الوسم: الكاتشب

نُشر في

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بمكونات غير مكلفة وبطعم وقوام مظبوط

الكاتشب من الإضافات التي لايمكن الاستغناء عنها، يحبها الكبار والصغار، ويضيف للطعام نكهة مميزة، يدخل الكاتشب ضمن الكثير من الوجبات خاصًة المقرمشات والوحبات المقلية، يمكن عمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، سواء نظافة المكونات أو الأدوات المستخدمة، حيث يعتبر أكثر محبي الكاتشب هم الأطفال، يمكن عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

يمكن عمل الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متاحة في المنزل، حيث انه لا يستغرق وقتًا طويًلا ولا يحتاج إلي مجهود كبير، وخطوات التحضير هي كالاتي:

المكونات:

  • نصف كيلو طماطم.
  • 5 فصوص ثوم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب خل.
  • ٢ ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ٢ملعقة كبيرة نشا.
  • ١/٤ كوب ماء.
  • ١/٤ ملعقة  صغيرة من القرفة.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة شطه أو أكثر حسب الرغبة.
  • نقطتين لون طعام.

طريقة التحضير

  • في البداية نحضر وعاء متوسط الحجم أو حسب الكمية أمامك.
  • بعد ذلك نحضر الطماطم ونقوم بتقطيعها ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم نرفعها منه.
  • نحضر وعاء به ماء مثلج ونضع فيه الطماطم ثم نقوم بتقشيرها.
  • نقوم ببشر البصلة وهرس الثوم.
  • نحضر حلة علي نار متوسطة ونضع الطماطم ونقوم بهرسها أو  وضعها في الخلاط الكهربائي قبل وضعها علي النار ونتخلص من البذور الداخلية وتترك علي النار تغلي.
  • ثم يتم وضع الثوم والبصل ونتركه حتي الغليان مرة أخري.
  • ثم نضع الكمون والقرفة والشطة ولون الطعام.
  • ثم نضيف لعصير الطماطم السكر والملح والخل ثم يقلب جيدًا ونخفض درجة حرارة البوتاجاز.
  • نحضر وعاء آخر ونضيف النشا مع قليل من الماء ونقلب حتي تمام الذوبان.
  • يضاف خليط النشا إلي خليط عصير الطماطم ويتم الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل وتحصلي علي القوام المطلوب.
  • ارفعي الوعاء واتركيه حتي يبرد مع التقليب المستمر.
  • ضعي الكاتشب في برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل  مثل الجاهز  سواء كان حارًا أو عاديًا حسب الرغبة  بدلًا من شرائه لمن المحلات بمكونات غير مضمونة بالإضافة إلى تكاليف شرائه العالية، يمكن تجربة هذه الطريقة للاستمتاع به.

نُشر في

طريقة عمل الكاتشب بأسهل الطرق وابسطها وبمكونات على قد الأيد

الكاتشب هو نوع من أنواع الصلصات، وهو يصنع من الطماطم الطازجة، وهو صديق الوجبات السريعة، ويستخدم مع الوجبات العادية لإعطاء النكهة للوجبات، ويحضر الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الكاتشب في المنزل.

طريقة عمل الكاتشب المطبوخ

المكونات: 2 كيلو طماطم طازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ربع كوب من خل التفاح، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان من دبس السكر، ملعقتان كبيرتان من العسل، ربع ملعقة من القرنفل المطحون، ربع ملعقة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة خردل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، مع ربع حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات، مع نصف فص من الثوم.

طريقة تحضير الكاتشب

نقطع الطماطم إلى أربع ثم نضع الطماطم المقطعة على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضعها في الخلاط ليتم هرسها ثم نضيف إليها جميع المكونات السابقة ونضع الخليط على النار لمدة 8 ساعات، ثم نضعها في الخلاط مرة أخرى حتى يتم هرسها ثم نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة 3 ساعات ثم يتم الهرس مرة أخرى.

طريقة عمل الكاتشب بالنشا

مكونات الوصفة: نصف كوب من الخل، مع قليل من الفلفل الأسود والملح، مع ملعقتان من النشا، مع ربع كوب من السكر، مع فلفل أسود، مع كوب من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء.

طريقة تحضير الكاتشب

نضع الطماطم والسكر والخل على نار هادئة، نستمر في التقليب ثم نضيف الماء إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نقوم بذوبان النشا في كوب من الماء ثم نضيفه إلى الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للخليط مع الاستمرار في التقليب ثم نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه في زجاجات ونضعه في الثلاجة.

نُشر في

على الرغم من فوائدهم المتعددة هؤلاء الأشخاص يجب عليهم الابتعاد فورًا عن الطماطم أو الكاتشب

أضرار الطماطم والكاتشب

تعتبر الطماطم من أكثر أنواع الخضروات التي تمتلك فوائد صحية رائعة على جسم الإنسان بشكل عام، وهو ما يجعلها من المكونات الأساسية للعديد من الأطعمة والمأكولات بالإضافة إلى دخولها في إعداد أطباق السلطة من أجل الاستفادة من القيمة الغذائية لها، حيث تحتوي الطماطم على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة والضرورية لصحة جسم الإنسان، بالإضافة إلى كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة.

أضرار الطماطم والكاتشب

كما تساعد الطماطم في علاج العديد من المشكلات الصحية التي تصيب الإنسان علاوةً على أنها تحميه من خطر الإصابة بعدد من الأمراض، حيث تساهم الطماطم في الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية بفضل احتوائها على نسب عالية من المواد المضادة للأكسدة وعلى رأسها الليكوبين التي تحد من تطور مرض سرطان البروستاتا، علاوةً على أن الطماطم تعمل على تعزيز صحة القلب وتحمي الإنسان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتساهم الطماطم أيضاً في السيطرة على ضغط الدم ومنع ارتفاعه، علاوةً على التحكم في نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى علاج مشكلة الإمساك، والعديد من الفوائد الصحية الأخرى، ولكن في نفس الوقت يعتبر تناول الطماطم ضار على صحة الإنسان في بعض الحالات، وهذا ما سوف نتعرف عليه من خلال هذا المقال وفقاً لما صرّحت به أخصائية التغذية الروسية إيلينا سولوماتين.

أضرار الطماطم

أشارت أخصائية التغذية الروسية إيلينا سولوماتين في تصريحات صحفية في وقت سابق إلى أن تناول الطماطم لا يعد مفيداً لصحة جسم الإنسان في جميع الحالات، حيث أنه قد يضر الصحة أحياناً، وأوضحت أن الأشخاص الذين يعانون من وجود حصى في الكلى يجب أن يمتنعوا تماماً عن تناول الطماطم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية التي قد تسبب مضاعفات وآثار جانبية مزعجة لهم.

كما أضافت أنه يجب أن تجنب الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة مثل قرحة المعدة أو التهاب المعدة تناول الطماطم أيضاً بالإضافة إلى أنهم يجب أن يمتنعوا عن تناول مشتقات الطماطم مثل معجون الطماطم أو الكاتشب، لأن ذلك قد يؤدي إلى إصابتهم بالعديد من الأضرار والمشاكل الصحية الأخرى ويسبب نتائج عكسية تزيد من الأعراض المصاحبة لأمراض المعدة.