الوسم: الكانيلوني بالخطوات

الكانيلوني من أحلى وألذ الأطباق الجانبية والمشهيات، والتي تتميز بسهولة التنوع في طرق حشواتها وتقديمها وتقريبًا هذه الوصفة تعد أساسية على السفرات في العزومات الرمضانية، ويوجد من الكانيلوني أصناف كثيرة متواجدة بالمطاعم، واليوم نقدم أفضل الخطوات والحشوات لعمل الكانيلوني لتقدميه لضيوفك بنفسك في البيت على طاولة الإفطار.

مقادير عجين الكانيلوني

• كوب ونصف الكوب من دقيق الابيض.
• كوبان من اللبن أو مزيج بين اللبن والكريمة.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملح وفلفل وجوز الطيب حسب الرغبه.
• كوب جبن من أي نوع جبنة مفضل ممكن شيدر أو رومي أو موزاريلا.

مكونات الصلصة

• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عود من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• رشة من السكر.
• ملح وفلفل وكمون وبابريكا وثوم وبصل باودر.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكانيلوني

• في الخلاط الكهربائي يتم إضافة كل المقادير ويتم خفقها بشكل جيد.
• يترك الخليط في الثلاجه ليرتاح لمدة عشر دقائق وهذه الخطوة للحصول على نتيجة أفضل.
• في طاسة ساخنة ومدهونة بالزيت ويتم مسحها بمنديل مطبخ.
• يضاف إليها بواسطة المغرفة كمية من الخليط وتوزع جيدًا على سطح. الطاسة.
• يترك الخليط في الطاسة بدون تقليب إلى أن يأخذ لون ذهبي من تحت ويمكن قلبه على الوش الآخر بسهولة.

طريقة عمل الصلصة

• يشوح الثوم في ملعقة من زيت زيتون وعود روزماري إختياري و كزبرة ناشفة وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تغلي وتتسبك.
• تتبل الصلصة بالملح والفلفل والبابريكا ورشة قليلة من الكمون ورشة سكر ونقطة خل وهذه لإضافة نكهات أفضل ومميزة.

حشوات الكانيلوني

يمكن حشوها بالبطاطس المهروسة أو السبانخ وفيما يلي طريقة تحضير هذه الحشوات:

السبانخ

تصفي السبانخ جيدًا من المياه وتشوح على نار عالية مع ثوم وكزبرة وتتبل بالملح والفلفل مع إضافة نصف ملعقة من السماق.

البطاطس البيوريه أو المهروسة.

تسلق البطاطس بالطريقة المعتادة وتهرس وهي ساخنة مع ملعقة زبدة ملعقة كريمة أو جبنة موزاريلا حسب الرغبة أو لبن وملح وفلفل، ويشوح الثوم في كمية بسيطة من الزيت ثم يضاف إليه بصل مقطع صغير مع عودين من الكزبرة وبعد التشويح يتم إضافة البطاطس وتقلب جيداً، وتخلط البطاطس مع السبانخ ويحشى بالكانيلوني.

طريقة حشو الكانيلوني

تفرد قطعة من قطع الكانيلوني وتحشى وتلف على شكل رول ويرص الكانيلوني في الصينية وتدهن كل واحدة بصلصة الطماطم وعليها جبنة موزاريلا وتدخل الفرن على الشبكة تحت الشواية لمدة خمس دقائق فقط وتقدم ساخنة بألف هنا.

الكانيلوني من أحلى وألذ أطباق المشهيات التي تقدم على مائدة الإفطار، وهذا الصنف تحديداً يتميز بسهولة التنوع في طرق حشواته وتقديمها على سفرات العزومات الرمضانية وفي أي وقت، ويوجد منه أصناف معلبة متواجده بالاسواق، واليوم نعرض لكم أفضل الخطوات والحشوات لعمل الكانيلوني لأعداده لضيوفك بنفسك.

مكونات الكانيلوني بحشوات مختلفة ولذيذة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوبان من اللبن.
• أربع بيضات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل وجوزه الطيب حسب الرغبه.
• كوب جبن من أي نوع جبنة مفضل ممكن شيدر أو رومي أو موتزاريلا.

