الوسم: الكبدة الإسكندراني بالبطاطس

الكبدة الاسكندراني، تعتبر الكبدة الاسكندراني من المأكولات الشعبية التي تتسم بالنكهة المميزة فالكثير من الأمهات تبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج أو تناولها في المطاعم ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل

يمكن بكل سهولة تحضير الكبدة الاسكندراني من خلال احضار المقادير الآتية:

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• بصلتان ويتم تقطيعهم إلى شرائح.
• ثمرتان من الفلفل الملون ويتم تقطيعهم إلى الشرائح الملونة.
• طماطم ويكون حجمها كبير ويتم نزعها من البذور ويتم تقطيعها إلى شرائح.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار ويتم تقطيعه إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقتان من البقدونس ويتم فرمه.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الكمون.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

1. أولًا يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضعه فيه كلًا من الكبدة مع الملح والخل والفلفل الأسود والكمون والثوم والليمون.
2. يتم تقليب المكونات السابقة ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. بعد ذلك على النار المتوسطة يتم تسخين الزيت مع إضافة البصل مع التقليب لحين أن يذبل وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار مع التقليب ثم إضافة خليط الكبدة مع التقليب ثم إضافة البقدونس والطماطم والتقليب بشكل مستمر لحين النضج.

طريقة تحضير الكبدة مع الصوص البني

• كبدة مقطعة صغير.
• بصلة ويتم تقطيعها.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1\2 كأس من شرائح الفطر.
• عصير ليمون.
• زيت ممزوج مع الزبدة.
• خردل.
• جودة الطيب.
• كأس ونصف من الشوربة مرقة الدجاج.
• دقيق.
• 2 ملعقة من كريمة الطهي.
• رشة من كلًا من الفلفل الأسود والملح والكمون.

خطوات التحضير:

• يتم وضع عصير الليمون على الكبدة وتركهم قليلًا ثم عسل الكبدة.
• الحصول على مقلاة ويتم وضع فيها خليط الزيت مع الدقيق مع التقليب ثم إضافة الكبدة مع التقليب.
• الحصول على وعاء ويتم رفعه على النار ثم إضافة قطعة من الزبدة ثم البصل وتركه لحين أن يذبل ثم الفطر مع الخلط ثم الشوربة ثم الدقيق مع التقليب.
• يتم إضافة باقي المقادير ببطء مع التقليب ثم في النهاية يتم وضع البقدونس حين التقديم.

تعتبر البطاطس من الوجبات السريعة والغير مكلفة في أي منزل، وأن البطاطس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لبناء جسم الإنسان، والبطاطس يمكن طبخها بأكثر من طريقة،  مثل بطاطس باللحم المفروم،  وبطاطس بالدجاج صينية،  كما يمكن عمل بطاطس بمشكل جبن.

لذا سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة جديدة ومميزة لعمل البطاطس المحمرة، وهي طريقة فريدة من نوعها مثل الكبدة الإسكندراني بالشطة، وسنعرض المكونات وطريقة تحضيرها بالخطوات الآن.

مكونات الوصفة

• كيلو بطاطس مخصص للتحمير.
• ربع كيلو فلفل أخضر أو أحمر حار.
• ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
• ثلاثة ملاعق من الثوم المفروم.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الشطة الحمراء.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسمر.
• زيت للتحمير.

تحضير البطاطس بطريقة الكبدة الإسكندراني

• في الأول قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها لأصابع متساوية.
• بعد ذلك قومي بشطفها جيدا، وضعيها في إناء عميق وبها ماء وخل واتركيها لمدة ربع ساعة.
• في طبق قومي بوضع المكونات السابقة وتقطيع الفلفل الحار لقطع صغيرة.
• قومي بتحمير البطاطس جيدا،  وبعد ذلك ضعي كافة المكونات الثوم المفروم والفلفل المقطع والكمون والملح والشطة والفلفل والخل واللليمون وقلبيهم جيدا في الزيت مع البطاطس.
• قومي بتفريغ البطاطس في طبق وصفيه من الزيت جيدا،  ويتم تناوله بجوار معكرونة بالصلصة،  أو بالخبز البلدي مع الطحينة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بطاطس مقرمشة مثل المحلات

المكونات المطلوبة 

• كيلو بطاطس للتحمير.
• كوب من السفن أب.
• ملعقة خل.
• ملعقة ملح.
• ثلاثة أكواب كبيرة ماء مثلج.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البطاطس  المقرمشة

• قومي بتحضير البطاطس وقشريها وقطعيها أصابع.
• اشطفيها جيدا وضعي عليها السفن والملح والخل والماء المثلج، واتركيهم لمدة ساعة على الأقل.
• ثم قومي بتحمريها جيدا، ستصبح أصابع مقرمشة كالمطاعم الكبرى.

طريقة تحضير البطاطس  بالجبن

• حضري البطاطس وقشريها وقطعيها أصابع متساوية.
• اشطفي البطاطس جيدا وضعي عليها نصف كوب من السفن وملعقة من الملح وملعقة من الخل وثلاثة أكواب من الماء المثلج.
• قومي بترك المكونات السابقة لمدة ساعة على الأقل.
• ثم بعد ذلك قومي بتحمير البطاطس جيدا، حتى تصبح أصابع البطاطس مقرمشة كالمطاعم الكبرى، ثم قومي بوضع الجبن الموتزاريلا عليها وهي ساخنة حتى تسيح عليها.

طريقة عمل البطاطس بدون زيت

• حضري البطاطس وقشريها وقطعيها أصابع متساوية.
• قومي بشطف البطاطس جيدا وضعي عليها نصف كوب من السفن وملعقة من الملح وملعقة من الخل وثلاثة أكواب من الماء المثلج.
• قومي بترك المكونات السابقة لمدة ساعة تقريبا.
• ثم ضعي البطاطس في صينية بالفرن، حتى تصبح أصابع البطاطس مقرمشة كالمطاعم الكبرى.