الوسم: الشيش طاووق

الشيش طاووق من الأكلات التركية لذيذة الطعم التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وانتشرت هذه الأكلة في جميع الدول العربية ومعظم دول العالم، وهذه الأكلة الشهية عبارة عن قطع من الدجاج، كما يتم وضعها في عيدان خشبية مع الخضروات، وتحتوي أيضًا على العديد من التوابل التي تعطي لها مذاق ونكهة مميزة عن بقية الأكلات الأخرى، وعملها بالمنزل يوفر لنا مبالغ كبيرة تصرف في شرائها من المطاعم، وكذلك نضم خلوها من أي مواد ضارة ونضمن أيضًا نظافتها، وسوف نتعرف معكي يا سيدتي من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الشيش طاووق بأبسط الخطوات بالمنزل.

مقادير عمل الشيش طاووق

تحتوي هذه الأكلة اللذيذة على عدة مكونات وهي كما يأتي:-

• كيلو أوراك فراخ مقطع مربعات.
• بصلة مقطعة مربعات.
• فلفل ألوان يكون مقطع مكعبات كبيرة.
• عيدان خشبية.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة كاتشب، أو هوت صوص.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة كبيرة بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• مقدار ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير حبة واحدة برتقال.
• رشه سكر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل الشيش طاووق بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضع به ربع كوب الخل، والكاتشب، والزيت، ثم نضع الزعتر، وبودرة الثوم والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ورشة السكر، وعصير البرتقال، ثم نقوم بتقليبهم مع بعض جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
2. نقوم بوضع قطع الفراخ في التتبيلة، ثم ندخلها الثلاجة ونتركها مدة ساعتين أو يفضل تركها ليلة كاملة.
3. نقوم بنقع العيدان الخشبية في الماء، ثم نتركها مدة ١٥ دقيقة قبل استخدامها.
4. نضع في كل عود شريحة من الفلفل الألوان، وشريحة من البصل، ثم نضع قطعة شيش طاووق، ونكرر هذه العملية حتى يمتلئ العود الخشبي.

طريقة تسوية الشيش طاووق بالفرن

نقوم بإشعال الفرن والشواية على أن تكون بأعلى درجة حرارة، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نضع عليها العيدان وندهن قطع الدجاج بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها سابقًا، ونضعها تحت الشواية حتى تأخذ اللون الأحمر الجميل، بعد ذلك نقوم بقلب الشيش طاووق على الجانب الأخر، ثم نتركه حتى يتحمر، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه بالهناء والشقاء.

نقدم لكم اليوم طريقة عمل شيش طاووق في البيت حيث أنه من الأكلات اللبنانية الشهية التي أصبحت مفضله في الكثير من الدول العربية ومصر والمملكة العربية السعودية أيضًا، وتعتبر تتبيلة الشيش طاووق هي الفكرة الأساسية التي يعتمد عليها المذاق الطيب له، فهو عبارة عن صدور دجاج تم تقطيعها إلى قطع متوسطة جدًا في حجمها، وسوف نتعرف سويًا على طريقة الشيش طاووق بالتفصيل.

طريقة عمل الشيش طاووق

المقادير الخاصة بالشيش طاووق كما سنقدمها لكم اليوم هي تكفي فقط لعدد ست أفراد فإن كان العدد أكثر تستطيع زيادة المكونات والتي هي عبارة عن:

• واحد كيلو فقط من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ربع كوب فقط من عصير الليمون وربع كوب آخر من الزيت.
• نصف كوب من الزبادي وأربع فصوص من الثوم المقطع.
• اثنين ملعقة من الصلصة، وتوابل حسب الرغبة.
• بصل يتم تقطيعه وكذلك فلفل رومي مقطع وكوب واحد من البقدونس.

طريقة عمل التورتة الاسفنجية وخطوات تزيين التورتة بالتفصيل تورتة الكريمة والشوكولاتة

تتبيلة الشيش طاووق

• في وعاء ستقوم بإضافة الليمون والزبادي والطماطم والثوم والتوابل أيضًا وتقوم بالمزج بينهم.
• سنقوم بغسل الدجاج جيدًا ومن ثم نقوم بوضعه في التتبيلة، ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
• سنقوم بإدخال قطع الدجاج في أسياخ بعد ذلك ونقوم بوضع الطماطم والبصل والفلفل معها بالتدريج ونقوم بإدخالها في الفرن.
• وعقب نضجها نقوم بإغلاق الفرن ووضعها في أطباق ونقوم بتزيينها بالبقدونس المقطع ويمكن أن يقدم مع المكرونة أو مع الأرز البسمتي  أيضًا.

