الوسم: الغريبة

حلوى الغريبة هي نوع من الحلوى التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ومظهرها الجذاب، وتعتبر من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، فهى تحضر من عجينة رقيقة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر وماء الورد، ويتم حشو العجينة بحشوة تتكون من المكسرات المفرومة (مثل الجوز أو اللوز) والسكر والقرفة وماء الورد، ثم تدخل الحلوى في الفرن حتى تنضج.

المكونات

تقدم حلوى الغريبة عادة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأفراح، ويتم تزيينها برشة من السكر البودرة وتعتبر حلوى الغريبة خيارًا شهيًا ولذيذًا لتقديمها للضيوف أو الاستمتاع بها في أي وقت، يمكن شراء حلوى الغريبة جاهزة من المخابز والحلويات، كما يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام الوصفات المتاحة على الإنترنت. تتوفر أيضًا العديد من الاصناف والتحسينات على حلوى الغريبة حسب التقليد المحلي والتفضيلات الشخصية، ولتحضير الغريبة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

•  2 أكواب من جوز الهند المبشور.
• 2 أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
• ماء الورد للتزيين (اختياري).
• قطع الفستق للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير الغريبة

• في وعاء كبير، ضع جوز الهند المبشور والسكر واخلطهما جيدًا.
•  أضف الزبدة إلى المزيج واخلط حتى تتجانس المكونات.
• أضف الدقيق واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج طريًا ولاصقًا.
• إذا رغبت في إضافة نكهة الزهر، أضف ماء الزهر إلى المزيج واخلطه جيدًا.
•  أحضر صينية مستطيلة وضع فيها ورق الزبدة.
•  قم بتشكيل كرات صغيرة من المزيج وضعها في الصينية المستطيلة.
• افرد كل كرة بأطراف الأصابع لتصبح شكل مسطح.
• قد يكون من الأفضل وضع قبصة صغيرة من المزيج في وسط الكرة لإضافة الحشوة.
•  احرص على ترك بعض المسافة بين الكرات لتوسعها أثناء الخبز.
•  قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبز الغريبة في الفرن الساخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
•  اترك الغريبة لتبرد قبل تزيينها بماء الورد وقطع الفستق إذا رغبت.

نصائح نجاح الوصفة

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحقيق نجاح حلوى الغريبة:

استخدم مكونات عالية الجودة، استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على نتائج متميز،  اختر الشوكولاتة ذات الجودة العالية والمكسرات الطازجة والحليب الطازج لتعطي الحلوى نكهة لذيذة وجودة عالية، حضير العجينة بعناية، يجب أن تكون العجينة متماسكة وناعمة، اتبع الوصفة بعناية وامزج المكونات بشكل صحيح. قم بتنقية العجينة بشكل جيد وتأكد من أنها خالية من الكتل الصلبة أو العجائن المتفتتة، مع مراعاة وقت الطهي، يجب مراعاة وقت الطهي بعناية حتى لا تتحول الحلوى إلى جافة أو محروقة، وقم بإعداد وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا لوصفة الحلوى واحترس من عدم تجاوز وقت الخبز الموصى به.

تعتبر الغريبة من اجمل وانعم الحلويات التي من الاساس تواجدها في الأعياد، وهي تعتبر عادة من عادات المصريين القدماء وجود الغرببة والحلويات الشرقية مثل البيتي فور والكحك والبسكويت والغريبة،  كما أن طريقة عمل الغريبة من الطرق المميزة والتي تميز كل امرأة عن غيرها فهي لها طرق كثيرة ومتعددة فكل امرأة تصنعها بطريقة مختلفة غير الأخري، تابعو معنا الآن السطور القادمة للتعرف على أفضل الطرق التي من خلالها يتم إعداد الغريبة بكل سهولة وبأفضل نتيجة.

