الوسم: الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني، يتساءل البعض عن أفضل نوع للزبادي يمكن تناوله خلال شهر رمضان لكي يساعدهم على الصيام ليوم طويل شاق فأغلب الأشخاص يفضل تناول الزبادي المعلب ولكن أضراره كثيرة لأحتواءة على مواد حافظة ولا بد تناوله مباشرا من تاريخ الإنتاج أو تناوله خلال المدة المدونة على العلبة، يعشق الأطفال تناوله بكثرة وخاصا المعلب بالفواكه المتنوعة.

الزبادي اليوناني

فتسعى الأمهات جاهده إبعاد الضرر عن عائلتها وتحرص دائما على سلامتهم فتقوم بصنع أغلب الأكلات والمشروبات بالمنزل، فيمكنك تحضير الزبادي بطريقة مختلفة عن المعتادة عليها بالمنزل، فمطبخ النيل الإخباري يسعى دائما في تقديم المزيد من الأكلات الصحية التي تغنيكي عن شرائها بمبالغ طائلة، تابعي السطور التالية.

طريقة عمل الزبادي اليوناني بالخطوات

• لتر لبن معلب.
• علبة زبادي معلبة.

طريقة التحضير

• ضعي علبة الزبادي في وعاء عميق ثم قومي بخفقها جيداً حتى تصبح كريمي.
• قومي بغلي اللبن واتركيه حتى يصبح دافئا، ثم قومي بأخذ كمية من الحليب بمقدار ربع كوب.
• ضيفي اللبن على الزبادي وقلبيهم لمدة ثلاث دقائق حتى يمتزجوا جيداً.
• قومي بصب الحليب الممزوج بالزبادي على اللبن وقلبيهم.
• صبي الزبادي في وعاء من الفخار أو بوله زجاجية، ثم غلفي الفخار بورق الزبدة من جميع النواحي
• ضعيها بالفرن مشعل مسبقا، يترك بالفرن لمدة 8 ساعات فيجب عليك إشعال الفرن كل ساعة تقريبا.
• صفي الزبادي بواسطة قطعة شاش أو قطعة قطنية، ضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
• احتفظي بالماء الزبادي لعمل المعجنات الشهية، ستحصلين على زبادي كريمي.
• ضعي في قاع أكواب التقديم فواكه طبيعية أو أي نوع مربي تفضلينه، احتفظي به بالثلاجة.

أنواع الزبادي

• الزبادي لايت ” قليل الدسم أو خالي الدسم”.
• الزبادي البلدي “كامل الدسم”
• الزبادي اليوناني.
• زبادي أيسلندي ” سكاير “.
• زبادي الكفير هو عبارة عن زبادي سائل للشرب يحتوي على البروبيوتيك ويسهل صنعه في المنزل.

فوائد الزبادي

تعرف على الفوائد التي يحتويها الزبادي، يعمل على تحسين نسبة الكوليسترول بالجسم، تساعد على تقوية الجهاز المناعي، غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وفيتامين ب 12، يقوي عظام الفك والأسنان وعظام الجسم بأكمله، ينصح الأطباء بتناوله يوميا.

يحتوي الزبادي اليوناني  على نسبة عالية من المغذيات العالية لذلك هو مناسب جدًا للسحور الرمضاني، هو أكثر كثافة من الزبادي العادي يحتوي على نسبة وفيرة من الماء ومصل اللبن المناسب للصيام، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الزبادي العادي، بجانب كونه يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والسكر الأقل من العادي، ويحتوي على الدهون المُشبعة ويحتوي على كمية أقل من الملح ويحتوي أيضًا على كمية أعلى من البروبيوتيك أقل من الزبادي العادي، وفي السطور المقبلة سوف نتعرف على طريقة إعداد الزبادي اليوناني منزليًا .

