طريقة عمل القطايف بالسميد حيث أن القطايف من الأطباق الرئيسية في سفرة إفطار في رمضان المعظم، وتعتبر القطايف من أشهى الحلويات والتي يتم عملها بأكثر من طريقة وتزيينها بأكثر من طريقة، وكما تعرفنا مسبقا على طريقة عمل عجينة القطايف بالدقيق، سوف نتعرف سويا اليوم على عملها بدقيق السميد (دقيق البسبوسة)، وبدلا من شراؤها من الخارج يتم عملها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج للكثير من المكونات، وعبر مطبخ موقع النيل الإخباري سوف نتعرف سويا على الطريقة بسهولة وكيفية تحضيرها وتسويتها فتابعوا معي الفقرات القليلة المقبلة.
مكونات طريقة عمل القطايف بالسميد
مكونات عمل عجينة القطايف بالسميد هي مكونات سهلة ومتواجدة في كل منزل حيث تتكون هذه الطريقة من المكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من دقيق السميد ويجب أن يكون ناعما.
- ملعقة صغيرة يتم ملئ منتصفها خميرة فورية.
- منتصف ملعقة من البيكينج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
كيفية تحضير القطايف بالسميد
يتم تحضير القطايف بالسميد في وقت قصير ومن خلال الأتي:
- يتم خلط المكونات جيدا حتى يكون معنا خليط عجين سائل، ثن يتم ترك هذا الخليط السائل لمدة ساعة كما يتم تحريكه مرة أو مرتين خلال 60 دقيقة.
- يتم إحضار مقلاة وتضع على نار هادئة كما يجب أن تكون المقلاة مقاومة لملاصقة الطعام.
- يتم وضع كمية من الخليط على شكل أقراص في المقلاة، حتى يتم تغيير لون القطايف من الأسفل إلى اللون الذهبي، كما يجب أن تظهر عدة فقاعات عل وجه القطايف حتى تمام النضج، ثم يتم أنتشالها من المقلاة ووضعها على صينية بها فوطة لتسحب الرطوبة من القطايف.
- بعد ذلك قم بعمل حشوة من المكسرات أو الشيكولاتة، كما هناك العديد يحب القطايف بأي نوع من الجبن مع الزعتر.
- يتم الآن قلي القطايف في زيت غزير حتى يكون لونها ذهبي.
يجب ملاحظة بأن هناك بعض الأشخاص لا يحبون القطايف مقلاة في الزيت، فيمكن أن يتم دهن صينية من الزيت البسيط أو السمن ثم وضعها في الفرن حتى تمام النضج.