يُعد الزيتون أحد أهم المخللات اللذيذة التي يفضلها الجميع نظرًا لطعمه اللذيذ واحتوائه على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة بجانب أن الله تعالى ذكر الزيتون بالقرآن الكريم بالشجرة المباركة، واليوم نُقدم طريقة لتخليل الزيتون الأخضر في المنزل وهو عكس طريقة تخليل الزيتون الأسود ومختلفة عنها بعض الشيء في المكونات والطريقة .
تخليل الزيتون الأخضر منزليًا
في السطور المقبلة نستعرض طريقة تخليل الزيتون الأخضر وهي طريقة بسيطة كالتالي :
المكونات :
- زيتون أخضر مقدار 3 كيلو كبير الحجم
- كيلو من قرن الفلفل الحار
- نصف كيلو جزر مبشور
- 2 كيلو ليمون صغير
- كوب كبير من الخل
- نصف كوب زيت زيتون
- حزمة كرفس مفري
- ملح خشن .
طريقة التخليل :
- قومي بوضع الزيتون في وعاء وقطعي قرون الفرن عليه لقطع أو أنصاف حسب الرغبة.
- ابشري الجزر وقطعي الليمون لحلقات وضيفي الملح والكرفس والزيت وقلبي المكونات ثم ضيفي للزيتون المكونات وقلبي جيدًا.
- عبأي الزيتون في برطمان زجاجي كبير وضيفي إليها الماء والخل وعصير الليمون حتى تغمرين الزيتون
- قطعي الليمون والفلفل أعلى الزيتون وضيفي ملعقتين زيت زيتون على السطح بحيث لا يتخلله الهواء وضعي البرطمان بإحكام لمدة 3 أيام بعيد عن ضوء الشمس .
- بعد 3 أيام اقلبي البرطمان على القاعدة وانتظري لمدة شهر قبل الفتح ستجدين تغير اللون للأصفر الداكن بعد فترة التخليل قدمي الزيتون بجانب الوجبات ومع السندوتشات كمخلل لذيذ الطعم .