الوسم: الرقاق باللحمة المفرومة

يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من الوجبات الجانبية، التي يتم تقديمها مع العديد من الأطعمة الرئيسية، وتتميز هذه الوجبة لذيذة الطعم بأنها خفيفة، ويحبها الكبار والصغار دون استثناء، ويزيد الطلب على الرقاق خلال شهر رمضان المبارك، حيث تجتمع الأسرة ويكثر فيه عمل العديد من أنواع الأطعمة، كما نستطيع الاعتماد عليه أثناء تناول وجبة السحور، حيث يعطينا الشعور بالشبع خلال فترة الصيام الطويلة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالمنزل.

مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على العديد من المكونات وهي كما يلي:-

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كوب من البازلاء.
• ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب جزر مقطع مربعات.
• مغلف رقاق يحتوي على ٢٠ شريحة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• مقدار ملعقة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ٣ ملاعق زيت زيتون.
• ٢ ملعقة زيت نباتي.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالمنزل وهي كما يأتي:-

1. نقوم بتقطيع البصل بشكل ناعم ونضعه بالمقلاة، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
2. نضع اللحمة على البصل، ثم نقلب من حين لأخر.
3. نغسل البازلاء جيدًا، ثم نضيفها على اللحمة والبصل ونحرك المكونات حتى تصبح متجانسة.
4. نحضر الجزر المقطع، ثم نقوم بإضافته على الخليط ونقلب حتى يختلط مع المكونات الأخرى.
5. نضيف للخليط البهارات والتوابل، ثم نقوم بتهدئة النار حتى تستوي اللحمة والخضروات جيدًا.
6. نرفع المقلاة من على النار، ثم نقوم بتصفية الخليط من الزيت ونتركه يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
7. نقوم بإحضار رقائق العجين، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
8. نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها على طرف الرقاق، ثم نلفه على شكل رول أو على شكل مثلث وذلك حسب الرغبة.
9. نلف باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة، ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت النباتي ونرص الرقاق بداخلها، ثم ندهنها جيدًا من الأطراف بالزبدة الذائبة.
10. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضعها على الرف الأوسط لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
11. نقوم بوضع الرقاق في طبق التقديم بجوار سلطة اللبن الزبادي والخبز.

طريقة عمل سلطة الخيار باللبن

نحضر ٣ حبات من الخيار المقطع، وكوب وربع من اللبن الزبادي، وفص من الثوم المهروس، ثم نضعهم في طبق، ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من النعناع الناشف، ثم نقوم بخلطهم مع بعض، وبهذا تكون السلطة جاهزة، ونقدمها بجوار الرقاق باللحمة المفرومة.

الرقاق باللحمة المفرومة هي من الوجبات التي لها محبة خاصة لدينا الشعب المصري بالأخص في العزومات أو السفرة الرمضانية،  فكل أم تتفن في أن تخرج الطعام لأسرتها على أكمل وجه، ودائما يبحثون عن أسرار وأسهل الطرق عمل أشهى الوجبات، اليوم من خلال موقعنا نريد أن نقول لكي هل  تريدي أن تصنعي صينية رقاق لا مثيل لها؟ بالطبع الإجابة نعم لذلك وفرنا لكي سيدتي من خلال موقعنا أفضل الطرق وأبسطها في المقادير والوقت من أيدي أمهر الشيفات.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

• المقادير
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 20 ورقات من الرقاق.
• مكعب مرقة دجاج.
• 4 أكواب من مرقة اللحمة.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 1 كوب سمن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح، فلفل أسمر.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في مقلاة علي النار،ويضاف إليه البصل ونستمر في التقليب من 4:3 دقائق.
2. نضيف إليه اللحم المفروم، والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدا ثم تترك حتى تنضج وتقلب من الوقت للآخر.
3. نسخن مرقة اللحم في وعاء عميق، ونضع مكعب مرقة الدجاج في كوب ماء بسيط يذوب ثم نضعه علي المرقة.
4. نحضر الصينية ونضع بها سمن ذائب عن طريق الفرشاة.
5. تقسم الرقاق ب 5 طبقات تحت الحشو و5 طبقات فوق الحشو.
6. ننزل سريعا بالرقاق داخل المرقة ونرفعه سريعا حتى لا يعجن مع كل الكمية هذه الخطوة.
7. وتضع في صينية بين كل رقاقة والأخرة تدهن سمنة ذائبة.
8. نضع اللحمة المفرومة بشكل متساوي.
9. نضع السمن على وجه الصينية وفي الجوانب.
10. نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن قبل الاستخدام بربع ساعة، علي درجة حرارة متوسطة.
11. حين تعطي اللون الذهبي تصبح ناضجة.