نجاح طريقة الشيش طاووق

وسر نجاح طريقة عمل شيش طاووق هو أن تقوم بوضعه في التتبيلة فترة فهذا يجعل الفراخ تتشرب التتبيلة جيدًا، كما أنه كلما قمت بتوسيط حجم الدجاج المقطع كلما كان ذلك مدعاة إلى أن ينضج سريعًا.

طريقة عمل الشيش طاووق، تتعدد الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام الدجاج، حيث يعد الدجاج من الوجبات سهل التحضير، وطيبة المذاق، ومن هذه الوجبات: البروستد، والشاورما، والبانية ، والبرياني، والشيش طاووق، ويعد الشيش طاووق من وجبات الدجاج المحببة للأطفال، والتي تتكون من الدجاج المدخلي، والذي يتم تتبيله بطريقة معينة، وشويه على الفحم، أو في الفرن، تابعي معنا طريقة عمل الشيش طاووق بطريقة سهلة في المنزل.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات: 2 صدر دجاج مخلي، 4 ثمرة طماطم، 4 حبات بصل كبيرة الحجم، 4 حبات فلفل أحمر حار، أو أخضر، عصير 2 ليمونة، 8 ملاعق زبادي، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون، كزبرة، فلفل أسود، بابريكا، ورق لورى، ملح.

طريقة التحضير

يتم غسل صدور الدجاج بالماء والملح والخل، وتقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم، كما يتم تقطيع الفلفل، والطماطم إلى شرائح، ومكعبات.

قومي بتحضير أعواد الشيش طاووق، ووضعها في ماء وخل حتى لا تتعرض للاحتراق أثناء الشواء، يتم إدخال الدجاج، والطماطم، والفلفل في أعواد الشيش.

نقوم بوضع قطعة دجاج ثم قطعة من البصل، وشريحة من الطماطم، وشريحة من الفلفل الأحمر، وهكذا حتى ننتهي من الكمية.

في وعاء عميق نقوم بوضع زيت الزيتون، والليمون، والزبادي، والكزبرة ، والفلفل الأسود، والبابريكا، وورق اللورى، والملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

تترك أسياخ الشيش طاووق في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد مرور نصف ساعة نقوم بتجهيز صينية مدهونة بالزيت، ووضع أسياخ الشيش بها.

قومي بتسخين الفرن، والشواية جيداً، ثم نقوم بوضع الصينية بداخله، وتترك لمدة عشر دقائق، وتقليب الأسياخ من حين لآخر حتى يبدأ الدجاج في الإحمرار، ويتم تقديمها ساخنة.

كثرت طرق إعداد الشيش طاووق، واليوم سوف نقدم طريقة أكثر سهولة وجديدة وهي وصفة الشيش طاووق مع لحم الديك الرومي المدخن، ومعه أيضا شرائح الخضروات المشوية، وهذه الطريقة على الفحم وذلك بالتتبيلة اللذيذة والشهية، ومن المعروف أن الشيش طاووق من أشهى أكلات الدجاج المتميزة والتي دائما تقدم في المطابخ الشامية والتركية وخاصة عند تقديمها مع البطاطس الكرسبي وصلصة الطماطم والثوم.

طريقة عمل الشيش طاووق

مكونات الصلصة

لتحضير الصلصة لابد من وجود نصف كوب من صلصة الباربيكيو، مع نصف كوب صلصة صوص الصودا، مع ربع كوب من عصير الأناناس، وأيضا ملعقة سكر بني، مع ملعقة خل أحمر، وكذلك ملعقتين من الثوم المفرى، مع ملعقة زيت الزيتون، مع ملعقة زيت السمسم.

مكونات الدجاج

نحضر نصف كيلو صدور دجاج وتكون مقطعة مكعبات، مع إحضار شرائح لحم ديك رومي مدخن، مع 3 أكواب من الأناناس الطازج، مع وجود فلفل ألون مقطعة قطع، مع وجود فلفل أضر مقطع أيضًا إلى قطع، مع بصلة، مع ملح وفلفل اود.

طريقة تحضير الشيش طاووق

نقوم بخلط صلصة الباربيكيو مع صلصة الصويا مع عصير الأناناس مع الخل الأحمر مع زيت السمسم مع السكر البني، ثم نقوم بتسخين المقلاة، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج ثم لحم الديك الرومي المدخن مع الفلفل والبصل على الاسياخ ونتبله بالملح، ثم نحضر فرشاه ونقوم بمسح المقلاة بزيت الزيتون، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الأسياخ للشوي ونتركها لمدة حوالي 7 دقائق ثم نقوم بعد ذلك بوضع التتبيلة على الدجاج ثم نقوم بقلب السيخ حتى يتم النضج ونستمر إلى أن ننتهي من الكمية ثم تقدم مع البطاطس والخبز.