طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالمنزل والطعم أحلى من المطاعم

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالمنزل والطعم أحلى من المطاعم

يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من الوجبات الجانبية، التي يتم تقديمها مع العديد من الأطعمة الرئيسية، وتتميز هذه الوجبة لذيذة الطعم بأنها خفيفة، ويحبها الكبار والصغار دون استثناء، ويزيد الطلب على الرقاق خلال شهر رمضان المبارك، حيث تجتمع الأسرة ويكثر فيه عمل العديد من أنواع الأطعمة، كما نستطيع الاعتماد عليه أثناء تناول وجبة السحور، حيث يعطينا الشعور بالشبع خلال فترة الصيام الطويلة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالمنزل.

مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة
مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على العديد من المكونات وهي كما يلي:-

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • ٢ بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب جزر مقطع مربعات.
  • مغلف رقاق يحتوي على ٢٠ شريحة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مقدار ملعقة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ٣ ملاعق زيت زيتون.
  • ٢ ملعقة زيت نباتي.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالمنزل وهي كما يأتي:-

  1. نقوم بتقطيع البصل بشكل ناعم ونضعه بالمقلاة، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
  2. نضع اللحمة على البصل، ثم نقلب من حين لأخر.
  3. نغسل البازلاء جيدًا، ثم نضيفها على اللحمة والبصل ونحرك المكونات حتى تصبح متجانسة.
  4. نحضر الجزر المقطع، ثم نقوم بإضافته على الخليط ونقلب حتى يختلط مع المكونات الأخرى.
  5. نضيف للخليط البهارات والتوابل، ثم نقوم بتهدئة النار حتى تستوي اللحمة والخضروات جيدًا.
  6. نرفع المقلاة من على النار، ثم نقوم بتصفية الخليط من الزيت ونتركه يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
  7. نقوم بإحضار رقائق العجين، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
  8. نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها على طرف الرقاق، ثم نلفه على شكل رول أو على شكل مثلث وذلك حسب الرغبة.
  9. نلف باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة، ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت النباتي ونرص الرقاق بداخلها، ثم ندهنها جيدًا من الأطراف بالزبدة الذائبة.
  10. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضعها على الرف الأوسط لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
  11. نقوم بوضع الرقاق في طبق التقديم بجوار سلطة اللبن الزبادي والخبز.
طريقة عمل سلطة الخيار باللبن
طريقة عمل سلطة الخيار باللبن

طريقة عمل سلطة الخيار باللبن

نحضر ٣ حبات من الخيار المقطع، وكوب وربع من اللبن الزبادي، وفص من الثوم المهروس، ثم نضعهم في طبق، ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من النعناع الناشف، ثم نقوم بخلطهم مع بعض، وبهذا تكون السلطة جاهزة، ونقدمها بجوار الرقاق باللحمة المفرومة.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة في الفرن بطعم ومذاق يجنن

الرقاق من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص لأنه يتميز بطعمه الرائع الذي لا يقاوم ابدًا، وتحب الكثير من السيدات إعداده لأنه من الممكن تقديمه في العديد من المناسبات ويعتبر صنف أساسي في العزومات في شهر رمضان وأي وقت آخر، لذلك تسعى الكثير من سيدات المنزل إلى البحث عن أفضل الطرق لإعداده بطعم مميز وبخطوات بسيطة حتى يتم تجهيز في أسرع وقت وبأفضل شكل وطعم.

أفضل طريقة لإعداد الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات

  • ½ كيلو من الرقاق.
  • ½ كوب من الحليب.
  • ¼ كوب من السمن أو الزبدة.
  • 2 كوب من الشوربة.
  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشه صغيرة من ملح الطعام.
  • رشه صغيرة من بهارات اللحمة.