الزبادي اليوناني

إليك مقادير الزبادي اليوناني:

• 4 كيلو من الحليب البقري
• كوب زبادي

طريقة تحضير الزبادي اليوناني منزليًا:

• اتركي الحليب في قدر على النار حتى يغلي وحركيه من وقت إلى أخر .
• استخدمي ميزانًا للحرارة عندما تصل درجة حرارة الحليب لـ 180 درجة قومي بإطفاء النار عليه وارفعي قدر الحليب من على النار وانتظري حتى تنخفض الحرارة لـ 110 من ثم خدي مغرفة من الحليب الساخن وضعيها في قدر أخر وضعي بها كوب الحليب .
• وحركي مزيج الحليب والزبادي جيدًا حتى تمام التجانس، من ثم قومي بسكبه فوق كمية الحليب الأخرى، من ثم قومي بتغطية القدر بقطعة من القماش واتركيه في جانب دافئ ليلة كاملة.
• من ثم ضعي قطعة القماش بمصفاة وثبتيها فوق قدر كبير، ومن ثم اسكبي الحليب بالمصفاة واتركيه لمدة أربعة ساعات حتى يصفي جميع السوائل بداخله.
• بعدها ضعي الزبادي اليوناني في البرطمان الزجاجي المخصص له وأغلقيه واحفظيه بالثلاجة لوقت التحضير.

أصبح الزبادي اليوناني متواجد في الوقت الحالي ويبحث الجميع عن فوائده، ونظرًا لرغبتكم في راحتكم سنقدم لكم طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، للاستفادة بفوائده الرائعة، حيث أنه يختلف اختلافًا تامًا عن الزبادي العادي، حيث يضيف المختصين لصنعه مرحلة جديدة إضافية، يتم فيها تصفية المياه الزائدة واللاكتوز والمعادن، بعد مرحلة التصفية، ويصبح الزبادي ذو دسم أقل وسكر أقل وكربوهيدرات أكثر ومذاق رائع، تساعد على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

طريقة عمل الزبادي اليوناني

يُعد الزبادي اليوناني وجبة خفيفة وصحية ومُغذية ويحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، حيث يحتوي الزبادي على كمية من البروتين أكثر بكثير من الكمية المتوفرة بالحليب، ويساعد على بناء العظام، العضلات، الغضاريف، الجلد، والبروتين هو أحد أهم العناصر الغذائية الثلاثة التي تمد الجسم بالطاقة، وينقل المواد مثل الأكسجين خلال أغشية الخلايا.

مكونات الزبادي اليوناني

ـ 4 أكواب من الحليب.

ـ 2 معلقة كبيرة من الزبادي.

ـ ترمومتر حراري.

خطوات تحضير الزبادي اليوناني

ـ على نار متوسطة يتم وضع الحليب في إناء ثم يوضع الترمومتر ويترك على النار حتى تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية، ويرفع الوعاء على النار فورًا، ثم يصب في طاجن فخار له غطاء ويترك جانبًا حتى تصل درجة حرارته إلى 45 درجة مئوية.

ـ في وعاء صغير يوضع الزباء ثم يضاف إليه معلقتين من الحليب ويقلب جيدًا، ويصب الخليط تدريجيًا فوق الحليب الموجود في الطاجن، ويقلب ببطء حتى الامتزاج.

ـ يسخن الفرن عند درجة حرارة 45 درجة مئوية، ومن الممكن وضع الترمومتر في الفرن للتأكد من ثبات درجة الحرارة عند 45 درجة مئوية، ويغطى الطاجن ثم يوضع في الفرن لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة ثابتة 45 درجة مئوية.

ـ يفتح الغطاء مع التخلص من السائل الموجود، ثم يوضع الطاجن في الثلاجة لمدة ساعتين، وتحضر مصفاة، ويوضع بها شاش قطن، ثم يصفى الزبادي من الماء بعصره داخل القطن، ويوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة، ثم إخراجه وتصفيته من الماء عن طريق الشاش، والتخلص من السائل وحفظ الزبادي في الثلاجة.