طريقة رائعة لعمل الكبسة السعودي بكل تكاتها مثل المحلات

الكبسة السعودي من الأكلات المفضلة في مصر والسعودية ودول الخليج، وهيمن الأطباق الفاخرة، التي يحرصون علي تقديمها في كل المناسبات، كما أنها من الأكلات التي تحب ربات البيوت الابداع فيها، سواء الكبسة باللحم أو طريقة الكبسة بالدجاج، وتتميز بالبهارات الكثيرة، حيث كل شيف وله طريقة في تحضير الكبسة السعودي.

مكوّنات الكبسة السعودية

  • واحد كيلوجرام لحم.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي،يتم غسلهم ونقعهم.
  • ثلاث حبات من البصل يتم فرمهم.
  • 400 جرام صلصة طماطم أو ثلاثة أرباع كوب من الصلصة.
  • فلفل أخضر حار مفروم حسب الطلب
  •  ثلاثة حبات جزر تكون متوسطة الحجم ويتم بشرهم.
  •  ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ربع كوب من أى نوع من زيت نباتي.

بهارات الكبسة

مكونات بهارات الكبسة هي ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة، نصف ملعقة كبيرة من الهيل أو الحبهان المطحون، نصف ملعقة كبيرة من الخولنجان المطحون، أو الزنجبيل المطحون، ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون، ملعقة كبيرة من الملح،ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الكمّون، نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

1- في البداية نقوم بخلط جميع بهارات الكبسة جيداً في طبق.

2- ونأخذ فقط ملعقة كبيرة من هذه البهارات ونضع باقي البهارات في جنب حيث سنقوم باستعمال لها بعد ذلك.

3- نحضر حلة ونضع بها زيت، ونضيف اليه البصل، ونقوم بتقليبه على النار حتب يصفر لون البصل.

4- بعد ذلك نقوم باضافة اللحم الي البصل والزيت، ويتم تقليبهم جيداً، ونتركهخمس دقائق علي النار حتى ينضج بعض الشيء.

5- نضيف الي اللحم ملعقة صغيرة من البهارات، بالاضافة الي صلصة الطماطم ثم تقلب جيداً.

6-يتم اضافة الجزر المبشور، مع بشر الليمون  والماء، ونقوم بتركه علي النار حتى ينضج تماما.

7- يتم اضافة أرز بستمي، الذي كان قد تم غسله ونقعه جيدا، حيث نصفي الأرز ، ونضعه علي اللحم، ونقوم بتتبيله، ونضع الماء ثن نتركه ينضج.

8- بعد التأكد من نضجه يُسكب الأرز في طبق التقديم مع اللحم، ويتم تقديمهم بجانب بعض أنواع السلطات المفضلة لديك سواء سلطات خيار أو السلطات الحارة المفضلة عند بعض الأسر.

تعرف على أسهل طريقة لتحضير الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة سهلة

بالخطوات ..تعرف على أفضل طريقة لعمل الكبسة السعودية بالدجاج بألذ طعم وبأقل تكلفه

تعد كبسة الدجاج من الأطباق المشهورة في المملكة العربية السعودية، حتى اشتهرت في بلاد كثيرة وأصبحت الأكلة الشعبية المفضلة لديهم، فهي تحضر في السعودية كطبق رئيسي في المناسبات العامة والأعياد، حيث تقدم بطرق مختلفة و بنكهات متنوعة، فيمكن تحضيرها بالدجاج أو باللحم، وكلاهما مميزين في الطعم، فهي تحضر بطرق سهلة وبسيطة.

فقد تعددت الطرق التي يتم إعدادها لهذا الطبق المميز، فهو يعتمد على بهارات مميزة تعطي للطبق نكهه ومذاق رائع، ففي الدول الخليجية يعتمدون إعتماد كلي على طبق الأرز مع اللحم أو الدجاج، فجاءت الكبسة السعودية لتغير نمط الطعام والروتين اليومين الذين إعتدنا عليه، ليحضر بألوانه المختلفة سواء الأصفر أو الأحمر، وطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم.

أفضل طريقة لعمل الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات:

  • دجاجة مقطعة إلى 6 قطع.
  • نصف كوب صلصة طماطم.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • بصلة مفرومة – فصان من الثوم.
  • بهارات- فلفل أسود.
  • عود قرفة – فصان من الهيل.
  • حبة من الطماطم مقطعة ناعم.
  • لوز وصنوبر وزبيب للتزيين.
  • فلفل ألوان.
  • نصف ملعقة كاري.
  • ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير:

  • تغسل الدجاج جيداً وينزع عنها الجلد وتقطع إلى ست قطع.
  • ينقع الأرز البسمتي لمدة 3 ساعات في ماء ساخن.
  • يوضع إناء على النار ثم يوضع فيه الزيت، ثم يوضع الدجاج في الزيت وتقلب وتترك 5 دقائق مع التقليب، ويضاف الهيل والقرفة وتقلب، ثم يضاف إليها معجون الطماطم، وماء ساخن وتترك نصف ساعة حتى تنضج.
  • في إناء آخر يضاف فيه البهارات والثوم المفروم والملح والبصل، ويقلب حتى يصبح اللون ذهبي، ثم يضاف الطماطم المقطعة والفلفل.
  • يغسل الأرز جيداً ثم يطهي في مرقة الدجاجة حتى يغلي، ثم نضع الكاري ويقلب ثم نهدئ النار عليه لينضج.
  • تحمير الدجاج في الفرن من الجهتين.
  • يقلب الأرز على طبق التقديم، ثم يزين باللوز والزبيب والصنوبر، ثم يوضع عليه خليط البصل والطماطم، ثم يوضع عليها الدجاج وتقدم.