طريقة التحضير

  • أول خطوة نعمل على تعصيج اللحمة عن طريق رفع طاسة على النار ثم نضيف ملعقة من الزبدة وعندما تسيح وتسخن ننزل بقطع البصل و نشوحه حتى تذبل ثم نضيف الثوم وبمجرد ظهور رائحة الثوم نضيف صلصة الطماطم ثم نقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
  • نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها بالكامل للون البني ثم نضيف بهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود، ثم تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتشرب طعم البهارات ثم ترفع من على النار وتترك على جنب.
  • نحضر إناء مناسب الحجم ثم نضيف اللبن والشوربة والسمن مع رشه ملح وفلفل أسود ثم تقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تذوب الزبدة.
  • يغمس ورق الرقاق في خليط الشوربة واللبن حتى يصبح طريًا (كل ورقة على حدى).
  • نكرر الخطة حتى انتهاء الكمية.
  • نحضر صينية مناسبة من صواني الفرن ثم تدهن بالسمن وترص أربع طبقات من الرقاق، ثم نضع اللحمة المعصجة، ثم ترص باقي الطبقات على الحشو.
  • ثم نقوم بالضغط على الأوراق باستخدام اليد لكي تتماسك جميع الأوراق معًا.
  • ندخل صينية الرقاق إلى الفرن المشتعل بشكل مسبق على الأقل 5 دقائق.
  • تترك الصينية في الفرن لمدة لا تتجاوز ال 40 دقيقة حتى يصبح لون الوجه محمر.
  • نخرج الرقاق من الفرن وننتظر حتى يهدًا ثم يقطع إلى مثلثات وهكذا يكون جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.

تفضل الكثير من السيدات تحضير الرقاق لأنه يتميز بطعمه المختلف عن باقي الأصناف، ومن خلال المقال تعرفنا على المكونات التي ستحتاجين إليها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة لتقديم ألذ صينية رقاق باللحمة المفرومة على موائد شهر رمضان الكريم أو في أي وقت آخر ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.

طريقة جدتي لعمل أشهى صينية رقاق باللحمة طعم مميز وريحة الزمن الجميل

طريقة جدتي لعمل أشهى صينية رقاق باللحمة طعم مميز وريحة الزمن الجميل

الرقاق باللحمة المفرومة هي من الوجبات التي لها محبة خاصة لدينا الشعب المصري بالأخص في العزومات أو السفرة الرمضانية،  فكل أم تتفن في أن تخرج الطعام لأسرتها على أكمل وجه، ودائما يبحثون عن أسرار وأسهل الطرق عمل أشهى الوجبات، اليوم من خلال موقعنا نريد أن نقول لكي هل  تريدي أن تصنعي صينية رقاق لا مثيل لها؟ بالطبع الإجابة نعم لذلك وفرنا لكي سيدتي من خلال موقعنا أفضل الطرق وأبسطها في المقادير والوقت من أيدي أمهر الشيفات.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

  • المقادير
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 20 ورقات من الرقاق.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 4 أكواب من مرقة اللحمة.
  • 1 بصلة مفرومة ناعم.
  • 1 كوب سمن.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ملح، فلفل أسمر.

طريقة التحضير

  1. نضع الزيت في مقلاة علي النار،ويضاف إليه البصل ونستمر في التقليب من 4:3 دقائق.
  2. نضيف إليه اللحم المفروم، والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدا ثم تترك حتى تنضج وتقلب من الوقت للآخر.
  3. نسخن مرقة اللحم في وعاء عميق، ونضع مكعب مرقة الدجاج في كوب ماء بسيط يذوب ثم نضعه علي المرقة.
  4. نحضر الصينية ونضع بها سمن ذائب عن طريق الفرشاة.
  5. تقسم الرقاق ب 5 طبقات تحت الحشو و5 طبقات فوق الحشو.
  6. ننزل سريعا بالرقاق داخل المرقة ونرفعه سريعا حتى لا يعجن مع كل الكمية هذه الخطوة.
  7. وتضع في صينية بين كل رقاقة والأخرة تدهن سمنة ذائبة.
  8. نضع اللحمة المفرومة بشكل متساوي.
  9. نضع السمن على وجه الصينية وفي الجوانب.
  10. نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن قبل الاستخدام بربع ساعة، علي درجة حرارة متوسطة.
  11. حين تعطي اللون الذهبي تصبح ناضجة.