اليوم سنخبركِ بكل أسرار طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة مميزة مثل المطاعم وكل أسرار طراوة لحم الدجاج، كي تستطيع ربة المنزل إعداد وجبة شهية لأسرتها بأقل التكاليف، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها، وكذلك أشرار الحصول على رائحة شواء طيبة تملأ أرجاء المنزل.
طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة مميزة
قبل البدء بإعداد الدجاج المشوي لابد من نقعه في محلول وهذا هو أول أسرار المطاعم، ولعمل دجاجة واحدة:
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر، وهذا هو ما يُضفي على لحم الدجاج طراوة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عود قرفة خشب.
- ليمونة مقطعة نصفين.
- بشر قشر البرتقال.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- لتر من الماء.
الطريقة
- في إناء عميق، قومي بخلط جميع المكونات السابقة.
- قلبي المزيج جيداً.
- ضعي الدجاجة المُقطعة في المحلول السابق.
- تترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
تتبيلة الفراخ المشوية
نقوم بإخراج الدجاج من المحلول السابق دون غسل ونضعه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ومكوناتها كالتالي:
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- عصير 3 ثمرات ليمون.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- ثمرة طماطم مبشورة ناعم.
- ربع كوب زيت.
- 3 ملاعق من الصلصة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
الطريقة
- قومي بمزج المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي جيداً حتى تصبح بقوام سائل تمامًا.
- ثم قومي بعمل فتحات في الدجاج باستخدام السكين، وضعي التتبيلة جيداً، وتأكدي من وضعها تحت الجلد أيضاً.
- تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
طريقة شوي الفراخ بالفرن
حتى تحصلي على نتيجة تُشبه الدجاج الجاهز من المطاعم يجب إتباع تلك الحيل لنتيجة مضمونة:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 قبل البدء في وضع الدجاج لمدة عشر دقائق.
- ضعي القليل من الزيت في الصينية، وعلى البوتاجاز قومي بوضع الدجاج حتى يتحمر من الخارج ويكتسب لوناً ذهبياً، تلك الطريقة يُطلق عليها أشهر الشيفات الصدمة، وهذا سيجعل الدجاج طري من الداخل أي “جوسي” كما أنها ستساعد في نضجه جيداً.
- أدخلي الدجاج الفرن واتركيها لمدة ساعة تقريباً، ولكن يمكنكِ إضافة القليل من الماء في حال احتاج الأمر.
- لإضفاء رائحة شواء الفحم، يمكنكِ وضع قطعة من الفحم حتى تتوهج تماماً، ثم ضعيها على قطعة من ورق الفويل والقليل من الزيت وغطي الصينية، ستلاحظين رائحة شواء رائعة.
كانت هذه طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة مميزة مثل الحاتي بكل أسرار الشواء في المنزل، يمكن تقديم الدجاج مع الأرز البسمتي أو المكرونة، كما يمكن تحضير الدجاج بهذه الطريقة ووضع التتبيلة الخاصة والاحتفاظ بها في الفريزر لحين الحاجة لتوفير الوقت والمجهود.
