الوسم: السمبوسك

ترغب الكثير من النساء في  التعرف على طريقة عمل السمبوسك حيث أنها واحدة من أجمل وأشهى المعجنات التي يفضلها كثير من الناس خاصة على مائدة الإفطار في رمضان كما أن مذاقها الرائع ينال رضى كل الأذواق حيث تتنوع في طرق عملها حيث أنها يمكن حشوها بالجبن أو باللحم المفروم أو أي حشو أخر ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض أسهل الطرق وأيسرها من أجل عمل السمبوسك.

طريقة عمل السمبوسك

المقادير:

• الحشو المحتوي على اللحم المفروم.
• عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة ملح.
• رشة من السكر.
• ثلاثة بيضات.
• ماء دافيء من أجل العجين.
• نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
• الحشو المحتوي على الخضار.
• البطاطس المسلوقة.
• الخضار المشكل المسلوق.
• كركم.
• كاري.
• الفلفل الحار.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• الكمون الناعم.
• الفلفل الأسود.
• الحشو المحتوي على الجبن.
• جبن الرومي المبشور.
• الفلفل الأخضر الرومي المبشور.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.
• زيتون شرائح أسود.

طريقة التحضير:

• نقوم بخلط جميع المكونات معاً ثم نتركها حتى تتجانس.
• ثم نقوم بفرد العجينة عن طريق النشابة ثم نرش الدقيق عليها ونقطعها على شكل دوائر.
• نقوم بخلط كل مقادير الحشو سواء كان الحشو لحم مفروم أو خضار أو جبن.
• بعدها علينا أن نقوم بوضع السمبوسك بعد حشوها بداخل الزيت من أجل أن تصبح ناضجة وتقود في أطباق بعد رشها بالبقدونس المفروم لإعطائها مذاق ممتاز.

طريقة عمل عجينة السمبوسك

من أجل عمل عجينة السمبوسك يجب أن تتوافر الكثير من المكونات نجد أولها عدد 2 أكواب من الدقيق بالإضافة إلى ورشة ملح وملعقة صغيرة من الخل والماء والنشا والزيت، ونستكمل الطريقة كالتالي نقوم بوضع الدقيق مع الماء مع الخل حتى تصبح العجينة مخلوطة ثم نقوم بتقطيع الكرات.

ثم نقوم بفرده ورشها بالنشا والقليل من الزيت بعدها نقوم بوضع طبقات العجينة على النار ونتركها حتى تنضج، وبعد إخراجها يمكن أن نضعها في الفريزر ثم نقوم بوضع أكياس بلاستيكية بين العجينة والأخرى حتى لا تلتصق طبقات العجينة المختلفة مع بعضها البعض قبل أن نقوم بوضعها في الفريزر.

عجينة السمبوسك تعتبر من أهم المعجنات التي تقوم معظم السيدات بتخزينها قبل رمضان، لكي تقوم بتحضيرها على وجبة الإفطار بكل سهولة وفي أقل وقت، وبحشوات مميزة ومذهلة تجعل الصغير والكبير يعشقون تناولها بكثرة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل عجينة السمبوسك.

طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي

المقادير

• كأسان كبيران من الدقيق المنخول.
• ١٣٠ مللي من الماء الفاتر.
• رشة من الملح.

لدهن الطبقات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع الماء الفاتر والملح جيدا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. اتركي العجينة جانبا لمدة ستون دقيقة، ثم قدميها إلى عشر كور وصفيها في وعاء مسطح، ثم ادهنيها برشة من الزيت واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق.
3. قومي بفرد كور العجين، ثم اخلطي الدقيق وزيت الذرة، ثم ادهني بهم العجين، قم ضعيهم فوق بعضهم البعض.
4. افردي طبقات العجين إلى مستطيل، ثم ضعي كل طبقة من العجين على صاج الفرن فوق البوتاجاز، ثم اتركي العجين على نار هادئة لمدة دقيقة.
5. قطعي أطراف العجين المتهالكة، ثم اتركيها جانبا حتى تهدأ، حتى تصبح عجينة السمبوسك البيتي جاهز للتقديم.

طريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم

المقادير

• كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• عشرون جرام من النشا.
• عشرة جرام من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• كأس كبير من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

1. ضعي اللبن الرائب في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه الملح والنشا والبيكنج باودر، والكاتشب والكركم وقلبيهم سويا بالملعقة حتى يختلطوا.
2. ضيفي مقدار الدقيق تدريجيا إلى خليط الكركم، ثم امزجي المكونات بيديك لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة.
3. اتركي عجينة خليط الكركم جانبا لمدة نصف ساعة، حتى ترتاح، ثم افرديها جيدا على المنضدة.
4. قسمي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم قطعيها إلى عدة مستطيلات، ثم ضعيهم على صينية فوق نار هادئة.
5.  اتركي العجين حتى يجف قليلا، ويصبح عجينة السمبوسك بالكركم جاهزة للحشو.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي وطريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم.