طريقة عمل الغريبة

حلوة لذيذة شهية يحبها الأطفال خاصتًا عند تحضيرها فهي تزيد الشعور بالسعادة والبهجة لدخول الأعياد فهذه الأشياء البسيطة سوف تسعد أطفالك كما أنها تمنحك جو رائع لاستقبال العيد مع أسرتك وعمل الغريبة بطرق مختلفة متعددة لعمل اشهي طريقة كل ما عليك اتباع خطواتنا البسيطة وهي كالاتي:

المكونات: 

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر الناعم.
• كوبان من السمن.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقتان من الفانيليا.
• رشه من الملح.
• لوز.
• بندق.

طريقة التحضير

• احضري وعاء مناسب للعجن وضعي السمن والسكر واضربيهم بالمضرب الكهربائى.
• قومي باضافة البيض عندما يصبح الخليط ابيض وقومي برش الفانيليا.
• اضربي المكونات جميعها باستخدام المضرب الكهربائى حتى تختلط ثم قومي بوضع الدقيق تدريجيًا.
• اتركي المضرب الكهربائى وقومي بعجن العجين بيديك لتختلط جميع المكونات مع الدقيق.
• اتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح  وغطيها باستخدام كيس من البلاستيك ثم شكيلها إلى كور صغيرة حسب رغبتك.
• اضغطي على كل كرة من المنتصف وضعي بها لوز أو بندق، حسب المتوفر لديك لتزينها.
• قومي برص الغريبة في صاج الخبز وضعيها داخل الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تنضج.
• قومي بمتابعة الغريبة حتى لا تحترق.
• أخرجي الغريبة عندما تكون متماسكة بيضاء.
• اتركي مسافة عند رصها بالصاج حتى لا تتداخل ببعضها أثناء تواجدها في الفرن بسبب درجة الحرارة الموضوعة بها.

في نهاية مقال نكون قد وضحنا لكي أسهل والذ طريقة لعمل الغريبة داخل منزلك حتى تدخل البهجة والسرور على أطفالك وعائلتك ويشعرون بأجواء رمضان وقدوم العيد فهي من اجمل الوصفات وأحسنها كما أنها موفرة وأشهى من المحلات فهي طريقة مميزة ورائعه.

الغريبة البيتي الناعمة من المخبوزات اللذيذة سريعة التحضير، ومكوناتها بسيطة وسهلة توجد في كل منزل، وكثير من ربات البيوت يفضلون عملها في البيت بدل من شرائها من المخابز بأسعار غالية الثمن لتوفير الأموال وتضمن السلامة لأسرتها، وهى من المخبوزات التي يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة عيد الفطر وعيد الأضحى، ولها شكل جميل ومذاق رائع وكثير من الناس يعشقونها، سوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الغريبة البيتي الناعمة بكمية كبيرة أحلى من المخابز.

مكونات عمل الغريبة البيتي الناعمة

تتكون من بعض المكونات البسيطة توجد في كل بيت سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من السمنة.
• كيلو من الدقيق.
• كوب من السكر الناعم.
• رشه ملح.
• فسدق للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الغريبة البيتي الناعمة أحلي من المخابز خطوة بخطوة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر المضرب الكهربائي ونضع به السمنة، والسكر، والفانيليا ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط فاتح اللون يشبه الكريمة.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والملح بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتتماسك.
4. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونرصها على صينية كبيرة، ثم نزين قطع العجين بحبات الفسدق.
5. نأخذ الصينية ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
6. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بإزالتها من على الصاج ونضعها على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.

سر نجاح الغريبة بالمنزل

يفضل استخدام المضرب الكهربائي في خفق المكونات حتى تصبح مثل الكريمة، قومي بتسخين الفرن قبل البدء في عمل الغريبة، كما يفضل خفق الدقيق جيداً قبل الاستخدام حتى لا تحدث كلكعة، عدم إضافة مواد رافعة حتى لا يتضاعف حجم الغريبة داخل الفرن، يفضل أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة حتى نحصل على غريبة ناعمة ودائبة مثل الجاهزة، لا تقوم بعجن الخليط أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية أثناء تشكيلها.

