أسرار طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل أوفر من الجاهزة مش هتشتريها تاني

تبحث جميع السيدات عن طريقة لمعرفة عمل الطحينة الخام داخل المنزل كما أنه يمكنك عمل كمية كبيرة داخل منزلك بأقل تكلفة ممكنة دون اللجوء إلى شرائها من الخارج بأسعار باهظة الثمن وهي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية والفيتامينات مثل النحاس والحديد والكالسيوم والفسفور كما أنها تحمي الجسم من من اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي وتساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

طريقة عمل الطحينة الخام

أتينا لكي اليوم بطريقة عمل الطحينة الخام داخل منزلك بكل سهولة فهي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود حتي يتم عمل كمية كبيرة منها وهي تتكون بمكونات بسيطة متوفرة لديك ولا تكلفك أرقام باهظة مثل شرائها من الخارج لمعرفة طريقة عمل الطحينة الخام فقط كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • كوب كبير من السمسم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • كوب من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء مناسب لعمل كمية السمسم.
  • ضعي بداخله الزيت و السمسم ثم ارفعيه على النار و قومي بتحميص حتى لا يكون رطب واحرصي على أن لا يأخذ لون حتى لا يتم تغيير لون الطحينة.
  • أحضري كبة كهربائية وضعي بداخلها السمسم والدقيق واخفقي حتى يصبح ناعم ويتم التجانس ثم قومي بإضافة زيت عباد الشمس واخفقي بالمضرب الكهربائي جيدًا.
  • ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطي جيدًا لأطول فترة ممكنه حتي يتحول لونها إلى اللون الفاتح وتأخذ لون الطحينة الفاتحة.
  • احضري برطمان زجاجي كبير وضعي بداخلة كمية الطحين التي قومتي بصنعها داخل المنزل حتى تكون جاهزة للتقديم.
  • خذي كميه مناسبه من الطحينة بجانب السلطات وقومي بوضع البهارات التي ترغبين في وضعها وقدميها بجانب وجبة الطعام.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أفضل طريقة لعمل الطحينة الخام داخل المنزل بكل سهولة فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد ولا تحتاج إلى أسعار باهظة مثل شرائها من المحلات كما أن هذه المكونات البسيطة تستطيعين تقديم كمية كبيرة أسرتك وعائلتك وتكفيك لأطول فترة ممكنة وتكون متوفرة داخل منزلك كما أنك تستطيعين تحديد قوام الطحينة التي تريدينها وهي تحتوي على الكثير من الفوائد التي يحتاج إليها الجسم.

لو عندك كوب سمسم تعالي اقولك ازاي تعملي الطحينة الخام الأصلية بقوام مظبوط

تعتبر الطحينة الخام من السمسم مكوناً أساسياً في المطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي، وتستخدم في العديد من الوصفات الشهية مثل صلصة الطحينة، والحمص، والمتبل، والفلافل، والكثير من الأطباق الأخرى.عبارة عن عجينة ناعمة تصنع من حبوب السمسم المحمصة والمطحونة، وتعتبر من الأغذية الغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما أنها تحتوي على الدهون الصحية التي تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

لو عندك كوب سمسم تعالي اقولك ازاي تعملي الطحينة

المكونات:

  • 2 كوب سمسم محمص
  • 1/2 – 1 كوب زيت نباتي (حسب الرغبة في الكثافة)
  • ملح حسب الرغبة

الخطوات:ي

  • يغسل السمسم جيداً بالماء البارد ويترك ليجف.
  • يوضع السمسم المجفف في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب حرقه.
  • يوضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي ويطحن جيداً حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
  • يضاف الزيت تدريجياً إلى الخليط في الخلاط الكهربائي، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً، ويمكن تعديل كمية الزيت حسب الرغبة في الكثافة.
  • يضاف الملح تدريجياً حسب الرغبة في النكهة، مع الاستمرار في الخلط حتى يتم توزيع الملح بالتساوي في الخليط.
  • ينقل الطحينة الخام من السمسم إلى وعاء ويتم تخزينها في الثلاجة.
  • يمكن إضافة عصير الليمون والثوم إلى الخليط قبل الخلط لإضفاء نكهة مميزة على الطحينة.