تعتبر السمبوسة أو السمبوسك فكلاهما صحيح من أفضل المقبلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فتتميز السمبوسك بالمذاق الشهي وطريقة التحضير السهلة والبسيطة، ويمكن الآن تحضير السمبوسة بأكثر من حشوة في البيت بعجينة ناجحة وسريعة ومن غير ما تشرب الزيت، ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم الطريقة التي سيتم من خلالها تحضير عجبنة السمبوسك وحشوها بالبسطرمة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير السمبوسك بالبسطرمة

يمكنكم بكل سهولة تحضير السمبوسك مع البسطرمة وفيما يلي تلك المكونات التي يمكن استخدامها لعمل عجينة السمبوسك بطريقة سهلة وسريعة وبحشوة البسطرمة الخفيفة.

مكونات عجينة السمبوسة

• كأسين من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزبدة والسمنة.
• كأس إلا ربع من المياه.

مقادير حشوة السمبوسك

• بسطرمة مقطعة
• جبن كيري.
• زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• مكعبات صغيرة من الطماطم.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير العجينة:

• أولاً يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه كافة المقادير الخاصة بالعجينة دون المياه.
• يتم إضافة المياه ويتم تركها لمدة ربع ساعة لحين أن تختمر.
• يتم تغطية العجينة بالنايلون بعد ذلك يتم وضع قطعة من القماش ثم يتم تركها لمدة نصف سعة لحين أن ترتاح.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع كبيرة ويتم تركها لحين أن ترتاح.
• يتم خلط الحشو مع بعضه البعض ثم يتم وضع في العجينة.
• يجب أن يتم غلق العجينة جيدًا.
• بعد ذلك يتم تحمير العجينة في المقلاة بعد وضع الزيت الحار.
• يتم تحمير السمبوسك لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة تحضير السمبوسك بحشوة اللحمة

بعد ما تعرفنا على طريقة تحضير السمبوسك بحشوة البسطرمة سنقدم إليكم أنواع أخرى من الحشوات وإليكم في السطور الآتية تلك الحشوات:

مقادير السمبوسك باللحمة

• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• كمية قليلة من الزيت.
• ملعقة من السمنة.
• رشة من البهارات السبعة.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• عجينة السمبوسك.

خطوات تحضير السمبوسم باللحمة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير حشوة اللحمة:

• يتم تحمير اللحمة المفرومة مع الزيت.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدًا ثم يتم إضافة كلًا من الملح والبهارات ويتم التقليب.
• يتم رفعها من على النار وتركها لحين أن تبرد.
• بعد ذلك يتم حشو العجينة بحشو اللحم وتحميرها في الزيت.

طبق السمبوسك هي نوع من أنواع مقبلات الطعام ومع قرب حلول شهر رمضان الكريم نشير إلى أن موائد طعام إفطار رمضان لا تخلو من وجودها وخاصة وأنها لها مذاق خاص،كما أنها من الوجبات المحببة للعديد وتقدم بجانب الأطباق الأخرى مثل السلطات والمناقيش، وتكثر طرق حشوها فمنها ما يتم حشوه بالخضروات المسلوقة  أو بالدجاج المتبل المفروم، أو اللحم المفروم والجنبه مع الزعتر، وكل أنواع الجبن عموما، فهي تعد عجينة بسيطة، وتشتهر بها العديد من المطاعم، ولكن لماذا لا نصنعها اليوم في البيت؟ بنفس جودة المطاعم بل أفضل اليوم وفرنا لكم طريقة السمبوسك بأسرارها وطرق تحضيرها البسيطة في أقل وقت.

طريقة عمل السمبوسك

 مكونات العجينة

• 2 كوب دقيق.
•   2 معلقة بيكينج باودر.
•  1 معلقة من الملح.
•    6 معلقة زيت، عادي أو زيت زيتون.
• 1/2  كوب ماء.

  مكونات الحشوة

• 200 جرام لحم مفروم ناعم.
•  2 حبة بصل متوسط مفروم ناعم.
•   2 كوب كزبرة خضراء.
•   2 معلقة من الملح.
•  1 ملعقة فلفل.
•  1 ملعقة كركم.

 تحضير العجينة

1.  نخلط كل مكونات العجينة ما عدا الماء.
2.   يضاف الماء بالتدريج، ويعجن باستمرار ونستمر في الإضافة حتي نحصل علي قوام العجينة بشكل متماسك.
3.   تغطي العجينة وتترك لمدة لا تقل عن 20:15 دقيقة، في الثلاجة.
4.    وقت راحة الخميرة تحضر الحشوة.

 طريقة تحضير الحشوة

• يوضع في مقلاة لا يلتصق بها الطعام، على نار متوسطة، يطهى اللحم حتى يصبح لونه بني.
• يضاف البصل، ويقلب مع اللحم.
•  نقوم بإضافة البهارات.
•  تقلب المكونات وتترك 5 دقائق على النار.
• يرفع الحشو من على النار.
• يضاف الكزبرة والبصل.

 تحضير السمبوسك

1.  نخرج العجينة وتقطع دوائر.
2. نحشي كل دائرة وتغلق على شكل نصف دائرة.
3.  يسخن الزيت في وعاء على نار عالية.
4.   نضع السمبوسك واحدة تلو الاخرة، وترفع من الزيت عند الوصول للون الذهبي.
5.  توضع على ورق مناديل مطبخ حتى يتشرب الزيت.