طريقة خلط مكونات الكانيلوني

• في الخلاط الكهربائي يتم أضافه كل المقادير ويضرب جيداً حتى تمتزج.
• نتركه في الثلاجة يرتاح لمدة عشر دقائق وهذه الخطوة لنتيجه أفضل.
• في طاسة سخنة جداً ومدهونة بالزيت ويتم مسحها بمنديل مطبخ.
• يصب عليها الخليط بواسطة مغرفة، كمية من الخليط متوسطة وتوزع على الطاسه.
• يترك دون تقليب إلي أن نلاحظ أنه أخذ لون ذهبي من تحت ويمكن قلبه على الوش التاني بسهولة.

طريقة عمل صلصه الحشو بالطماطم

• يشوح الثوم في ملعقة من زيت زيتون وعود روزماري إختياري وكزبرة ناشفة وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تسخن وتتسبك.
• تتبل بالملح والفلفل والبابريكا ورشة قليلة من الكمون ورشة سكر ونقطة خل وهذه لأضافه نكهات أفضل ومميزة.

أنواع الحشو المختلفة للكانيلوني

• يمكن أن يحشو باللحم العصاج مع الفلفل الألوان والزيتون ويمكن أيضاً وضع قطع من الطماطم الصغيرة.

طريقة تحضير حشو الدجاج

• يتم تشويح بصله مقطعة وبعد ذلك يضاف إليها صدر دجاج مقطع رفيع ويقلب ويتم إضافه ملح وفلفل وقليل من بهار الدجاج ويمكن أيضاً إضافة مكعبات من الفلفل الالوان.

طريقة تحضير حشو البطاطس المهروسة

• يشوح فصين من الثوم في كمية بسيطة من الزيت ويضاف إليه بصل مقطع صغير مع رشة من الكزبرة وبعد التشويح يتم إضافة البطاطس مبشوره وتقلب جيداً.

طريقه إضافة الحشو إلى الكانيلوني

تفرد قطعة من قطع الكانيلوني وتحشى وتلف على شكل أسطواني ويرص الكانيلوني بجانب بعضه في الصينية وتدهن كل واحدة بصلصة الطماطم ويرش عليها جبنة موتزاريلا وتدخل الفرن على الشبكة تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى تسيح الجبن وتقدم ساخنة.

يعتبر الكانيلوني هو أحد أنواع المكرونة المعروفة في المطبخ الإيطالي، ويتميز بشكل يشبه الاسطوانة، ويمكن استخدام حشوات مختلفة له حسب رغبة كل شخص مثل الجبن والخضار أو الدجاج وغيرها، ولكن في هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضيره بحشو اللحمة المفرومة والبشاميل، وبالتالي تحصلون عليه لذيذ وشهي ويمكن تقديمه للأسرة في العشاء.

مكونات عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

• كيس من مكرونة الكانيلوني الجاهز.
• كمية مناسبة من اللحمة المفرومة.
• بصلتين مقطعين شرائح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الطماطم المكعبات.
• كوب من الخل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة زعتر.
• كوب ونصف من الجبنة الموزريلا.
• 4 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب.
• 6 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 صفار بيضة.

طريقة تحضير الكانيلوني بالخطوات في المنزل

أولاً نضع الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف البصل ثم اللحمة، ونقلب حتى يتغير لون اللحمة ويختفي اللون الأحمر، ثم نقوم برش الملح والفلفل والزعتر، ونخلط المكونات مع بعضها، ونضيف الخل ونتركه حتى يتبخر نهائياً.

نحضر البشاميل من خلال وضه الزبدة في وعاء على النار، ونضيف الدقيق لها ونقلب بشكل جيد، ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل الخليط، ونتركه حتى الغليان، لنقوم بإضافة اللحمة له ونقلب بشكل جيد، وبعد ذلك نضع الصفار والجبنة ونحرك بشكل مستمر.

نقوم بتحضير الصلصة من خلال تحمير البصل وإضافة الخل والطماطم لها وإضافة الملح وتركها على النار حتى تصبح سميكة، نسلق الكانيلوني، ونضع الحشو ونلفها ونصب عليها البشاميل وندخلها الفرن.