الفراخ المشوية من الوجبات التي يمكن أن نقدمها بمئات الطرق، والوصفات، وهي من الأكلات المفيدة من الناحية الغذائية، و السهلة في الهضم، و اللذيذة في الطعم ويحبها معظم أفراد الأسرة إن لم يكن جميعهم، وكل واحد يحبها بطريقة غير الأخرى، فهي تحضر مسلوقة، وممكن تحميرها بعد السلق، وتعمل صينية مع البطاطس، أو صينية مع خلطات وتتبيلات مختلفة، وأيضا تشوي في الفرن، وتشوي على الفحم، وتدخل في عمل المكرونة، أو البيتزا، وتحضر كشاورمة، وتدخل في الفتة السوري، واليوم نقدم لكم وصفة سوف تعجب الجميع فهي تجمع بين الشواء، و الصينية، حيث تتبل بتتبيلة مشاوي، ويتم تسويها في صينية في الفرن.
المقادير
- 3 ثمرات طماطم كبيرة.
- ٢ بصلة كبيرة.
- حوالي 20 فص ثوم.
- 4 دجاجات أو فراخ متوسطة الحجم.
- عصير 4 ليمونات كبيرة.
- 1 ملعقة عسل كبيرة
- فلفل أخضر حامي حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 1 علبة زبادي كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص.
- 4 ملاعق كبيرة وشتر شاير صوص.
- ½ 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من (قرفة، بابريكا، كسبرة جافة، بصل بودر، كمون).
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- نضع جميع المقادير في الخلاط أو الكبة ويتم ضربهم جيدا.
- يتم تصفية الخليط المضروب في الخلاط.
- يتم غسل الفراخ جيدا ويتم فتح كل فرخة من الظهر.
- يتم نزع سلسلة الظهر من الفرخة لأن هذا الجزء يجعل الفراخ زفرة.
- يتم فتح الفرخة وكسر جزء من صدر الفرخة من الداخل ليتم فردها.
- يتم توزيع الخليط الذي سبق ضربه في الخلاط، على الفراخ ويشرب كل جزء في الفرخة ويدخل منه تحت الجلد.
- توضع الفراخ في صينية، ويتم وضع الفراخ بحيث يكون جلدها لأعلى.
- يتم إدخالها الفرن بعد تركها ليلة كاملة في الثلاجة.
- تترك في الفرن حتى تنضج وبعد ذلك توضع تحت الشواية حتى يتحمر الجلد، وتقدم ساخنة.