الوسم: الكرواسون

يعد الكرواسون من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال وهذا لأنها من المعجبات الشهية واللذيذة جدا، ويقدم الكرواسون دائما بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة على الإفطار ويحب الأطفال تناوله على الإفطار وهذا لأنه خفيف جدا، ولذلك تبحث الأمهات دائماً عن طريقة عمل الكرواسون من المنزل وسر قوامه المورق و الهش والطري مثل الأفران، يمكنك بهذه العجينة حشوها الحشو الذي يحبها أفراد أسرتك سواء حلو أو حادق كما يمكنك تركها سادة أيضا بدون حشو.

مقادير عمل الكرواسون

من أحلى أنواع المعجنات التي تقدم الأفران والمخابز ويحبها الجميع جدا لانها خفيفة وهشة، وسنقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل وسنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من الزبدة السائلة أو السمن.

لدهان الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

للحشو

• شوكولاتة.

طريقة عمل الكرواسون

الكرواسون من المخبوزات السهلة جدا ويمكنك حشوها بأكثر من حشوة سواء بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• اولا نقوم بوضع الخميرة والماء الدافئ و السكر في وعاء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ونقلبه مع المكونات، ثم نضيف البيض ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضهم.
• نضيف نصف كمية الدقيق على الخليط ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق ورشة الملح والزبدة على العجينة.
• ثم نقوم بعجن العجينة جيدًا سواء في العجان أو باليد حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
• نغطي على العجينة ونتركها في مكان دافئ تخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نقوم بفرد العجينة بشكل دائري.
• ثم نقوم بفرد سطح العجينة بالزبدة أو السمن.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• نضع في أول القطعة قطعة من الشوكولاتة أو الجبن.
• ثم نقوم بلف المثلث من قاعدته حتى نهايته.

• نخلط صفار البيض والحليب مع بعضهم ثم بفرشاة نقوم بتوزيعه على سطح قطع الكرواسون.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الكرواسون في صينية الفرن وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي، بالهنا والشفا.

تعليمات هامة لنجاح الكرواسون

لكي تحصلين على عجينة طرية وهشة وخفيفة لابد من عجن عجينة الكرواسون جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية، كما لابد من ترك العجينة تختمر جيدا حتى يتضاعف حجمها وهذا سر قوام الكرواسون ويجعله مورق وخفيف.

الكرواسون من أشهر المخبوزات فرنسية الأصل، يعشقها الكثير من الأشخاص لأنه يعتبر وجبة من وجبات الفطور السريعة عند تقديمها بجانب كوب ساخن من الشاي، ويمكن أن يتم تناوله أثناء اليوم الدراسي وذلك من أجل إسعاد الأطفال، ولذلك جئنا لكم الأن بطريقة عمل الكرواسون فى المنزل بنفس طريقة المحلات حتى يصبح خفيف وهش، كل ذلك بخطوات ومكونات بسيطة يمكنكم التعرف عليها الآن في هذا المقال.

أفضل طريقة لعمل الكرواسون

المكونات:

• 5 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب كبير من المياه الدافئة.
• ½ كوب كبير من الزيت.
• ¼ كوب كبير من اللبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• مقدار مناسب من الزبدة.
• رشه صغيرة من ملح الطعام.
• رشه صغيرة من الفانيليا.
• عدد 1 بيضة.
• الحشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق ثم نضيف المكونات الجافة (4 أكواب من الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن البودرة).
• ثم نقلب جميع المكونات معًا حتى تكون خليط متجانس.
• بعد ذلك تضاف المياه الدافئة بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة ثم نقلب.
• عند تجانس المكونات، نبدأ العجن جيدًا ونستمر بالعجن حتى تتكون كتلة واحدة من العجين.
• نغطي العجينة وتترك حتى تهدأ تقريبًا لمدة 10 دقائق لكي تكتمل عملية التخمير.
• بعد انتهاء المدة نضيف الزيت ثم باقي كمية الدقيقة، ثم نعيد العجن مرة ثانية حتى نحصل على عجينة ذات قوام طري ومتماسك.
• ثم تقسم عجينة الكرواسون لعدد من الكرات متوسطة الحجم ثم تترك 5 دقائق أخرى لكي ترتاح وتهدأ.
• نتأكد من نظافة سطح الرخامة ثم نضيف رشات من الدقيق بعد ذلك توضع الكرات على السطح وتفرد باستخدام النشابة، ثم توضع جميع الكرات فوق بعضها ونعيد الفرد ولكن مع ضرورة دهن الزبدة بين كل الطبقات.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى عدد من المثلثات المتساوية في الحجم.
• من الممكن إضافة حشو أو لا حسب الرغبة.
• ثم يلف العجين من ناحية قاعدة المثلث ناحية الطرف.
• نحضر صينية من صواني الفرن وتدهن بالزبدة ثم يرص الكرواسون على الصينية.
• نخفق البيضة مع رشه من الفانيليا في طبق صغير ثم يدهن وجه الكرواسون بها ويترك لمدة 30 دقيقة.
• ثم يشغل الفرن على درجة 180، وعندما يسخن توضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة.
• وعند التأكد من النضج تخرج من الفرن وتقدم بجانب ما تفضلين.

تسعى كل السيدات والأمهات إلى إعداد جميع المخبوزات داخل المنزل من أجل المحافظة على صحة أفراد أسرتها، لذلك جئنا من خلال هذا المقال  بخطوات بسيطة يمكن من خلالها تجهيز الكرواسون بألذ طعم وأسهل طريقة، لذلك يمكنكم تطبيقها الآن في أي وقت ليصبح متواجد في المنزل بشكل دائم.

