الأشخاص الذي يجب عليهم الامتناع عن تناول الطماطم

الطماطم

الطماطم أو البندورة كما يطلق عليها، لها العديد من الفوائد للجسم، ولكن يوجد بعض الأشخاص الذي لديهم أمراض معينة، تكون الطماطم مضرة بالنسبة لهم، وعلى حسب ما ذكرته الروسية إيلينا سولوماتينا أخصائية التغذية أن الأشخاص الذي لديهم قرحة معدة أو حصى الكلى لايمكنهم تناول طماطم بسبب أنها تحتوي على أحماض عضوية بكميات كبيرة تؤثر عليهم لذلك يجب عدم الإكثار منها.

الطماطم هي من الثمار المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة وتحميه من العديد من الأمراض، منها المحافظة على مستوى ضغط الدم، حماية القلب من الأمراض، تخفيف الأعراض الناتجة عن مرض السكر، تحمي الإنسان من الإصابة بنوبات الإمساك المزمنة، وقاية العين من الأمراض، وغيرها من الفوائد.

يمكن استبدال الطماطم للمرضى

أشارت إيلينا سولوماتينا أخصائية التغذية الروسية أن الطماططم التي يتم معالجتها حراريا تكون أكثر فائدة من تناول الطماطم الطازجة، لذلك أذا أردت تناولها يجب وضعها على لنر لفترة قصيرة ثم تناولها حتى نخفف من حدة الحماض الموجودة يها.

وقد وجهت الخبيرة المرضى الذين ذكرناهم من قبل أن الأفضل لهم هو تناول الكاتشب أو تناول معجون الطماطم بدلا من تناول الطماطم الطازجة حتى لاتزيد من حموضة المعدة أو تزيد من حصوات الكلى.

اصنعي الكاتشاب في منزلك بطريقة شهية وسريعة وصحية

طريقة الكاتشاب المنزلي

سمعنا مؤخرًا عن اضرار الكاتشاب الجاهز بسبب استعمال منتجات غير صالحة ولذلك الطريقة الأفضل الآن هو تقديمه منزليًا الكاتشاب من أطباق المقبلات الجانبية اللذيذة للغاية يفضله الكثيرين مع كل الأطعمة كوجبات الكريب والسندوتشات ووجبات اللحم والدجاج  والبطاطس وغيرها وهو مقبل شهي مثل سلطة الثومية وسلطة الطحينة والمايونيز كما أنه من الأطباق سهلة وسريعة التحضير وهو عبارة عن صلصة  طماطم سهلة الإعداد والطهي منزليًا بطريقة صحية نظيفة .

من الجدير بالذكر أن كلمة كتشب كلمة ماليزية ويرجع أصل الكاتشب للمسلمين في ماليزا فهم أول من قاموا بصناعته وجلب في القرن السابع عشر لبريطانيا ومنها إلى المستعمرات البريطانية ويتكون من الطماطم والخل والملح والسكر والبعض يضيف له القرنفل والقرفة وأحيانًا يُضاف إليه الكرفس والبعض يضيف له البصل والبعض يضيف الخضروات الأخرى، السعرات الحرارية لكل 240 جرام كاتشاب 233 سعرة و0.74 دهون و0.1 دهون مشبعة و60.36 كربوهيدرات و0.7 ألياف و4.18 بروتين ولا يوجد كوليسترول

طريقة صنع الكاتشاب

إليك مكونات الكاتشاب :

  • 5 ملاعق صلصة طماطم
  • 3 ملاعق من السكر كبيرة
  • ملعقة ملح كبيرة
  • ربع كوب ماء
  • نصف كوب خل أبيض نقي
  • نصف ملعقة ثوم مفري
  • ملعقة ونصف من النشا
  • نصف ملعقة دقيق صغيرة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة كمون صغيرة .

طريقة الإعداد :

  • قومي بخلط جميع المقادير من ثم ضيفي إليها التوابل وضعيها في وعاء على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى يبدأ المزيج في مرحلة الغليان.
  • بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا .
  • بعد ذلك قسمي الخليط إلى أجزاء في برطمانات أو زجاجات زجاجية حسب المتاح لديك على أن تكون محكمة الغلق واحفظيها في البراد لوقت الاستخدام مع الحفاظ عليها مغلقة منعًا لتسريب الهواء إليها .
  • عليك قبل استخدام لها بأن ترجين البرطمان أو الوعاء الزجاجي جيدًا وحفظة بالثلاجة بعيدًا عن ضوء الشمس حتى لا يفسد .