الوسم: الدجاج بطريقة كنتاكي

الدجاج المقلي من الأكلات الأكثر طلبًا في كل المطاعم وخاصةً من الأطفال والشباب، ويمكننا إعداده في المنزل بطريقة بسيطة وبطعم طيب مثل الجاهز، والدجاج مصدر جيد للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات ، كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المقلي بطعم أطيب من الجاهز.

مكونات الدجاج المقلي

نحتاج لإعداد الدجاج المقلي في المنزل المكونات التالية:

• كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان).
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 4 من أوراق اللورا.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 3 أكواب ماء.

خليط التغطية

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ونصف نشا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون.

  

طريقة التحضير

1. نغسل افخاذ الدجاج جيدًا بالماء والملح، ثم نصفيها من الماء ونثقبها بالسكين.
2. في إناء كبير نضع 2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
3. ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأحمر المطحون، والبصل البودرة والثوم البودرة.
4. نضيف 4 أوراق لورا و2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونقلب المكونات ثم نضيف 3 أكواب من الماء ونضع أفخاذ الدجاج.
5. نغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.

طريقة تسوية الدجاج المقلي

لتجهيز خليط التغطية نخلط 4 أكواب من الدقيق مع كوب ونصف من النشا، ثم نزود ملعقة كبيرة من كل من الملح، والكزبرة الجافة، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة، والكركم، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود، وربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، ونخرج أفخاذ الدجاج من خليط النقع ونغلفها بخليط التغطية ثم نضع أفخاذ الدجاج في المصفاة للتخلص من الدقيق الزائد.

نعيدها إلى خليط النقع مرة ثانية ثم نخرجها ونضعها في خليط التغطية، ونكرر هذه الخطوة مرتين أو ثلاثة حتى تتغلف جيدًا بخليط التغطية وتصبح جاهزة للقلي، ثم تقلى في زيت غزير وساخن مسبقًا، وتكون النار عالية في أول 10 دقائق ثم نخفض النار إلى متوسطة لمدة 7 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.