الغريبة من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي والناعم والذي يعتبر من العادات المصرية الأصيلة وتحضر في الأعياد ضمن طبق الكعك وفي قرى الصعيد والأرياف يقومون إعدادها في المناسبات مثل الأفراح ويحبها الكبار والصغار وخاصة الأطفال، ويمكن تحضيرها للعائلة، ويبحث كثير من الأمهات عن طرق تحضير الغريبة المختلفة في المنزل حتى لا تلجأ لشرائها من المحالّ حتى تضمن سلامة عائلتها، ومكوناتها غير مكلفة ويمكنكم تحضيرها بسهولة دون جهد أو وقت.

مكونات الغريبة

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• كوب واحد من السمنة في درجة ويفضل سمن فلاحي، بدرجة حرارة الغرفة.
• بياض بيضة واحدة.
• ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح
• فستق أو لوز مقشر أو عيدان القرنفل للتزيين حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنهم.

طريقة تحضير الغريبة

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به السمنة والسكر ونقوم بخلقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. ثم نضيف إليهم بياض البيض مع الاستمرار في الخفق جيدا، تم نضيف الفانيليا ورشه الملح.
3. بعد ذلك نضيف إليهم الدقيق بالتدريج مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بهدوء وبخفة بدون عجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
4. يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمده ساعة حتى ترتاح والسمن يتماسك بها جيدا.
5. ثم نبدأ في تشكيل العجينة إلى كور صغيرة ونكورها ثم نضعها في صاج الخبز بدون دهن ويفضل وضع ورق الخبز به.
6. تكرر الخطوات حتى ننتهي من باقي الكمية.
7. نقوم بالتزين عن طريق وضع حبات اللوز أو الفستق في منتصف حبات الغريبة أو عمل شكل خفيف الشوكة عليها.
8. يجب مراعاة ترك مسافة كافية بينهم حتى لا تلتصق.
9. تخبر في فرن بارد وغير سخن علي الرف الأوسط في درجة حرارة متوسطة لمده 5 دقائق، فهي لا تحتاج لوقت كبير وبمجرد من احمرار من الأسفل يجب إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
10. سوف نلاحظ أنها طرية وتطلع في الأصبع قليل عند مسكها فبذلك تكون ناعمة وناجحة.
11. تعبئ في علبة محكمة بعد أن تبرد تماماً.

ملاحظات نجاح الغريبة

يرغب كل ربة منزل عند تحضير الغريبة في الحصول على نتائج مرضية ولكن يوجد بعض الملاحظات التي يجب تنفيذها، أولاً يجب أن نستخدم المكونات كلها بدرجة حرارة المطبخ، ترك عجينة الغريبة ترتاح على الأقل لمدة 3 ساعات للحصول على غريبة ناعمة للغاية، وعند خروجها من الفرن نتركها حتى تبرد تماماً ثم نقوم نحفظها في علب محكمة الغلق.

طريقة عمل الغريبة من أسهل ما يمكن أن تتبعه كل ربة منزل ترغب في عمل طبق من الغريبة بطعم مميز للاحتفال بالعيد حيث تعتبر من أشهر الحلويات الشهية، والتي من السهل عمل عجينتها الناجحة في البيت، ومن خلال التقرير نوضح أهم المكونات التي لا بد من الحصول عليها لتكون عجينة الغريبة جاهزة، وتصلح للخبز والتسوية كما سنوضح في تلك السطور مع بيان أهم عوامل نجاح وصفة الغريبة البيتي.

 مكونات عمل الغريبة

يمكننا عمل الغريبة في البيت بكل سهولة عن طريق توفير المكونات الآتية:

• 3 كوب دقيق.
• كوب سكر بودرة.
• كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة فانيليا.
• رشة ملح.
• سوداني و شرائح لوز.