طرق نجاح الطحينة الخام

هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكن اتباعها لتحقيق النجاح في عمل الطحينة الخام من السمسم، وتشمل:ي

  • يجب استخدام السمسم الطازج والنظيف للحصول على نتائج جيدة، ويفضل غسل السمسم جيداً وتجفيفه جيداً قبل الاستخدام.
  • يجب استخدام خلاط جيد الجودة والقوة لطحن السمسم حتى يتحول إلى معجون ناعم ومتجانس.
  • يجب إضافة الزيت تدريجياً خلال الخلط حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً، ويمكن تعديل كمية الزيت حسب الرغبة في الكثافة.
  • يجب تحريك الخليط بين الحين والآخر أثناء الخلط لتوزيع المكونات بالتساوي ولتجنب التصاقها بجوانب الخلاط.
  • يمكن التحكم في نكهة الطحينة الخام بإضافة الملح أو العسل أو الليمون أو الثوم وفقاً للرغبة الشخصية.

الطحينة الخام تحتوي على كميات عالية من البروتين النباتي الذي يلعب دوراً هاماً في بناء وصيانة العضلات والأنسجة في الجسم.
وتعتبر مصدر جيد للأحماض الدهنية الصحية تحتوي الطحينة الخام على الأحماض الدهنية الأساسية، مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6، والتي تلعب دوراً هاماً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

طريقة صنع الطحينة في المنزل بالخلاط الكهربائي وكيفية تحضيرها من الفول السوداني

طريقة صنع الطحينة في المنزل بالخلاط الكهربائي

تعتبر الطحينة واحدة من المواد الغذائية الهامة لصحة الجسم، والتي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد، ويتم تحضيرها من خلال نسب معينة من السمسم المحمص والدقيق والزيت، مع العلم أن السمسم غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة، والتي تقدم فوائد عالية لجسم الإنسان، ولا يوجد منزل في الوطن العربي بأكمله يخلو من الطحينة، نظراً لاستخداماتها المتعددة، وسلطة الطحينة التي تعتبر أساسية في كل منزل، إلى جانب الحلاوة الطحينية التي يتم تناولها في العديد من الوجبات وتمد الجسم بالطاقة.

طريقة صنع الطحينة في المنزل

تتكون الطحينة من كوب واحد من السمسم المحمص جيداً، مع ربع كوب من الدقيق الأبيض، ونصف كوب من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، يتم وضع السمسم في الخلاط الكهربائي وطحنه جيداً إلى أن يصبح ناعم الملمس، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى السمسم والخلط مرة ثانية، مع إضافة الزيت بالتدريج، ثم يتم إضافة الملح والاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على قوام الطحينة المعروف.

https://youtu.be/oLFpPYjmVOQ

طريقة عمل الطحينة  من الفول السوداني

تتكون تلك الوصفة من كوب ونصف من السمسم، وكوب من الزيت النباتي، وأربعة ملاعق كبيرة من الفول السوداني، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، بعد تحميص السمسم والفول السوداني نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي سوياً والخلط مع إضافة الزيت بالتدريج وإضافة الدقيق إلى المزيج مع استمرار التقليب إلى أن يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً.

طريقة عمل الطحينة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وخطوات دقيقة

طريقة عمل الطحينة

تبحث مجموعة كبيرة من السيدات وربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة حتى تتمكن من إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة لتضمن تحضيرها ونظافتها، فالطحينة يتم تصنيعها من السمسم المعد بطريقة مخصصة لذلك، حتى تتمكنوا من إنتاج الطحينة، وتستخدم الطحينة في إعداد مجموعة من الوجبات والوصفات، فتدخل في تحضير سطة الحمص، وإعداد الفول، ويم تناولها إلى جانب المشويات، وتدخل في تحضير سطة البابا غنوج، كما أنها تدخل في تحضير الحلاوة الطحينية، وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة وتمد الجسم بالطاقة.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

تتكون الطحينة من 250 جرام من السمسم، و125 جرام من القمح، وربع ملعقة من الملح، و125 مل زيت، أولاً يتم تحميص السمسم على نار متوسطة بدون أية مواد دهنية، وعندما يهدأ نضعه في المطحنة ونقوم بطحنه إلى أن يصبح مثل البودرة، في وعاء نقوم بمزج القمح مع السمسم والتقليب جيداً ووضعهم في المطحنة مرة ثانية، ثم نضيف الملح والزيت بالتدريج على سرعة عالية حتى نحصل على القوام المضبوط للطحينة.

