الوسم: الكباب التركي

يُعد الكباب التركي من أشهى الوجبات التي يمكنك أن تقدميها لعائلتك لكسر الروتين اليومي فيتفنن الجميع اليوم في تقديم الأكلات اللذيذة للأسرة في فترات الحظر الطويلة، ويمتاز الكباب التركي بالطعم الشهي والنكهة المحببة للجميع ابتكر الأتراك عدد من الوصفات الخاصة بالكباب فيوجد أنواع كثيرة اليوم من الكباب التركي وقد اخترنا لكم في السطور المقبلة نوع بسيط من الكباب التركي بطريقة بسيطة في منزلك .

الكباب على الطريقة التركية

المقادير اللازمة لإعداد الكباب بالطريقة التركية :

• نصف كيلو من لحم الضأن منظف ومقطع لمكعبات متوسطة
• 6 فصوص ثوم كبيرة
• 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
• 3 ملاعق عصير ليمون طازج
• ملعقة ملح
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة نعناع جاف
• ملعقة توابل المجففة
• حزمة نعناع طازج
• بصل أحمر مقطع
• فلفل أصفر وأحمر مقطع
• زيت للشواء .
• صلصة الثومية للتقديم
• خبز
• شرائح ليمون مقطعة للتقديم .

طريقة التحضير :

• في وعاء عميق امزجي الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل الفلفل والنعناع المجفف والتوابل الأخرى من ثم قومي بإضافة قطع اللحم وقلبي المزيج حتى تتجانس جميع المكونات من ثم غطيهم بكيس نايلون وادخليهم الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• بعد ذلك قومي بتوزيع اللحم على الأسياخ قطعة لحم قطعة بصل قطعة فلفل وطماطم ثم قطعة لحم وهكذا وادهنيهم بالفرشاة بزيت الزيتون من ثم ضعيهم بالشواية يمكنكم وضعهم بشواية الفرن وأوقدي قطعة فحم بالمنتصف وقلبيهم كل 5 دقائق حتى تمام الشواء وقدميهم مع البطاطس المحمرة والثومية والطحينة والأرز المبهر .

طريقة عمل الكباب التركي، تعد أطباق اللحوم من الوجبات الشهية، والمميزة لدى أفراد عديدة، ويرجع ذلك لطعمها اللذيذ، وقدرتها على التشكيل في أكثر من وصفة، خاصة اللحوم المشوية، حيث تحتل مكانة خاصة لدى الجميع وبالتحديد الأطفال، ومن أكثر البلاد التي تبدع في إعداد أطباق اللحوم هي البلاد التركية، حيث تقوم بإعداد الكباب التركي، وذلك باستخدام اللحوم، والدجاج، لذا سنتعرف على كيفية عمل الكباب التركي بالتفصيل.

طريقة عمل الكباب التركي

هناك طرق متعددة لإعداد الكباب التركي، وتتشابه الطريقتان إلى حد ما، وتعتمد الطريقتين على ترك اللحوم فترة في الخل، حتى يزيد من طراوة اللحم، واستخدام الأسياخ المعدنية، أو الخشبية في الشواء.

المكونات

نصف كيلو لحم ضاني قليل الدسم، 3 فصوص ثوم مفروم، بصلة مفرومة ناعمة، نصف حزمة بقدونس، نصف ملعقة صغيرة دبس فلفل أحمر، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بهارات، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح.

طريقة التحضير

في مفرمة اللحوم نقوم بوضع اللحم، والبصل، والثوم حتى نحصل على مفروم لحم ناعم، ثم نقوم بإضافة البقدونس، ودبس الفلفل الأحمر، وتوضع باقي المكونات مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.

يوضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، بعد ذلك يتم تشكيلها على الأسياخ مع ضرورة وضع الأسياخ في ماء وخل قبل الاستخدام، ونقوم بتحضير الفرن، أو الشواية للشواء، وتوضع أسياخ الكباب حتى تنضج جيداً، ويتم تقديمها مع السلطات.

القيمة الغذائية للكباب التركي

يعد الكباب التركي من الوجبات الغذائية الهامة، نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، فهو مصدر غني بالبروتينات، والفيتامينات، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحوم الداخلة في إعداده على 258 سعر حراري، 16.5 دهون، 25.6 بروتينات.

يفضل كثير من الناس أطباق اللحوم المشوية بأنواعها المختلفة، مثل الدجاج واللحم المشوي، وكذلك طبق الكباب اللذيذ، ويتم إعداد الكباب بخلطات متنوعة ومختلفة وهذا الطبق يعتمد على بهارات حسب الخلطة، ومن هذه الأطباق طبق الكباب التركي المعروف بالتتبيلة الشهية التي تعطي له طعما مستحبا ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل الكباب التركي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكباب التركي

مكونات الكباب: كيلو من الدجاج ويقطع مكعبات، مع ثلاث حبات من الطماطم ونقسم كل واحدة إلى نصفين، مع حبتان من الفلفل الأصفر المقطع، مع نصف كوب من اللبن، مع ثوم مدقوق مع الملح، مع ملعقة صغيرة من دبس الرمان، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، مع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل المطحون، مع ملح طعام.

طريقة التحضير للوصفة

نخلط كلا من اللبن والثوم ودبس الرمان والكمون وبودرة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وملح الطعام خلطا جيدا، ثم ننقع مكعبات الدجاج بخليط التوابل المحضر سابقا ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لثاني يوم ثم نخرج الدجاج من الثلاجة قبل موعد الشوى بساعة ثم نضعه في اسياخ استعدادا لتقليبه، نجهز الفحم للشوى ويمكن استخدام الفرن ونشوي الكباب مع الطماطم والفلفل والبصل لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الكباب ونقوم بسقي اسياخ الكباب بمرقة التوابل وذلك كي تتشرب بشكل أكبر.

طريقة عمل كباب اللحم التركي

مكونات الكباب: كيلو من اللحم قليل الدهن والمفروم، خمس فصوص من الثوم المفروم، بصلتان مفرومتان ناعم، ملعقة صغيرة من الشطة، ملعقة صغيرة من الكزبرة، مع ملعقتان صغيرتان من الكمون والملح والفلفل الأسود، ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نحضر اللحم المفروم ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الكمون والشطة والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب اللحم بالتتبيلة جيدا نضع خليط اللحم لفيرة من الوقت في الثلاجة ثم نأخذ قطع اللحم ونضعها في الأسياخ ثم نضع الكباب على الشواية أو الفحم ونقلب الأسياخ حتى ينضج اللحم.