من الأسئلة التي تم طرحها عبر محرك البحث جوجل هو سؤال حول طريقة عمل السمبوسة باللحمة، فالسمبوسة من الوصفات التي تقبل الكثير من أنواع الحشوات حيث يمكن حشوها بالجبن أو البسطرمة أو اللحمة المفرومة وغيرها من المكونات، وهي من الأطباق الجانبية الشائع استخدامها في رمضان الفضيل، ويشتهر استخدامها في العزومات وتتميز بطعمها الشهي والجميل، وسنوضح طريقة عمل السمبوسة باللحمة.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
سنتعرف على جميع ما يخص وصفة السمبوسة باللحمة من طريقة عمل العجينة نفسها وطريقة عمل الحشوة حتى تخرج إلينا السمبوسة بأفضل شكل ممكن، فقط عليكم اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 4 كأس من الطحين.
- كوب وربع الكوب من المياه الدافئة للعجن.
- 1/2 كأس من الزيت.
- مقدار من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- بصلة من الحجم الصغير.
- بازلاء طازجة وثمرة من الجزر من الحجم المتوسط ومقطعة صغيراً.
- 1/2 كجم من اللحمة المفرومة.
- بهارات وملح وفلفل أسمر.
- زيت للتحمير.
طريقة عمل العجينة
يجب اتباع النقاط المذكورة بشكل دقيق للحصول على عجينة السمبوسة المضبوطة وذلك على النحو التالي:
- وضع الطحين مع الماء الدافئ والزيت والملح في قدر عميق والمزج جيداً.
- يجب مراعاة إضافة المياه بشكل تدريجي حسب حاجة العجين للتأكد من الحصول على عجينة متماسكة.
- ترك العجينة عشرة من الدقائق حتى ترتاح ثم مدها على سطح ممسوح بالنشا وفرده باستخدام النشابة والتأكد من الحصول على سمك واحد سم على الأكثر.
- تجزئة العجينة بشكل مستطيلات وتركها جانباً.
- لتحضير الحشوة يتم وضع البصل المقطع في مقلاة بها بعض الزيت والتحريك حتى يتحول البصل للون الذهبي.
- إضافة اللحمة المفرومة والتحريك جيداً وفي النهاية يتم إضافة البازلاء والجزر مع الملح والفلفل والبهارات.
- تحريك جميع المقادير على النار المعتدلة حتى تنضج جميعها بشكل تام.
- يتم فرد قطع السمبوسة ووضع الحشوة في المنتصف والتأكد من غلقها حتى لا تنفلت أثناء القلي وتخرج منها مكونات الحشوة.
تُقلى السمبوسة في الزيت الساخن مع التحريك على الجانبين حتى تكتسب لونها الذهبي المميز والتأكد من تمام النضج، وبعد ذلك يتم إخراجها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض، ثم تُرص في أطباق التقديم وتُقدم بألف هناء وشفاء.