الوسم: الفراخ

باستخدام المقلاة الهوائية “الاير فراير” يمكنك تحضير وصفة الفراخ الصيني بالبرتقال للرجيم بسعرات حرارية أقل وطعم مميز، وهذه واحدة من الأكلات الشهية المناسبة متبعي الدايت والحمية الغذائية ولهذا مذاق مميز، نوضح لكم فيما يلي طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال في البيت بالخطوات والمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الفراخ الصيني بالبرتقال

تحضير الفراخ على الطريقة الصينية بالبرتقال يحتاج إلى المقادير التالية:

• 3 صدور من الفراخ المقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 فص من الثوم المفرومة فرما ناعما.
• حبة من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة بصل مقطعة لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات الصينية.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

وصفة الدجاج على الطريقة الصينية بطعم البرتقال يمكنك تحضيره باتباع الخطوات التالية:

• ضع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات في وعاء، مع إضافة كل من عصير البرتقال، وصلصة الصويا، والثوم المفروم.
• أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات الصينية، ثم اخلط المزيج معًا.
• ثم أضف البصل والجزر ويتم التقليب جدًا.
• يدخل الوعاء الثلاجة ويترك طوال الليل، ثم يخرج من الثلاجة ويتم رش المقلاة الهوائية ببعض من رذاذ الطبخ.
• ثم توضع الفراخ مع التتبيلة والخضار في المقلاة، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى النضج التام.
• يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

أيضًا يمكنك استخدام الجريل لتحضير الوصفة وهذا بوضع قطع الدجاج مع الخضار على الجريل وتركه على النار حتى النضج، مع التقلب على الجهتين حتى الحصول على اللون الذهبي للفراخ، وتجدر الإشارة إلى أن تلك الوصفة تحتوي على نسبة أقل من الدهون، حيث تعد منطقة صدور الفراخ من المناطق التي بها نسبة منخفضة من الدهون، كما أن الوصفة لا تشتمل على السمن أو المادة الدهنية التي تُضيف للطعام دهونًا أكثر وبالتالي سعرات حرارية أعلى، وإذا رغبت في تحضير نفس الطريقة بإضافة السمن ولكن لغير متبعي الدايت، يمكنك وضع قطع الفراخ مع الخضار مع دهنها بالسمن وإضافة القليل من الماء في صينية، وتدخل الفرن وتترك حتى النضج، أو يمكن تشويحها مع ملعقة من السمن في مقلاة على النار وإضافة القليل من الماء وتغطيتها حتى النضج التام.

الصواني من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة لكافة المبتدئات في الطبخ، حيث يمكنك البدء في تحضير صينية البطاطس بالفراخ أو أي صينية من الصواني بكل سهولة، ولهذا نوضح لك في السطور التالية طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بمقادير صحيحة، ولعمل الصينية عليك باتباع ما يلي.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

تحضير صينية البطاطس بالفراخ يحتاج منك المقادير التالية:

• 2 حبة من البصل المتوسطة.
• كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• دجاجة كاملة أو مقطعة، ويمكن استخدام دبابيس الفراخ.
• كوب من المار.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح.
• ملعقتين صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكزبرة والقرفة  والكمون والفلفل الأسود.
• 7 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الطماطم.

طريقة التحضير

باتباع الخطوات التالية يمكنك تحضير صينية البطاطس بالفراخ، والخطوات تتمثل فيما يلي:

• في بداية الأمر يتم تتبيل الفراخ بوضع معها كل من البهارات والصلصة، مع عمل شقوق في الدجاج باستخدام السكين، وتترك الفراخ بالتتبيلة لمدة ساعة تقريبا على الأقل.
• ثم ضع الطماطم والثوم مع نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي، ويتم المزج جيدًا.
• ثم يتم تقطيع البصل، وقم بدعكه بالفلفل الأسود، ويتم وضع الدجاج مع باقي التتبيلة على وجه الصينية، مع شرائح البطاطس وعليها قم بوضع عصير الطماطم والثوم وكوب من الماء مع الزيت.
• بعدها قم بتغطية الصينية وتترك على البوتاجاز لمدة ربع ساعة، وتترك حتى تسخن ثم تدخل الفرن الساخن، وتترك لمدة تتراوح بين نصف ساعة والساعة حتى تمام النضج.

كما يمكن تحضير صينية الفراخ بالبطاطس على البوتاجاز  على درجة حرارة هادئة وتترك لمدة ساعة حتى تمام النضج، أيضًا يمكنك عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون إضافة طماطم للوصفة، مع إضافة الزعتر، وهي وصفة شهية يمكن تناولها ساخنة على وجبة الغداء مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، ومما لا شك فيه أن الدواجن من العناصر التي يمكن تطويعها بشكل كبير في الأكلات المختلفة، كما يمكن إضافة مع البطاطس لتلك الوصفة أي نوع خضار تحبيه مثل الكوسة.

تعتبر الفراخ من أكثر أنواع الدواجن المنتشرة والمستهلكة في جميع أنحاء العالم، حيث يعتمد عليها الإنسان في تناول لحومها كما أنه يستفيد من بيضها الذي يقوم بإنتاجه يومياً، وتعتبر لحوم الدجاج البيضاء مفيدة جداً وصحية وذات مذاق لذيذ، وهناك عدد كبير من الوصفات التي يتم تحضير الدجاج بها في مختلف البلاد على مستوى العالم، ونجد أن لحم الدجاج يندمج مع عدد كبير للغاية من أنواع التوابل والبهارات، ومن الممكن تحضيره من خلال الشوي والقلي أو حتى السلق والتحمير.

مكونات تحضير الفراخ المشوية مثل المحلات

تتكون تلك الطريقة من كوب إلا ربع من المسطردة، مع ربع كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من أوراق نبتة الروزماري المفرومة بطريقة خشنة، مع ربع كوب من البقدونس المفروم بطريقة خشنة كذلك، وفص من الثوم المهروس، مع بشر ليمونة واحدة، وعصير حبة واحدة من الليمون الطازج، ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة، ودجاجة متوسطة الحجم يتم تقطيعها حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفراخ المشوية

يتم مزج المسطردة وزيت الزيتون والروزماري مع الثوم وبشر الليمون وعصير الليمون في الكبة، حتى نحصل على مزيج متجانس، بعد ذلك يضاف عليها الملح والفلفل الأسود، يتم إضافة تلك التتبيلة على قطع الدجاج وتدليكها بها، وتغليفها بطريقة جيدة وحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، بعد ذلك تدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190، لمدة 50 دقيقة على الأقل مع ضرورة التأكد من نضج الدجاج.