طريقة عمل الغريبة في البيت

• خطوات تحضير الوصفة تبدأ من توفير الوعاء المناسب لعجن الغريبة.
• ضع الدقيق بعد أن يتم نخله بشكل جيد، ومن ثم نبدأ في إحضار وعاء آخر نضع فيه السكر والسمن ليتم مزجهم بشكل جيد باستخدام المضرب الكهربائي.
• بعد مزج السمن والسكر ليتحول لونهم إلى اللون الأبيض ويزيد سمك قوامهم، نضيف الفانيليا.
• يضاف بعد ذلك الدقيق بشكل تدريجي، ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام العجينة المناسب.

تسوية الغريبة

• يتم تشكيل الغريبة ونضعها في صاج مناسب وذلك حتى نبدأ في تسوتها، ويمكن تزيينه بالمكسرات المتوفرة، مثل الفول السوداني.
• التسوية تكون على حرارة تصل حتى 180 درجة.
• يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقًا وعلى حرارة منخفضة حتى تتم تسوية الغريبة.

مقادير عمل الغريبة بالكيلو

مقادير الغريبة بالكيلو كما يلي:

• كيلو دقيق.
• نصف كجم سمن.
• ربع كجم سكر ناعم.
• ربع كوب زيت.
  فانيليا.
• مكسرات مشكلة للتزيين.

خطوات عمل العجينة

من الممكن عمل تلك العجينة كما يلي في تلك الفقرات، يتم خلط السكر من السمن بواسطة المضرب الكهربائي، ثم يضاف الدقيق والفانيليا، ثم تشكيل العجينة بعد إتمام خلط المكونات، وتزين بالمكسرات، وتدخل الفرن على حرارة 180 درجة، كما أنه يجب ألا يتحول لون الغريبة إلى لون غامق، لذا يجب أن نحافظ على الحرارة المنخفضة للفرن حتى تتم تسوية الغريبة بشكل صحيح.

الغريبة من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها البلاد العربية، وهي تقدم في الأفراح والأعياد ويقبل على تناولها الكثير من الناس، وهى تتميز بشكلها الجميل، ورائحتها الشهية وطعمها اللذيذ الذي يميزها عن الحلويات الأخرى، وكثير من الناس يقومون بشرائها من محلات الحلواني أو بتحضيرها في البيت، وتقدم دائماً بجانب كوب من الشاي الساخن، ويمكن إضافة بعض النكهات الجميلة إليها مثل الشكولاتة، والكريمة، والمكسرات التي تعطي لها طعم مميز ولذيذ، وهى حلوى سريعة التحضير ومكوناتها بسيطة لا يخلو مطبخ منها، سوف نقدم لكم طريقة عمل الغريبة الناعمة بخطوات بسيطة بالمنزل.

مقادير عمل الغريبة

توجد بعض المقادير البسيطة التي تساعدنا على عمل حلويات ناعمة ولذيذة بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• كوب من السمنة.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة واحدة.
• فسدق للتزين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الغريبة الناعمة بخطوات سهلة وهي كالتالي:-

1. نحضر بوله متوسطة الحجم ونضع به السمنة، والسكر، والفانيليا، والبيض ونخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم فاتح اللون مثل الكريمة.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة و طرية سهلة التشكيل.
3. نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يرتاح.
4. نشكل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعها على الصاج.
5. نضغط على الكرات بواسطة أصابع اليد حتى تصبح مثل الدائرة، ثم تزين الغريبة بحبات الفسدق.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن تماماً، ثم نقوم بوضع الصاج داخل الفرن حتى تنضج الغريبة تماماً.
7. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نرفعها من على الصاج ونرصها على طبق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل الغربية بالمنزل

عدم رفع الغريبة من على الصاج قبل إن تبرد تماماً حتى لا تتفتت أثناء إزالتها، كما يفضل إن تكون الفرن مسخنا مسبقاً قبل وضع صينية الغريبة داخلها، الخفق المستمر للسمنة والسكر يجعل قوام الغريبة خفيف وهش، يفضل نخل الدقيق والسكر جيداً قبل الاستخدام، عدم إضافة مواد رافعة للعجين حتى لا يتضخم حجم الغريبة داخل الفرن.