الوسم: العيش الفينو

من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وتتساءل الأمهات عن خطوات تحضيرها هو طريقة عمل العيش الفينو بالاخص في فترة المدراس، حيث يرغب جميع الأطفال على ان تكون سندوتشات المدرسة بالعيش الفينو وهذا لأنه خفيف على المعدة و يمكن إضافة المربي أو الجبن او غيره من الحشوات، ولذلك تلجئ الأمهات على شراءه من الخارج وذلك أصبح مكلف الثمن جداً على الأسر، ومن هنا أردنا أن نعرض لكم طريقة عمل العيش الفينو على أصوله بكل أسراره لتحصلين على خبز هش وخفيف وطرية مثل الأفران تماما.

مقادير العيش الفينو

العيش الفينو من المخبوزات السهلة جدا والغير مكلفة، مكونات تحضيره متوفرة في جميع المطابخ، وهي:

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ربع  كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة أو السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل العيش الفينو

هناك الكثيرين الذي لا يفضلون إضافة البيض في الوصفات لتجنب رائحتة وهناك من يتحسسون من البيض، لذلك وجدنا لكم طريقة عمل العيش الفينو بدون بيض بمكونات اقتصادية، الطريقة هي:

• أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع مقدار الدقيق في الوعاء.
• يضاف عليها السكر والخميرة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم يضاف السمن ونبدأ في فرك الدقيق مع السمن حتى يصبح مثل حبات الرمل.
• يضاف الماء الدافئ على الدقيق لكي تتنشط الخميرة ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم يضاف الحليب بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية لينة لا تلتصق باليد وللحصول على عجينة هكذا لابد من العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• نغطي على عجينة خبز الفينو وتتركها حتى تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
• على سطح الرخامة نقوم بفرد القليل من الدقيق ثم نفرد كل كرة حتى تحصلى على عجينة مفرودة.
• ثم نقوم بلف العجينة رول لتصبح شكل الفينو بالطول و نقفل من الاطراف جيدا.

• نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة.
• نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ثم نبدأ رص الفينو ونغطي عليه ونتركه حتى بتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بمسح عيش الفينو بالحليب لكي يأخذ لون ذهبي.
• ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة تترواح من 15 إلي 20 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من الاسفل.
• نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم يقدم بالصحة والعافية.

العيش الفينو من المخبوزات التي يعشقها الكثير من الناس يقبلون على تناوله بشكل دائم، وهو من أكثر أنواع الخبز تداول لأنه يستخدم في عمل السندويشات المدرسية ويحتوي على بعض الألياف التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما يوجد العديد من الأشكال المختلفة للخبز مثل الكيزر، والشامي، والخبز المصري، والخبز الشمسي، وكلها أنواع سهلة التحضير وتستطيع الأمهات عملها بكل سهولة، سوف نتعرف على طريقة عمل العيش الفينو بكل سهولة بالمنزل.

مقادير عمل العيش الفينو

تعرفي معنا سيدتي علي بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا علي عمل الخبز في البيت بدل من شرائه وهي كما يلي:-

1. نصف كيلو دقيق.
2. كيس خميرة فورية.
3. كوب لبن دافئ.
4. أربع ملاعق زيت.
5. رشه من الملح.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. ملعقة كبيرة من الخل.
8. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو بكل سهولة وهي كالتالي:-

• نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها.
• بعد ذلك نضيف الزيت، والحليب السائل ونعجن المكونات حتى تصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية.
• نغطي الوعاء ونتركه بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين.
• نشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نفردها على شكل مستطيل.
• نقوم بلف العجينة من الطرف على شكل رول ونغلقه جيداً من الأطرف.
• نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص عليها الخبز، نترك العيش يختمر مرة أخرى على الصينية.
• نشعل الفرن ونتركها حتى تسخن، ثم نضع الصينية داخلها حتى ينضج الخبز تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن ونغطي الخبز بفوطة نظيف حتى يصبح طري وهش.

نصائح عند عمل العيش الفينو

يفضل عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، تسخين الفرن جيداً قبل الاستخدام، ترك العجين يختمر مدة كافية حتى نحصل على خبز هش، كما يفضل استخدام دقيق من نوع جيد حتى نحصل على مخبوزات خفيفة، خلط المكونات الجافة مع بعضها قبل العجن، الإفراط في وضع الخمائر يعطينا نتائج سيئة، ترك مسافات بين قطع الخبز حتى لا تلتصق ببعضها، إضافة البيكنج بودر يجعل قوام العجين خفيف وهش مثل الجاهز.

العيش الفينو من المخبوزات التي يتم استهلاكها بكثرة وخاصة في أيام الدراسة، حيث نجد إقبال شديد على الأفران عند شرائه، كما يتميز بقوامه الهش، وطعمه اللذيذ، ورائحته الجميلة عند خروجه من الفرن، و تستطيع كل أم أو وربة منزل صنع الخبز الفينو بالمنزل بدل من شرائه بأسعار غالية الثمن من المخابز، وحتى تضمن نظافة وجودة مكوناته حفاظًا على صحة أبنائها، وسوف نقدم لكم طريقة عمل العيش الفينو الهش بمكونات اقتصادية أحلى من الأفران.

