الوسم: الخبز الشامي

كثير من الاطفال يحبون الخبز الأبيض الطازج أو الخبز الذي يطلق عليه العيش الشامي، و من ثم لجأت كثير من الأمهات إلى السؤال عن كيفية عمل الخبز الشامى في المنزل بطريقة بسيطة وبدون تكاليف عالية،  ومن هنا أقدم لكم اليوم سيداتي في هذه المقالة خطوات عمل أشهى وألذ عيش شامي في مطبخك بمنتهى السهولة وفى وقت قليل.

العيش الشامي

المكونات:

• (3) كوب دقيق.
• كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة زيت.

الطريقة:

1. نخلط كل المكونات الصلبة جيداً بملعقة خشبية.
2. نضع الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
3. نستخدم أصابع اليد للعجن ونستمر فى العجن لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
4. نخرج العجينة من الاناء ونضعها على الرخامة.
5. نقوم بالعجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وذات ملمس جيد.
6. نضع العجينة فى الإناء ونضع على وجهها ملعقة زيت ونغطيها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
7. نقطع العجينة الى كور صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
8. نقوم بفرد كل كرة من العجين بالنشابة بسمك نصف سم ثم نضع الرغيف بعد فرده على ورق مناديل المطبخ أو على ورق فويل فى حجم المنديل ليسهل التعامل مع الرغيف عند التسوية، ونستمر فى فرد الكور ووضعها على المناديل أو ورق الفويل إلى أن ننتهي من كل المقدار.
9. نغطى الأرغفة ونتركها نصف ساعة لتخمر.
10. نقوم بتسويتها إما داخل فرن البوتجاز و مع تشغيل الشواية، أو يمكننا تسويتها فى صينية على البوتجاز من أعلى بعد دهنها بالزيت مع مراعاة تقليب العيش حتى ينتفخ.
11. يقدم العيش الشامى مع الشاورما بأنواعها وكذلك مع البانيه والكباب والشيش طاووق ومختلف الوجبات اللذيذة.

العيش الشامي من أكثر أنواع العيش التي يفضلها الكثير من الناس وذلك لطعمه المميز ومذاقه الرائع، وهذا النوع من العيش يحتوى على سعرات حرارية عالية نظراً لاحتوائه على الدقيق الأبيض الصافي، ومن خلال شاشة موقعنا اليوم أقدم لكم طريقة عمل العيش الشامى في المنزل بطعم لذيذ وخطوات سريعة.

مع قرب حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات تبدأ كل ربة منزل في ترتيبات وتجهيزات لوازم البيت الخاصة بهذا الشهر الفضيل، وخاصة قائمة الوجبات الرمضانية،إفطار وسحور”، والعيش من المكونات الأساسية لجميع الوجبات، ومع ضيق الوقت قد لا يتوفر الإمكانية للنزول لشراء الاحتياج اليومي منه، ولكن لاداعي للقلق فاليوم جلبنا إليكي سيدتي أسهل طريقة عمل العيش الشامي بالبيت والتي من خلالها لن تقلقي من عدم وجود الخبر بمنزلك حيث يمكنك بكل سهولة ويسر الحصول عليه وقتما تشائين.

المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة خل.
• ملعقة سكر.

الطريقة

1. أولاً نضع الدقيق فى إناء عميق ثم نضيف السكر والملح والخميرة ونقلب جيداً.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً للعجن.
3. نقوم بعجن المكونات لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نجد العجينة طرية.
4. ثم نغطيها في الإناء ونتركها فى مكان دافئ حتى تخمر.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجين نقوم بعمل العجينة كلها على شكل إسطوانة طويلة ثم تقطيعها إلى قطع متساوية فى الحجم ونتركهم مرة أخرى حتى تخمر قطع العجين.
6. ثم نقوم بفرد قطع العجين بسمك ربع سم وفى شكل دائري.
7. نرص أرغفة الخبز على ورق كرتون عليه دقيق أو على قطع من القماش ثم نغطي الأرغفة ببلاستيك حتى تخمر.
8. نقوم بتسخين صينية على عين البوتجاز جيداً.
9. نضع رغيف الخبز ونقلب من وقت لآخر إلى أن ينتفخ الخبز ونكرر العملية فى باقي الأرغفة.
10. يمكن تقديم العيش الشامي الطازج مع أنواع الجبن المختلفة مثل الجبنة البيضاء و الشيدر والرومي وغير ذلك، كما يمكن تقديم العيش الأبيض الجميل والساخن مع شرائح الزبدة والبرجر وكذلك شرائح الخضار.