الكرواسون من المخبوزات الهشة اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو سريع التحضير ومكوناته بسيطة وله مذاق لا يقاوم،  ويتم حشوة بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحمة المفرومة، والدجاج المفروم، والجبنة بجميع أنواعها فهي تعطي له طعم رائع، كما يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة التي تعطينا الشعور بالشبع لفترة طويلة، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الكرواسون المالح بكل سهولة بالمنزل وبأقل التكاليف.

مقادير عمل الكرواسون المالح

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي يحتوي عليها هذا النوع من المخبوزات وهى كما يلي:-

• ثلاث كاسات ونصف من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• كأس من الماء الدافئ.
• رشه صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• طبق من الفلفل الرومي المقطع.
• شرائح صغيرة من الزيتون.
• طبق من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الشيدر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة تحضير الكرواسون المالح بكل سهولة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ونقلبهم جيدًا.
2. نضيف الزبادي، والزيت للخليط، ثم نقلب برفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج، ثم نعجن برفق حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
4. نغطي العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
5. نحضر سطح متساوي، ثم نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة سميكة الحجم.
6. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة على شكل مثلثات متوسطة الحجم.

طريقة حشو الكرواسون

سوف نتعرف على طريقة الحشو وهى كما يلي:-

• نقوم بوضع الجبنة، والفلفل الأخضر، وشرائح الزيتون على الجهة العريضة بالمثلث، ثم نغلقها جيدًا حتى لا يخرج الحشو منها.
• بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول حتى تأخذ الشكل المناسب وتصبح مثل الجاهزة تمامًا.
• نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص القطع عليها ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نتركها حتى تسخن تمامًا، ثم نقوم بوضع الصينية داخلها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات الفرنسية المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ورائحتها القوية، حيث يفضّل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار مع الشاي، ولذلك تحرص العديد من السيدات على البحث بشكل دائم عن طريقة عمل الكرواسون في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الكرواسون بعجينة العشر دقائق.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات المطلوبة لإعداد كرواسون يكفي لـ 6 أشخاص: نصف كوب كبير من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض – ربع كوب كبير من لبن البودرة – 5 كوب كبير من الدقيق الأبيض – بيضة – كمية قليلة من الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة – زبدة – 2 كوب كبير من الماء الدافئ – كمية قليلة من الملح – أي نوع حشو.

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل: يتم وضع كوبين من الدقيق في بولة عميقة ثم يتم إضافة الملح واللبن البودرة والسكر والخميرة إليه مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم إضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب لعدة دقائق حتى تحصلين على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم تغطية العجينة حتى تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل.

وبعد أن تخمر العجينة يتم وضع الزيت و3 أكواب من الدقيق ويتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة وطرية، ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يتم رش كمية قليلة من الدقيقة على سطح مناسب ومن ثم يتم فرد العجينة بواسطة النشابة لتصبح رقيقة ويتم دهنها بالزبدة ثم يتم وضع كرات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين كل الطبقات.

ويتم فرد الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم ووضع الحشو حسب الرغبة للكرواسون ويتم لفه بدايةً من رأس المثلث إلى القاعدة، ويتم دهن الصينية بالزبدة ثم وضع قطع الكرواسون عليها، وبعد ذلك يتم خفق البيضة مع الفانيليا بشكل جيد ودهن الكرواسون بها ثم تترك لمدة نصف ساعة لكي يتخمر، ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يحمر الكرواسون.

سر نجاح الكرواسون: من الضروري ترك العجين حتى يخمر مرتين الأولى أثناء تحضيره والثانية بعد تشكيل قطع الكرواسون، كما يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكرواسون فيه، مع أهمية فرد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تكون العجينة رقيقة وغير سميكة.

تعتبر العجينة القطنية أحد أنجح العجائن التي تدخل في صنع عدد كبير من الأصناف، وقد أثبتت نجاح في لفترة الأخيرة لسهولة تحضيرها، وتتكون من كوب من الماء الدافيء، ومعقة كبيرة من الخميرة والسكر، ونصف كوب من اللبن المجفف، وربع كوب من الزيت النباتي وملعقة من البيكنج بودر، وكوبين وربع من الدقيق ورشة من الملح، يتم إضافة جميع المكونات إلى العجان الكهربائي والعجن لمدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات سوياً، ثم توضع في طبق عميق مدهون بالزيت حتى تختمر وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير فطائر الجبن والدجاج بالعجينة القطنية

يتم تحضير حشوة الدجاج من خلال تشويح بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات حتى تذبل، ويضاف إليها مكعبات صدور الدجاج ثم شرائح من الفلفل الألوان والطماطم والتقليب حتى يمتزجوا، وإضافة التوابل المفضلة إليكي، وتستخدم تلك الحشوة في حشو كرات العجين مع إضافة الجبن المبشور ويتم خبزهم في فرن ساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير الكرواسون بالعجينة القطنية

يتم فرد العجينة بالنشابة إلى دائرة كبيرة، ثم تقطع إلى ثمان مثلثات على أن لا تكون رقيقة أو سميكة أكثر من اللازم، ويتم إضافة ملعقة من الشيكولاتة القابلة للدهن على طرف كل مثلث ويلف من الخارج إلى الداخل، ثم يدهن بالبيض ويدخل في فرن ساخن مسبقاً لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفور خروجه يرش عليه شيكولاتة مبشورة من الأعلى.