مكونات عمل العيش الفينو

يحتوي الخبز على بعض المكونات البسيطة التي سوف نعرضها عليكم اليوم وهى كما يلي:-

• ربع كوب من الزيت.
• نصف كيلو من الدقيق.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتين من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو الهش بمكونات اقتصادية وسريعة أحلى من الأفران وهي كما يأتي:-

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
2. نقوم بإضافة الزيت للخليط ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطي العجين بفوطة نظيفة، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بفرد الكرات بواسطة اليد حتى نحصل على شكل مستطيل.
6. نقوم بلف قطع العجين بعد فردها على شكل رول، ثم نغلقه من الأطراف حتى يصبح مثل الفينو الجاهز.
7. نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص عليها أصابع الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين الأصابع حتى لا تلتصق ببعضها.
8. نغطي الصينية بفوطة نظيفة ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجم الأصابع، وبعد أن تختمر أصابع الخبز تمامًا، نقوم بدهن الوجه بالحليب، أو البيض.
9. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخبز ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

نصائح عند عمل العيش الفينو

توجد بعض النصائح البسيطة التي يجب اتباعها عند عمل الخبز بالمنزل وهى كما يلي:-

• يفضل تسخين الفرن أولاً قبل وضع الصينية.
• عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا يهبط الخبز أثناء التسوية.
• ترك مسافة بين الأصابع حتى لا تلتصق ببعضها.
• يفضل وضع الصينية على الرف الأوسط حتى لا تحترق.
• خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافة الماء.

نتابع معكم عبر موقعنا طريقة عمل العيش الفينو في المنزل دون الحاجة إلى شراؤه من الخارج في ظل الظروف الصعبة التي تمر بها البلاد حاليًا والحاجة إلى الاطمئنان إلى كافة المكونات التي يتم تقديمها إلى الأطفال وإلى الأسرة، حيث أن العيش الفينو من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأفراد وخاصة الأطفال، في السندويتشات الصباحية، ويجد الكثير من الأفراد صعوبة في تحضيره، ولكنه بإتباع الخطوات الصحيحة يمكن إعداده ببساطة.

طريقة عمل العيش الفينو

يمكن تحضير العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات بسيطة وهي :

ـ 3 أكواب من الدقيق.

ـ 3 معالق لبن بودرة.

ـ معلقة كبيرة سكر.

ـ رشة ملح.

ـ معلقة كبيرة خميرة.

ـ معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ـ معلقتين من الزيت.

ـ معلقة من الخل.

ـ زبادي.

خطوات تحضير العيش الفينو

ـ يُوضع الدقيق والخميرة والبكينج بودر والسكر والملح وربع كوب من الزيت، ثم خلطهم جيدًا في الخلاط الكهربائي.

ـ يوضع العجينة في وعاء ثم القيام بتغطيتها جيدًا، وتركها ببعض الوقت لكي تختمر.

ـ يتم تقطيع العجينة إلى شكل كرات بمجرد أن تختمر.

ـ تفرد العجينة بالنشابة، وتلف على شكل رول، ثم تُغلق الأطراف.

ـ يتم تحضير وعاء خاص بالفرن، ووضع العيش المخبوز بها وتركه نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.

ـ تمزج بيضة مع فانيليا وتدهن بها سطح العيش الفينو لينضج جيدًا، ثم يرش القليل من السمسم فوقه.

ـ يدخل إلى الفرن في الرف الأوسط حتى ينضج، وبعدها يصبح جاهزًا للحشو بأي أطعمة يحبها الأطفال.

أيام قليلة ويبدأ العام الدراسي الثاني وينتظره الطلاب بجميع المراحل التعليمية، وتقوم ربات المنزل بالحث عن طرق عمل المخبوزات في المنزل للعام الدراسي الثاني، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عيش فينو بسهولة ويسر وبدون مجهود، فالفينو من المخبوزات الخفيفة، وهذه الطريقة لا تأخ وقت نهائي فيمكنك عمل العيش الفينو وبعض من المخبوزات الأخري في وقت قليل، كما يمكنك حفظ كمية في الفريزر لحين الاستخدام.

عيش فينو يدوي

المكونات: كيلو جرام من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات، ملعقة بيكنج بودر، ملعقة ونصف خميرة، وملعقة ونصف سكر، وزيت، 8 ملاعق من الحليب البودر، ربع ملعقه من الملح، ربع كوب زبدة سائلة، ماء أو حليب للعجن.

الطريقة: وضع السكر على الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ كالدمعة حتى تفور، ثم قم بوضع الخميرة على الدقيق مع البيكنج بودر والزيت والحليب البودر والزبدة وعجنها جيداً حتى تصير عجينة لينة، قم بعجنها مرارا لمدة خمس دقائق، ثم أتركها في مكان دافئ ومظلم ومغطاه لمدة ساعة، بعد ذلك قم بتقطيعها إلي دوائر متساوية وأخذ كل كرة وفردها بالنشابة ثم لفها على شكل أسطواني وغلق أطرافها جيداً ثم ترص في صينية وتدخل فرن حامي على درجة 200 مع دهن الوجه بصفار البيض للتحمير، ملاحظتها أثناء التسوية.

عيش فينو بالمضرب الكهربائي

من الممكن تحضير العيش الفينو بطريقة أخرى سريعة وسهلة لمن لا يستطيع أن يقوم بالطريقة السابقة، المكونات: نصف كوب زيت وربع ملعقة من الخميرة الفورية مع نصف ملعقة من السكر مع نصف كيلو من الدقيق وماء للعجن، الطريقة: قم بتجهيز الخميرة للعجن عن طريق وضعها في ربع كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة وتقليبها جيداً حتى تمام الذوبان وتركها مغطاه للفوران، ثم ضع الدقيق والزيت والخميرة وأعجنها جيداً بواسطة العجان الكهربائي حتى تصير عجينة متماسكة يسهل تشكيلها، ثم تترك لتخمر ويعاد تقطيعها ووضعها في صواني للفرن ودهن الوجه بصفار البيض كما سبق.