تعد طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج من أشهى الوجبات المعروفة في المطبخ السعودي، مطابخ دول الخليج، وفي الفترة الأخيرة تم انتشاره على مستوى العالم وبدأ إعداده، وتقديمه في العديد من المطابخ العالمية، ويتم عمل الرز البرياني بالعديد من النكهات مثل الدجاج والخضار واللحم، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية عمل الرز البرياني بالدجاج بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة في المقال التالي.
طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج
سنتعرف على طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج ذات الطعم المميز والشهي، من مكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة تتمثل في الآتي:
المكونات
- كيلو من اوراك الفراخ، اوكمية من قطع الشيش طاووق.
- 5 كوب من الارز البسمتي.
- كمية من البصل مقطع شرائح.
- ملعقتين من الثوم المفروم.
- ½ كيلو من الباذلاء.
- 3 معالق من الزبادي.
- 3 فلفل احمر واخضر حار.
- كوب ونصف من الذبيب.
- 3 مكعب مرقة.
- 10 حبات من الحبهان.
- 8 ورق من الورا.
- 5 عود قرفة.
- فلفل اسود حصي.
- قرنفل حصى.
- ملعقتين من الزعفران.
- ملعقة من البهارات المشكل من فلفل اسود وكزبرة وشطة وكاري وكمون.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الارز جيدا ونقعه لمدة نصف ساعة ثم قم بتصفيته.
- ثم نقوم بوضع إناء على عميق على النار وبه كمية مناسبة من الماء حتى يتم الغليان.
- بعد ذلك يتم وضع نصف الكمية من البهارات المختلفة من فلفل اسود وكزبرة وشطة وكاري وقرفة وحبهان.
- بعد أن يتم الغليان يتم وضع الارز البسمتي في الماء.
- نترك الارز على النار حتي الغليان ثم نقوم بتقليب الارز ونضعه على نار هادئة لمدة لاتقل عن 10 دقائق.
- يتم وضع مقلاة على النار بمعلقة من الزيت ونضع فيه البصل حتى يحصل على اللون البني.
- نضع نصف كمية البصل على منديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقوم بوضع كمية الدجاج وباقي البهارات على بقية البصل في المقلاة ونقوم بالتقليب حتي يتم تغير لون الدجاج.
- ثم نضع الزبادي والزبيب والثوم المفروم والقرفة والزنجبيل والفلفل الاسود والكزبرة والكمون والبهارات ونقوم بتقليب المكونات جيداً.
- بعد ذلك نترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع نصف كمية الارز وقطع الدجاج والصوص والباذلاء ثم كمية الارز والفلفل الحار.
- في النهاية نقوم بوضع البرياني في طبق التقديم وبألف هنا.
تعرفنا على طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج بكيلو واحد من أوراك الدجاج، حيث تقدم هذه الوجبة لخمسة أفراد، ويمكنكم عملها بخطوات بسيطة، ومكونات متوفرة في كل بيت، ولمعرفة المزيد من الأكلات الشهية تابعونا.