بلح الشام من الحلويات العربية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، وترجع تسميته إلى سوريا بلاد الشام لأنهم أول من اخترعوا هذا النوع من الحلو، ويشتهر تناوله خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف تسميته في مختلف البلاد فيسمي في السعودية طرمية، ويطلق عليه في العراق داطلي، وفي تركيا باسم تولومبا، فاليوم يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
يمكنكم تحضير واحد من أشهي الحلويات الشرقية المميزة لسفرتك في رمضان، بأسهل المقادير المتوفرة لديك في مطبخك، فبلح الشام يتميز بأنه من نوع الحلويات الشرقية سريعة التحضير، فكل ما تحتاجي إليه هو 5 مكونات فقط وهي البيض والماء والزيت والملح والدقيق، كما أن هناك طريقة أخري يمكنك من خلالها عمل بلح الشام بدون بيض.
مقادير بلح الشام بالكوب
يتم تجهيز المكونات التالية لتكون الحلوي مقرمشة من الخارج ومجوف من الداخل مثل المباع في محلات الحلويات الشهيرة وهي كالتالي:
- 1 كوب و ربع من الماء.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب من الدقيق.
- رشة فانيلا.
- ذرة ملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة نشا.
طريقة التحضير
- يجب اتباع كافة الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مرضية:
- في وعاء ضعي الماء والزيت وذرة الملح على النار.
- يترك الماء ليغلي ومن ثم يتم إضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب جيدا على نار هادئة.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ قليلا.
- يتم إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا مع التقليب الجيد.
- بعد الانتهاء من إضافة البيض يتم وضع العجينة في كيس الحلواني.
- في زيت غزير بارد يتم تشكيل الأصابع ومن ثم رفعه على نار متوسطة.
- انتظر حتي تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.
شربات بلح الشام
يتم تجهيز الشربات أو القطر بإضافة كوب من الماء إلى 2 كوب من السكر ويرفع على النار حتي الغليان، ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون، ويترك على النار حتي يتماسك القطر ويصبح قوامه ثقيل مثل العسل، ويمكنك تزينه باستخدام السكر البودرة، أو باستخدام عسل النحل.