نصائح لتحضير الطحينة في المنزل

من الممكن تحميص كمية كبيرة من السمسم والاحتفاظ بها لتحضير الطحينة في وقت لاحق، كما أنه من الممكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، ومن الممكن أن تحضر الطحينة بدون تحميص السمسم، ولكنها سوف تكون طريقة صعبة بعض الشيء، يجب حفظ الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم في مكان جاف.

طريقة عمل الطحينة بالمنزل|| مكونات وخطوات طحينة السمسم الخام

طريقة عمل الطحينة بالمنزل

طريقة عمل الطحينة بالمنزل للحصول على طحينة خام من السمسم بطريقة سهلة ومكونات بسيطة في متناول كل سيدة لتقوم بعمل الطحينة في البيت، حيث انه توجد الكثير من الأكلات التي تحتاج لطبق طحينة رائع، وكذلك يتم وضعها على بعض الأكلات، واليكم من موقع النيل الإخباري تقديم أسهل خطوات طريقة عمل الطحينة بالسمسم.

طريقة عمل الطحينة بالمنزل

السمسم عندما تستخدميه بطريقة خاصة فانكي ستحصلي على طحينة منزلية من عمل يديكي، لأن الكثير من الوجبات لا تحصلي على الطعم المراد في حالة عدم وجود الطحينة مثل أطباق الفول المدمس أو الحمص أو السلطات بأنواعها أو بجوار العسل، وهو أكثر الأنواع المفضلة إضافة الطحينة معه، وإليكي طريقة الحصول على الطحينة بأجمل طعم وأسهل الطرق ومكونات بسيطة غير مكلفة لتظل دائما موجودة في منزلك

مكونات تحضير الطحينة

  • ربع كيلو من السمسم
  • ثمن كيلو من دقيق القمح
  • ربع معلقة صغيرة من الملح
  • ثمن كيلو من الزيت ويفضل زيت الذرة

طريقة تحضير الطحينة

  • نظفي السمسم جيدا من أي شئ موجود فيه
  • ثم ضعيه على نار هادئة في مقلاة بدون أي زيت بها حتى تحصلي على سمسم محمص
  • وعند الحصول على لون خفيف للسمسم اتركيه ليبرد تماما
  • ثم قومي بطحنه بعد ذلك ويمكنك استخدام الخلاط الكهربائي باستخدام القطعة الخاصة بالتوابل
  • واطحنيه جيدا حتى تحصلي على بودرة ناعمة جدا من السمسم
  • ثم ضيفي الدقيق إلى بودرة السمسم و اطحنيها مرة أخرى حتى يتجانس جيدا
  • ثم ضيفي الخليط في الخلاط وضيفي إليه الملح والزيت بالتدريج واخفقيهم بالسرعة العالية في الخلاط
  • ويمكنك استخدم مضرب كهربائي لذلك الخطوة
  • ستكون الطحينة جاهزة الآن
  • وإذا شعرتي أن سمكها جامد يمكنك إضافة القليل من زيت ذرة حتى تحصلي على قوام كثيف غير جامد ويميل إلى اللزوجة بعض الشئ
  • ثم ضعيها في وعاء نظيف خالي من أي ماء و اغلقيه جيدا واحتفي بها في الثلاجة عند الحاجة لاستخدامها
  • يمكنك استخدام زيت الزيتون إذا كان متوفر لديك بدل من زيت الذرة

ثم الاحتفاظ بالسمسم المحمص المطحون لفترة طويلة بدل من عمل كمية السمسم كلها وذلك لتوفير الوقت عند عملها مرة أخرى