تعتبر الرجلة الحجازية من الأكلات المشهورة في بلاد الحجاز وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات الغنية بالحديد، والماغنسيوم، وهى مفيدة لصحة القلب والعظام وتقي من الأمراض السرطانية وتحافظ على ضغط الدم، ومذاقها رائع يعشقه الكثير من الناس، كما تختلف طريقة تحضير الرجلة من بلد لآخر على حسب الأذواق، وتشتهر الرجلة في بلد الشام بكثرة وتجد عليها إقبال كبير من الناس، سوف نتعرف معكي سيدتي على طريقة عمل الرجلة الحجازية بمكونات بسيطة من مطبخك.
مكونات عمل الرجلة الحجازية
تتكون الرجلة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- نصف كيلو من أوراق الرجلة المفرومة.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقه من الكمون المطحون.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تعرفي معنا سيدتي على طريقة تحضير الرجلة الحجازية اللذيذة بخطوات بسيطة وهي كما يلي:-
- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
- ثم نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم على البصل ونقلبهم مع بعض، نهدي النار قليلا ونغطي الوعاء ونتركه على نار لمدة ١٥ دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الرجلة المفروم على الطماطم ونقلبهم مع بعض ونغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تستوي الرجلة تماماً،.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المرقة والملح والكمون للخليط ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون ويتم رفع الوعاء من على النار.
- ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونصب به خليط الرجلة ونقدمه ساخن بجوار الخبز والمقبلات اللذيذة وبألف هنا على قلوبكم.
نصائح عند عمل الرجلة الحجازية بالمنزل
يفضل غسل الرجلة وتنظيفها جيداً من الشوائب، ثم نقوم بفرمها ناعم حتى نسهل عملية النضج، عدم الإفراط في وضع الطماطم والالتزام المقادير حتى تصبح مثل الجاهزة، عند إضافة البصل والثوم مع بعض يعطي لها نكهة جميلة، احرصي على تسوية الرجلة جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل.
فوائد الرجلة
تحتوي الرجلة على العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم فهي تساعد عللا تقوية جدار المعدة وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة، كما تساعد على فتح الشهية وتعالج عسر الهضم وتجعل ملمس الجلد ناعم وتلطف البشرة، وتساهم في علاج الكحة وتعمل على تهدئ السعال، وتحمي الصدر من الالتهاب الرئوي، كما تعمل على حماية الجسم من الإصابة بمرض القلب وتصلب الشرايين.