من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وتتساءل الأمهات عن خطوات تحضيرها هو طريقة عمل العيش الفينو بالاخص في فترة المدراس، حيث يرغب جميع الأطفال على ان تكون سندوتشات المدرسة بالعيش الفينو وهذا لأنه خفيف على المعدة و يمكن إضافة المربي أو الجبن او غيره من الحشوات، ولذلك تلجئ الأمهات على شراءه من الخارج وذلك أصبح مكلف الثمن جداً على الأسر، ومن هنا أردنا أن نعرض لكم طريقة عمل العيش الفينو على أصوله بكل أسراره لتحصلين على خبز هش وخفيف وطرية مثل الأفران تماما.
مقادير العيش الفينو
العيش الفينو من المخبوزات السهلة جدا والغير مكلفة، مكونات تحضيره متوفرة في جميع المطابخ، وهي:
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة أو السمن.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل العيش الفينو
هناك الكثيرين الذي لا يفضلون إضافة البيض في الوصفات لتجنب رائحتة وهناك من يتحسسون من البيض، لذلك وجدنا لكم طريقة عمل العيش الفينو بدون بيض بمكونات اقتصادية، الطريقة هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع مقدار الدقيق في الوعاء.
- يضاف عليها السكر والخميرة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم يضاف السمن ونبدأ في فرك الدقيق مع السمن حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- يضاف الماء الدافئ على الدقيق لكي تتنشط الخميرة ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية لينة لا تلتصق باليد وللحصول على عجينة هكذا لابد من العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نغطي على عجينة خبز الفينو وتتركها حتى تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- على سطح الرخامة نقوم بفرد القليل من الدقيق ثم نفرد كل كرة حتى تحصلى على عجينة مفرودة.
- ثم نقوم بلف العجينة رول لتصبح شكل الفينو بالطول و نقفل من الاطراف جيدا.
- نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجينة.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ثم نبدأ رص الفينو ونغطي عليه ونتركه حتى بتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بمسح عيش الفينو بالحليب لكي يأخذ لون ذهبي.
- ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة تترواح من 15 إلي 20 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من الاسفل.
- نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم يقدم بالصحة والعافية.
