طريقة عمل العيش الشامي، يعد هذا الخبز من أكثر الأنواع انتشاراً في الوطن العربي وخاصة في مصر، فلا يخلو أي مطعم من وجود العيش الشامي به لأنه يستخدم بكثرة في عمل السندوتشات بأنواعها المختلفة، لذا اليوم من خلال هذا الموضوع سوف نقدم إليكم طريقة عمل العيش الشامي بأسرع وأسهل طريقة ممكنة واستمتعي بمذاق رائع ومختلف.
من خلال استخدام الطريقة والمكونات التالية سوف نوفر إليكي سيدتي الكثير من النقود مع ضمان النظافة والجودة المميزة وخاصة في ظل انتشار الأوبة المختلفة، ويمكن استخدام العيش الطازج على مدار اليوم وبدون الحاجة إلى النزول لشرائه إلى جانب المذاق المميز وخاصة إذا تم الإستعانة باللبن في عملية العجن فسوف تحصلين على مذاق شهي للغاية.
طريقة عمل العيش الشامي
المكونات:
- كيلو دقيق.
- كيس خميرة.
- ربع كوب سكر أو ما يعادل 4 ملاعق سكر كبيرة” حسب رغبتك”.
- ذرة ملح.
- ماء للعجن.
- يمكن إضافة علبة زبادي أو القليل من اللبن البودر أو السائل.
تحضير العيش الشامي
- أولا نقوم بإذابة الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة من السكر، حتى ترفع الخميرة وتختمر جيداً.
- في طبق كبير نقوم بعجن جميع المكونات حتى الحصول على عجينه طريه وذات ملمس ناعم، وتترك لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نبدأ في تقسيم العجين إلى كور متساوية الحجم ونقوم بفردها بحجم مناسب، ثم يُخبز في فرن ساخن أو على طاسة ساخنة.
أسرار نجاح العيش الشامي
- يترك ليتخمر لمدة 3 ساعات ولا يقل عن ذلك.
- عند فرد العيش لا يتم الضغط بقوه بل يُفرد بشكل بسيط للغاية.
- لابد من وضع رشه من الدقيق تحت الخبز ويترك لمدة 5 دقائق ليرتاح قبل عملية الخبز.
- ضرورة ارتفاع درجة حرارة الفرن أثناء الخبز.