنها بالزبدة أولًا.
• نغطي خليط اللحم بطبقة أخرى من العجين ونحكم الغلق من عند الأطراف.
• يدهن وجه العجين بالكامل بالزبدة ثم يرص الحواوشي على صينية من صواني الفرن المدهونة بالزبدة.
• عندما ينضج العجين ويصبح لونه ذهبي نخرج الحواوشي من الفرن وهكذا أصبح جاهز للتقديم وهو ساخن.

وهكذا نكون قد وصلنا في خاتمة هذا المقال إلى أفضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني من دون اتخاذ الكثير من الوقت والمجهود وبطع يضاهي بكثير من المرات طعم الحواوشي الجاهز.