الوسم: الفول المدمس في المنزل

طبق الفول هو طبق أساسي في وجبات العشاء والإفطار وهو مصدر غني بالبروتين، لذلك تحرص كل سيدة منزل على توفره في المنزل مما يدعوها إلى شرائه يوميًا، ولكن تلك الطريقة مكلفة وفي نفس الوقت ليست أمنة لأن هناك العديد من أصحاب المحلات التي لا تنتقي نوع الفول المستخدم مما يسبب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية لذلك تهتم كل سيدة منزل بمحاولة إعداده في البيت حتى تتجنب كل تلك النتائج الغير مستحبة، وسوف نذكر من خلال السطور التالية من هذا المقال البسيط افضل طريقة لإعداد الفول المدمس في المنزل.

خطوات عمل الفول المدمس

المكونات

• ½ كيلو من الفول الناعم ذو القشرة الناعمة.
• ½ كوب كبير من العدس الأصفر.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• حبة واحدة من البصل صغير الحجم ومقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الكركم.
• عصير نصف ليمونة طازجة.

طريقة التحضير

• ننقي حبات الفول ونتخلص من أي حبات تالفة باستخدام صينية مسطحة.
• يتم نقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات كاملة ومن الأفضل أن ينقع لمدة ليلة كاملة.
• في الصباح الباكر يتم تصفية الفول من ماء النقع ثم يشطف تحت الماء الجاري ويتم وضعه داخل الدماسة.
• ثم نقوم بإضافة الجزر المبشور وعصير نصف الليمون والبصل الشرائح والطماطم بعد تقشيرهم وشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.
• يتم غمر الفول وتلك المكونات بإستخدام الماء المغلي، ثم يترك الفول على نار هادئة الشعلة ونقوم بتغطية الدماسة.
• تترك الدماسة على النار الهادئة لمدة لا تزيد عن 7 ساعات ولكن مع مراعاة إضافة الماء الساخن من فترة لأخرى.
• وهكذا يكون الفول جاهز من أجل التقديم، وفي حالة استخدام كمية كبيرة من الفول من الممكن الاحتفاظ به داخل أكياس التفريز في الفريزر حتى لا تتلف كل تلك الكمية.

وفي نهاية حديثنا خلال هذا المقال نكون قد توصلنا إلى طريقة سهلة وبسيطة لتدميس الفول باستخدام مكونات سهلة تضفي إلى الفول طعم ولا اروع عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود.

لم يتبقى سوى أيام قليلة على شهر رمضان الكريم،  ويعد الفول هو سيد وجبة السحور، فقد لا تخلو مائدة سحور من طبق الفول، لذلك يلجأ الكثير على شرائه كل ليلة من أجل السحور، لذلك تلجأ سيدات المنزل إلى تدميسه في المنزل من أجل توفير المال، ومن أجل الحفاظ على الصحة، وضمان جودة المكونات والحصول على الطعم المميز.

طريقة تدميس الفول

المكونات:

• مقدار ½ كيلو من حبات الفول ذات اللون الفاتح.
• مقدار ½ كوب من الفول المدشوش.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من العدس.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من قمح البليلة.
• أقل من ربع كوب من الحمص.
• حبة طماطم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• مقدار من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

• أول خطوة نقوم باحضار صينية مسطحة ثم ننقي كلًا من الفول والفول المدشوش والعدس والقمح والحمص من أي شوائب أو أي حبيبات فاسدة ولا بد من التدقيق أثناء تلك الخطوة.
• بعد ذلك نحضر طبق صغير ونضع الحمص ثم يغسل جيدًا تحت الماء ثم يغطى بالماء ثم يترك منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ثم نحضر إناء عميق ونضيف الفول بنوعيه، ثم يشطف جيدًا تحت الماء الجاري ثم يغطى بالماء ويترك منقوع ايضًا لمدة ليلة كاملة.
• في صباح اليوم التالي نغسل كلًا من الفول والحمص تحت الماء الجاري جيدًا.
• نحضر دماسة الفول وشطفها جيدًا بالماء ثم نضيف الفول والحمص، ثم نقوم بغسل العدس والقمح، ثم نضيف كلًا منهم إلى الدماسة ايضًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الكركم وحبة الطماطم المقطعة إلى أربع أجزاء.
• بعد ذلك نغمر الفول بالماء المغلي حتى يغطي وجه الفول.
• نرفع الدماسة على نار عالية وعند غليان الماء نهدأ النار كأنها شمعة.
• ثم يترك على النار لعدة ساعات ولا ننزع الغطاء إلا بعد مرور ساعتين على الأقل وفي حالة احتياج الفول إلى الماء نضيف ماء ساخن فقط للمحافظة على قشرة طرية للفول.
• وعند التأكد من أن حبات الفول قد نضجت بالفعل يتم رفعه من على النار، وعندما يبرد نحتفظ به في الثلاجة.

لقد تناولنا الآن في هذا المقال طريقة إعداد وتدميس الفول في المنزل، وهي تعد من الأمور البسيطة والسهلة التي بإمكان أي سيدة منزل القيام بها بدون أي وقت أو جهد، وذلك عن طريق اتباع بعض الخطوات، وذلك حتى استغنى تمامًا عن شراء الفول المدمس من المحلات وذلك قد يوفر الكثير من المال ويصبح أمن على صحة أفراد الأسرة.