من احلى المخبوزات التي تقدم في الأفران والمخابز هي القرص بالسمسم والسكر فهي من المخبوزات الشهية واللذيذة والمغذية جدًا، كما يحبها الأطفال كثيراً ويفضلون شرائها عن غيرها من المعجنات، ولذلك تحرص الأمهات دايمًا على معرفة طريقة القرص بالسمسم والسكر لكي تقوم بتحضيرها من المنزل وتقديمها على الإفطار أو العشاء او بين الوجبات بجانب مشروب ساخن، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جدًا وغير متعبة يمكن تحضيرها من المنزل وستكون موفره كثيرا عن شرائها من الخارج وصحية.
القرص بالسمسم والسكر
مكونات القرص بالسمسم والسكر غير مكلفة و متواجدة في كل مطبخ، والمقادير المطلوبة هي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- معلقه كبيره من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
الحشوة
- نصف كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
لوجه القرص
- ربع كوب من الحليب
- سمسم محمص.
طريقة القرص بالسمسم والسكر
يمكنك اضافة القرفة على الحشوة ستعطي لها طعم مميز جدًا ورائحة رائعة، الطريقة هي:
- في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة ونقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
- بعد ذلك يضاف الخل ونخلطه مع الدقيق، ثم يضاف الزيت والسمن على الدقيق.
- نقوم بفرك الدقيق مع الزيت حتى يتشربه ويصبح مثل حبات الرمل المبلل.
- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية.
- لابد من العجن الجيد لفترة لا تقل عن 5 دقائق.
- نغطي على العجينة ونتركها حتى تتخمر في مكان دافئ.
- في وعاء نقوم بوضع مكونات الحشوة مع بعضهم ونخلطهم جيداً.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- نأخذ كل قطعة من القرص ونفردها ثم نضيف ملعقة من الحشوة في منتصف العجينة.
- نغلق على العجينة جيدًا ونضغط عليها من الأطراف.
- ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ثم تبدأ في رص قطع القرص بالسمسم والسكر ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بتوزيع الحليب على وجه قطع القرص ثم نوزع السمسم المحمص.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة أول عشر دقائق وبعد ذلك نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة حتى تأخذ لون دهبي وبعد كده نشغل الشواية لحد ما تأخذ لون دهبي.
نخرج القرص بالسمسم والسكر من الفرن، ويجب تركها حتى تبرد تماماً لكى لا تتكسر ويمكنك رفعها من الصينية، ثم تقدم للطعام بالصحة والعافية، ويمكنك الإحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن أسبوع كحد أقصى.
